การเติบโตของธุรกิจโรงแรมมีที่มาหลากหลาย หากเป็นเชนโรงแรมหรูจะได้เปรียบในชื่อแบรนด์ที่คนรู้จัก แต่ในตลาดไม่ได้มีเฉพาะเชนใหญ่ โรงแรมขนาดย่อมที่บริหารโดยผู้บริหารโรงแรมขนาดย่อมที่ไม่ได้เรียกตัวเองว่าเป็น “เชน” ก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจ เช่นเดียวกับก้าวย่างของ John Lim ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริษัท แมเนอร์ กรุ๊ป ประเทศสิงคโปร์ นักธุรกิจผู้สร้างแบรนด์ AMANOR Hotel โรงแรมบูติกหรูในสไตล์ที่แตกต่างด้วยบริการและรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร
“ผมไม่ได้จบด้านการโรงแรม แต่มีความสนใจและมีประสบการณ์ที่สัมผัสได้จากการเป็นผู้ใช้บริการมาก่อน” John ออกตัวในการพูดคุยครั้งแรกกับกลุ่มสื่อจากเมืองไทยว่า เขาไม่ได้ถูกเลี้ยงดูหรือปลูกฝังให้ทำกิจการโรงแรม ไม่ใช่กิจการมรดกเพราะครอบครัวเขาที่สิงคโปร์ทำธุรกิจอื่น และไม่ได้คาดหวังให้เขาสานต่อกิจการ เปิดโอกาสให้เขาได้ทำในสิ่งที่ชอบ เส้นทางเดินของเขาจึงเลือกจากประสบการณ์และความชอบส่วนตัว
ด้วยความรู้ด้านการวิจัยจากวุฒิปริญญาโทด้านวัสดุผสมจาก Imperial College London และประสบการณ์ด้านงานวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพจากหน่วยงานวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการวิจัยแห่งชาติ (A*STAR) ประเทศสิงคโปร์ ทำให้ John ได้พัฒนาวิธีคิดที่ผสานความแม่นยำ ความคิดวิเคราะห์ และความเข้าใจมนุษย์เข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์นำมาสู่การพัฒนาธุรกิจโรงแรมให้เติบโตได้อย่างมั่นคง ซึ่งมีที่มาและแนวคิดแตกต่างจากธุรกิจ hospitality รายอื่นๆ
แนวทางของ John คือ การผสานความแม่นยำทางวิทยาศาสตร์เข้ากับศิลปะแห่งการบริการเพื่อยกระดับประสบการณ์การพักผ่อนระดับโลก กล่าวได้ว่า แม่ทัพ AMANOR เป็นผู้นำที่มีวิสัยทัศน์โดดเด่น ผลักดันแนวคิดใหม่ที่ฉีกกรอบจากผู้บริหารในวงการธุรกิจบริการแบบดั้งเดิมอย่างชัดเจน เขานำมุมมองเชิงวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้กับธุรกิจโรงแรมได้อย่างสร้างสรรค์
ขยายธุรกิจเข้าไทย
จุดเปลี่ยนครั้งสำคัญในเส้นทางอาชีพของ John เกิดขึ้นในปี 2554 เมื่อเขาก่อตั้งบริษัท แมเนอร์ กรุ๊ป ซึ่งมุ่งเน้นด้านการลงทุน การบริหารจัดการ และการให้คำปรึกษาธุรกิจด้านการบริการ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างธุรกิจโรงแรมที่ไม่เพียงแค่ให้บริการด้านที่พัก แต่ยังถ่ายทอดคุณค่าของงานบริการในระดับสูง ตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบันแมเนอร์ กรุ๊ป เป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงและเติบโตในภาคธุรกิจโรงแรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B: Food & Beverage) ซึ่งเห็นได้จากพอร์ตธุรกิจของเขาที่ครอบคลุมหลายประเทศในภูมิภาคเอเชีย เน้นกลุ่มโรงแรมบูติกระดับหรูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จากจุดเริ่มต้นผ่านมา 4 ปี ในปี 2558 แมเนอร์ กรุ๊ป ได้เข้ามาดำเนินธุรกิจในประเทศไทย ด้วยการเปิดตัวโรงแรมเรือธงแห่งแรกที่เชียงใหม่ และในปีนี้ (2568) โรงแรมของเขาได้พลิกโฉมและรีแบรนด์ใหม่เป็น AMANOR Hotel Chiang Mai สะท้อนตัวตนของ John Lim ที่มุ่งมั่นสร้างมาตรฐานการบริการที่เป็นเลิศจากแรงบันดาลใจในวัยเยาว์ที่ครั้งหนึ่งเขาเคยใฝ่ฝันอยากเป็นบัตเลอร์ หรือผู้ให้บริการอำนวยความสะดวกทุกอย่างกับแขกผู้เข้าพัก แน่นอนว่าเขาย่อมให้น้ำหนักกับงานบริการมากเป็นพิเศษ
ตลอดช่วง 10 ปีที่ผ่านมาแมเนอร์ กรุ๊ป ได้ขยายธุรกิจไปยังหลากหลายประเทศ รวมถึงมาเลเซียและญี่ปุ่น ได้แก่ The Edison George Town ที่ Penang, Shimaya Stays ที่ Kyoto และ AMANOR Stay Jozankei โรงแรมออนเซ็นเชิงสุขภาพใน Sapporo
นอกจากนี้ เขายังได้เข้าถือหุ้นในยูนิคอร์น ฮอสพิทาลิตี้ (Unicorn Hospitality) บริษัทด้านบริการโรงแรมในกรุงเทพฯ ที่สร้างสรรค์ออกแบบการดำเนินงานและการให้บริการที่ดี เป็นพันธมิตรที่ดีในการจัดการโรงแรมและให้คำปรึกษาด้านโรงแรม เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการต้อนรับ และมีโซลูชันแบบครบวงจร ช่วยยกระดับธุรกิจด้วยโซลูชันการจัดการโรงแรม การให้คำปรึกษาด้านการสร้างแบรนด์โรงแรม และการพัฒนาแนวคิดจากผู้เชี่ยวชาญโดยเฉพาะ
การจัดการโรงแรมของ John คือ การขับเคลื่อนความสำเร็จผ่านกลยุทธ์ที่พิสูจน์แล้ว และทักษะการดำเนินงานที่แข็งแกร่ง โดย Unicorn Hospitality นำเสนอตัวเลือกการจัดการโรงแรมเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะตัวของแต่ละโรงแรม พร้อมแนะนำการจัดการแบบ White Label เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของแต่ละโรงแรม โดยใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญของด้านโรงแรมมาพัฒนาให้กับลูกค้า
บริการจัดการแบบ White Label ช่วยให้รักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของโรงแรมไว้ได้ ในขณะที่ได้รับประโยชน์จากการจัดการและการสนับสนุนด้านปฏิบัติการจากผู้เชี่ยวชาญ ด้วยทีมงานที่มีประสบการณ์ของ Unicorn Hospitality จะดูแลในทุกด้านของการดำเนินงานประจำวัน โดยนำกลยุทธ์ที่พิสูจน์แล้วและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดมาใช้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีประสิทธิภาพสูงสุด สร้างความพึงพอใจให้แขกผู้มาเยือน และแน่นอนย่อมสะท้อนกลับมาในด้านของรายได้
สร้างเอกลักษณ์ของแบรนด์
แนวคิดที่ว่านี้คือ การสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละโรงแรม สามารถดำเนินงานภายใต้แบรนด์ที่มีอยู่ด้วยบริการจัดการแบรนด์จากผู้เชี่ยวชาญ การพัฒนาได้รับการปรับแต่งตามวิสัยทัศน์ แบรนด์ งบประมาณ และเป้าหมายของลูกค้า เพื่อสร้างประสบการณ์โรงแรมที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะนำไปสู่ความสำเร็จ
หลักการคือ กำหนดมาตรฐานการดำเนินงานตามคุณลักษณะของแบรนด์และจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้โรงแรมนั้นๆ โดดเด่น และใช้ประโยชน์จากบริการอี-คอมเมิร์ซแบบรวมศูนย์เพื่อปรับปรุงการดำเนินงานของโรงแรมและเพิ่มรายได้ให้มากขึ้น ด้วยการควบคุมคุณภาพและบริการได้อย่างสมบูรณ์ผ่านการดำเนินงานประจำวัน สร้างความเพลิดเพลินกับเงื่อนไขที่น่าดึงดูดใจและยืดหยุ่นยิ่งขึ้นให้เหมาะกับความต้องการและงบประมาณของแต่ละโรงแรมเป็นสูตรลับที่นำไปสู่ความสำเร็จได้ในที่สุด
Unicorn Hospitality เน้นเข้าถึงความท้าทายในการพัฒนาและจัดการแบรนด์โรงแรมที่ประสบความสำเร็จ เป็นเหตุผลหลักที่สร้างแบรนด์ของตัวเอง รวมถึง Unicorn Hotels & Resorts, KLY Hotels & Resorts และ HEQI ด้วยการเป็นพันธมิตรกัน ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งเพื่อใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญในด้านการสร้างแบรนด์ การตลาด และการดำเนินการเพื่อสร้างประสบการณ์โรงแรมที่ไม่ซ้ำใครและโดดเด่นที่สอดคล้องกับตลาดเป้าหมายที่ต่างออกไป ทั้งแบรนด์หรูหราหรือไลฟ์สไตล์ มีความยืดหยุ่นและปรับแต่งให้ตอบสนองความต้องการและความชอบเฉพาะของโรงแรมแต่ละแห่ง
แนวคิดการบริหารโรงแรมของ John กล่าวไว้เพียงสั้นๆ ด้วยปรัชญาการดำเนินธุรกิจที่ว่า “อย่าทำธุรกิจส่วนตัว แต่ให้คิดถึงหุ้นส่วนและความร่วมมือ” เขายังคงขยายแมเนอร์ กรุ๊ป ต่อไปด้วยเป้าหมายที่จะเน้นการกระจายการลงทุนทางธุรกิจ เพื่อกระจายความเสี่ยงไปยังหลายพื้นที่
ปัจจุบันแมเนอร์ กรุ๊ป เป็นเจ้าของโรงแรม 4 แห่ง และให้บริการด้านบริหารจัดการและที่ปรึกษาให้กับโรงแรมอีกกว่า 20 แห่งทั่วภูมิภาค โดยมีแผนการขยายแบรนด์ AMANOR อีกอย่างน้อย 10 แห่งทั่วเอเชียภายใน 3 ปีข้างหน้า แบรนด์โรงแรมหลักๆ ของแมเนอร์ กรุ๊ป ได้แก่ AMANOR Hotel Chiang Mai ประเทศไทย, The Edison George Town Penang มาเลเซีย, Shimaya Stays Kyoto ญี่ปุ่น, AMANOR Stay Jozankei Sapporo ญี่ปุ่น
นอกจากนี้ แมเนอร์ กรุ๊ป ยังเป็นเจ้าของ lumi ซึ่งเป็นแนวคิดการรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของ AMANOR เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำซึ่งพัฒนาไปตามจุดหมายปลายทางแต่ละแห่ง ด้วยแนวคิดการรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของ AMANOR ที่ใช้ความเป็นเลิศของอิตาลีผสานกับรสชาติไทยออกมาได้อย่างน่าสนใจ
John มักจะบอกเล่าการเดินทางที่สร้างแรงบันดาลใจจากงานราชการของสิงคโปร์สู่การสร้างแบรนด์การบริการที่มุ่งหวังผลในหลากหลายสื่อที่เขาได้มีโอกาสพูดคุยด้วย เขาจะบอกเล่าตั้งแต่การพัฒนาโรงแรมไปจนถึงการเปิดตัวแบรนด์ AMANOR และการจัดการโรงแรมทั่วเอเชีย การเดินทางของเขาเต็มไปด้วยความหลงใหล ความพากเพียร และการตอบแทนสังคม
ปรัชญาความร่วมมือ
แนวคิดเรื่อง “ความร่วมมือ” คือ รากฐานสำคัญของปรัชญาทางธุรกิจของ John เขาเชื่อว่า “แทนที่จะรับความเสี่ยงไว้คนเดียว ควรมองหาการสร้างพันธมิตรและความร่วมมือ” แนวทางนี้สะท้อนชัดเจนในสไตล์การเป็นผู้นำของเขาซึ่งนิยามว่า “ความร่วมแรงร่วมใจ ความโปร่งใส และการให้อำนาจในการตัดสินใจ โดยให้ความสำคัญกับเป้าหมายที่ชัดเจน การสื่อสารอย่างเปิดเผย และการเคารพซึ่งกันและกัน เพื่อเสริมสร้างแรงจูงใจและความสามัคคีในทีม คือหัวใจสำคัญของความสำเร็จ”
ด้วยวิสัยทัศน์และภาวะผู้นำที่โดดเด่นในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมบริการ John ได้รับรางวัล CEO แห่งปี 2024 ด้านการลงทุนและพัฒนาในธุรกิจบริการจาก APAC Insider และล่าสุดเขายังสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการเป็นชาวสิงคโปร์คนแรกที่ได้รับการแต่งตั้งเป็นคณะกรรมการที่ปรึกษานานาชาติของเครือโรงแรม Small Luxury Hotels of the World
ในเว็บไซต์ของแมเนอร์ กรุ๊ป ได้ประกาศวิสัยทัศน์ทางธุรกิจไว้ชัดเจนว่า ต้องการสร้างธุรกิจให้เติบโตในระยะยาว ร่วมมือและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจ มองเรื่องความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับหุ้นส่วนผู้มีค่านิยมและหลักการเดียวกัน วิชั่นนี้แปลเป็นเรื่องที่เข้าใจง่ายคือ การมุ่งสร้างการเติบโตธุรกิจในแนวทางของความยั่งยืน ค่อยๆ เติบโตอย่างมั่นคงและสร้างมูลค่าบวกที่ดีกับทุกคนที่เกี่ยวข้อง
หากขยายความคำว่า “ความร่วมมือ” เขาหมายถึงความมุ่งมั่นพัฒนาความร่วมมือระยะยาวกับพนักงานและพันธมิตรทุกคน และเดินหน้าความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างทรัพย์สินและชื่อเสียง สร้างแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพที่ดี การออกแบบที่สร้างสรรค์ไม่เหมือนใคร และยกระดับความพึงพอใจของลูกค้าให้มากกว่าค่านิยมทั่วไป
John เล่าว่า เขาให้คุณค่ากับสิ่งที่จะสามารถพัฒนาธุรกิจให้เติบโตได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งประกอบด้วยความซื่อสัตย์ด้วยหลักการความไว้วางใจและความรับผิดชอบ เน้นให้มีความรับผิดชอบและสามารถตอบคำถามได้ และความคิดริเริ่มซึ่งหมายถึงความเป็นผู้นำ การมองการณ์ไกล และการลงมือทำ John ทำสิ่งเหล่านี้อย่างมุ่งมั่นและปลูกฝังให้เป็นค่านิยมของแมเนอร์ กรุ๊ป สำหรับก้าวย่างการขยายธุรกิจที่ยังคงเดินหน้าอย่างต่อเนื่อง
เบื้องหลังความสำเร็จของ John คือ Jasmine Tan ภรรยาผู้เป็นทั้ง Co-founder & Executive Director เป็นคู่คิดคนสำคัญที่ร่วมบริหารในฐานะกรรมการบริหารของแมเนอร์ กรุ๊ป ร่วมกันก่อตั้งกิจการและสร้างความเติบโต ร่วมกันขับเคลื่อนองค์กรด้วยวิสัยทัศน์เดียวกันนั่นคือ มุ่งมั่นในการยกระดับมาตรฐานงานบริการโรงแรมมาตรฐานด้วยบริการที่เข้าถึงและตอบสนองความต้องการลูกค้าได้อย่างแท้จริง
ภาพ: API
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : 'นพดา อธิกากัมพู' กระเทียมดำทำเงิน
