<h2>จากโปรเจกต์วัดฝีมือแห่งแรก “สเตลล่า เฮาส์” ของ ปิยะเลิศ ใบหยก ด้วยกลยุทธ์แบบ “พี่เลี้ยงน้อง” สะท้อนถึงดีเอ็นเอนักสู้ธุรกิจ ทายาท พันธ์เลิศ ใบหยก ผู้สร้างตำนานตึกสูงที่สุดในไทย ที่ตอนนี้เขากำลังปลุกปั้นโรงแรมระดับ 4 ดาวที่เขาชื่นชอบ โดยมีแต้มต่อด้านทำเลเป็นสำคัญ</h2>
ปิยะเลิศคือทายาทคนโตของ <strong>พันธ์เลิศ ใบหยก</strong> ผู้สร้างตำนานตึกสูงที่สุดในไทยไว้ 2 ครั้ง ปัจจุบันเขาเป็นมือขวาของบิดาโดยดำรงตำแหน่งรองประธานกลุ่มใบหยก ธุรกิจครอบครัวที่มีโรงแรมในเครือ 10 แห่ง ตลาดค้าส่งย่านประตูน้ำ บี-แกลเลอรี และธุรกิจอื่นๆ เช่น ห้องเย็นและสะพานปลาในจังหวัดระนอง

เมื่อ 7 ปีก่อน พันธ์เลิศเคยแถลงต่อสื่อว่าเขากำลังถ่ายโอนงานในมือให้ลูกๆ ทั้ง 4 คนเข้ามาดูแลแทน แต่เขาจะยังกำกับด้านนโยบายในฐานะประธานกลุ่ม มาถึงวันนี้ Forbes Thailand เกริ่นถามกับปิยะเลิศว่าคุณพ่อจะวางมือแล้วหรือยัง ลูกชายในวัย 38 ปีหัวเราะร่าก่อนตอบ “คุณพันธ์เลิศทำงานทุกวัน ดูทุกคนครับ ไม่ยอมวาง บางทีซื้อมือจับประตูคุณพันธ์เลิศยังไปซื้อเองเลย ผมว่าไม่มีใครซื้อของเก่งเท่าเขาแล้ว และคงไม่มีประธานที่ไหนมานั่งซื้อของเองทุกวัน” ปิยะเลิศกล่าวถึงหัวใจหลักคือการ <strong>“จัดซื้อ”</strong> ที่พันธ์เลิศยังคุมอยู่ทุกเม็ด

กลุ่มใบหยกสร้างตำนานตึกสูงที่สุดในไทย 2 อาคาร เริ่มด้วยใบหยก 1 กับความสูง 150.9 เมตร สูง 42 ชั้น ครองตำแหน่งตึกสูงที่สุดในไทยช่วงปี 2530-36 ต่อด้วยตึกใบหยก 2 ที่ทำความสูงแบบเท่าตัวที่ 304 เมตร สูง 85 ชั้น ใบหยก 2 เริ่มเปิดบริการในปี 2540 ปีแห่งวิกฤตต้มยำกุ้งและครองตำแหน่งยาวนานจนถึงปี 2559 ก่อนเสียแชมป์ให้กับตึกมหานครไป

ขณะที่รุ่น 3 อย่างปิยะเลิศเข้ามาร่วมงานหลังจากเรียนจบปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจระหว่างประเทศจาก Uni-versity of Exeter ประเทศอังกฤษ พ่วงด้วยใบประกาศนียบัตรด้านภาษาญี่ปุ่นจาก Kokusai Gakuyuukai Ni-hongo Gakkoo ที่ Tokyo

<span style="color: #993300;">“ผมอยู่อังกฤษคิดถึงบ้านมาก พอกลับมากรุงเทพฯ วันแรกผมก็มาคุยกับพ่อว่าอยากทำงาน จะให้ไปทำที่ไหน เขาก็นั่งคิดแป๊บนึง แล้วก็บอกว่า พรุ่งนี้เช้าให้ไปสเตลล่า เฮาส์ เป็นเซอร์วิสอะพาร์ตเมนต์ ไปทำเป็นโรงแรมซะ”</span> ปิยะเลิศ ใบหยก เล่าความหลัง

สิ่งที่รอเด็กจบใหม่ไฟแรงอยู่ทำให้เขาต้องผงะ เพราะสเตลล่า เฮาส์นั้นเป็นตึกเก่าโทรมที่มีเงินหมุนเหลืออยู่ไม่ถึง 2 ล้านบาท และพันธ์เลิศไม่อนุมัติให้เพิ่มเงิน ดังนั้น โปรเจกต์วัดฝีมือแห่งแรกจึงทำให้ปิยะเลิศใช้กลยุทธ์แบบ <strong>“พี่เลี้ยงน้อง”</strong> คือทยอยปรับเป็นโรงแรมไปทีละฟลอร์ เมื่อมีรายได้เข้าแล้วจึงรีโนเวทชั้นต่อๆ ไปจนครบ 9 ชั้น “ทำอยู่ 2 ปีที่เป็นจีเอ็ม ทำเองทุกอย่าง ปูเตียง เก็บขยะ ทำให้รู้ว่างานโรงแรมมีอะไร”

โครงการนั้นเหมือนเป็นใบรับรองให้ปิยะเลิศได้เข้ามาดูแลเครือใบหยก โดยเขานิยามตัวเองว่ามีหน้าที่เป็น “มือเปิดโรงแรมใหม่” ให้กับเครือ เช่น โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ โรงแรมแบงค็อก มิดทาวน์ โฮเต็ล ดูแลตั้งแต่การออกแบบ ก่อสร้าง รับพนักงาน เทรนนิ่งพนักงาน และการปฏิบัติการที่พันธ์เลิศไว้ใจให้เขากับน้องๆ บริหารจัดการเอง

<img class="alignnone wp-image-23421 size-full" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/11/สินทรัพย์ตระกูลใบหยก-01.jpg" alt="ปิยะเลิศ ใบหยก" width="800" height="434" />
<h2>ธุรกิจบนความไม่เสี่ยง</h2>
สำหรับธุรกิจโรงแรมในเครือใบหยกนั้น ปีนี้บริษัทเตรียมตอกเสาเข็มโรงแรมใหม่บนที่ดินขนาด 3-4 ไร่ บนถนนศรีอยุธยา สร้างเป็นตึกสูงราว 20-30 ชั้น มีพื้นที่รีเทลด้านล่าง และห้องพักด้านบนจำนวน 300-400 ห้อง ยังอยู่ระหว่างออกแบบแต่พร้อมเริ่มก่อสร้างปลายปีนี้และเปิดบริการปี 2564 โดยวางแผนเปิดเป็นโรงแรมระดับ 4 ดาว ใช้ชื่อ “เดอะ ควีน โฮเทล” เนื่องจากที่ดินผืนนี้เป็นมรดกในตระกูลพระนางเจ้าสุวัทนา พระวรราชเทวีในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว

<span style="color: #993300;">“ผมชอบโรงแรม 4 ดาวที่สุด พวกนี้ถ้าเปิดมาผมทำได้หมด 4 ดาวมันไม่แพงเกินไป ไม่ถูกเกินไป แล้วทำไมต้อง 300 ห้อง คือถ้ามีลูกค้ากรุ๊ปทัวร์มา 80 ห้อง แต่โรงแรมเรามีแค่ 200 ห้องก็เหมาครึ่งโรงแรมแล้ว จะรับกรุ๊ปก็ลำบาก แต่ถ้าเกินไปเป็น 500-600 ห้อง การจะดัน occupancy ให้เต็มก็ยากเหมือนกับใบหยก 2 ตอนนี้”</span>

นอกจากนี้ ปิยะเลิศยังกล่าวว่าครอบครัวมีที่ดินในมืออีก 2 แปลงที่คาดว่าจะพัฒนาเป็นโรงแรมได้ เพียงแต่รอจังหวะที่เหมาะสม เป็นที่ดินบริเวณสี่พระยา 1 แปลง และในหัวหิน 1 แปลง รวมถึงเครือกำลังมองหาที่ดินหรือโครงการโรงแรมอีก 1 แห่งในเมืองพัทยาด้วย

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการลงทุนเพิ่มทั้งฝั่งโรงแรมใบหยกและร้านอาหารในเครือพีดีเอส ปิยะเลิศบอกกับเราว่าสถานการณ์เศรษฐกิจในรอบ 3-4 ปีที่ผ่านมาอยู่ในภาวะกดดันทั้งสองประเภทธุรกิจ โดยกลุ่มโรงแรมนั้นไม่สามารถเพิ่มเรทราคาต่อคืน (ADR: Average Daily Rate) ได้มา 5 ปีติดต่อกันแล้ว เนื่องจากมีคู่แข่งมากและเกิดสงครามราคา โดยเฉพาะปี 2562 นี้ที่ได้รับผลกระทบสูงจากปัญหานักท่องเที่ยวจีนหด ทำให้อัตราการเข้าพักของกลุ่มใบหยกลดลงจาก 80% เหลือ 70% ในปีนี้ โดยนักท่องเที่ยวจีนคิดเป็นประมาณ 25% ของลูกค้าทั้งหมด นอกจากนี้เป็นกลุ่มสิงคโปร์ มาเลเซีย ญี่ปุ่น เกาหลีใต้

ส่วนกลุ่มร้านอาหารในพีดีเอสนั้นปีนี้มีการเติบโตของสาขาเดิม (Same Store Growth) เพียง 5% จากสภาพเศรษฐกิจชะลอตัวทำให้ลูกค้าตัดสินใจยากขึ้นในการใช้จ่าย ต้องปรับโปรดักส์ให้มีราคาเหมาะสมและจัดโปรโมชั่นช่วยกระตุ้น

อย่างไรก็ตาม โชคดีที่กลุ่มใบหยกไม่ “เจ็บตัว” มากจากสภาวะเช่นนี้ เนื่องจากปรัชญาเดิมของพันธ์เลิศที่ส่งต่อให้ลูกชายนั่นคือการดำเนินธุรกิจแบบไม่เสี่ยงและไม่กู้สินเชื่อ “เรากู้ครั้งสุดท้ายคือใบหยก 2 พูดเรื่องกู้นี่พ่อหันหน้าหนีเลย เขารู้สึกว่าดอกเบี้ยมันไม่โอเค ไม่จำเป็นต้องกู้ ซึ่งที่จริงก็ถูกแล้วนะเพราะยุคนี้ถ้าเรามีเงินกู้อยู่เราคงลำบาก” ปิยะเลิศกล่าวถึงไอเดียที่เขาเคยนำเสนอว่าจะเสี่ยงขยายสาขาร้านในกลุ่มพีดีเอสอย่างรวดเร็ว แต่ถูกพันธ์เลิศตีตกเสียก่อน

สิ่งที่ถูกส่งต่อมาจากรุ่น 2 ของใบหยกยังมีเรื่องการมองทำเลที่ดินให้ขาดเพื่อเป็นการลงทุน ซึ่งที่ดินนับเป็นหัวใจการเติบโตอย่างหนึ่งของครอบครัวที่ปิยะเลิศยอมรับว่าเป็น “แต้มต่อ” สำคัญ แม้ว่าการพัฒนาโครงการบนที่ดินนั้นๆ อาจทำรายได้หรือกำไรได้ไม่มาก แต่เมื่อขายที่ดินออกไปย่อมไม่มีขาดทุน ในทางกลับกัน สิ่งที่ปิยะเลิศมองว่าเขาและน้องๆ ต้องการผลักดันให้กับเครือคือการทำการตลาด-การประชาสัมพันธ์ให้มากขึ้น ในยุคแห่งโซเชียลมีเดียที่การตัดสินใจซื้อสินค้าและบริการขึ้นอยู่กับกระแสและแบรนด์

ขณะที่เรื่อง <strong>“อาหาร”</strong> ปิยะเลิศเลือกนำแฟรนไชส์ร้านเนื้อย่างกิวคาขุเข้ามาในไทย เนื่องจากเป็นแบรนด์ดังที่มีหลายสาขาในญี่ปุ่น ปรากฏว่าหลังเปิดร้านในปี 2555 เพียงปีเดียวร้านก็ติดตลาดมากจนบริษัทแม่เจรจาขอให้พีดีเอสขยายร้านไป 400 สาขา แต่บริษัทในขณะนั้นยังไม่พร้อมจึงตัดสินใจขายคืนสิทธิให้กับบริษัทแม่ไป และมาเริ่มใหม่ด้วยการเซ้งร้านอุชิดายะ ราเมน ในซอยธนิยะในปี 2557 ต่อด้วยการซื้อแฟรนไชส์ร้านเซะไก โนะ ยามะจัง ร้านกินดื่มประเภทอิซากายะจากเมือง Nagoya

จุดเปลี่ยนด้านของ ปิยะเลิศ ใบหยก เกิดขึ้นปี 2559 เมื่อพีดีเอสตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์แบรนด์ <strong>Pablo Cheese Tart</strong> และ <strong>Gram</strong> ซึ่งร้าน Gram <strong>กองทอง ใบหยก</strong> ลูกพี่ลูกน้องของเขาเป็นผู้แนะนำ ทั้งนี้ ราวกลางเดือนกันยายนที่ผ่านมา บริษัท วีรันดา รีสอร์ท จำกัด (มหาชน) เข้าลงทุนซื้อหุ้นสามัญของ บริษัท พีดีเอส โฮลดิ้ง จำกัด และเปลี่ยนมือจากกลุ่มใบหยกในที่สุด

<hr />

<a href="https://bit.ly/2odQqPJ">คลิกอ่านบทความทางด้านธุรกิจได้ที่ นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนตุลาคม 2562 ได้ในรูปแบบ e-Magazine</a>

<a href="https://bit.ly/2odQqPJ"><img class="alignnone wp-image-21964" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/09/COVER-77-OCTOBER-750.jpg" alt="" width="250" height="328" /></a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events