<h2>ไทยถือเป็น 1 ในตลาดใหญ่ของเอเชียที่กลุ่มคนรุ่นใหม่เริ่มหันมาดื่มด่ำกับรสชาติของไวน์ประเภทต่างๆ เพิ่มมากขึ้น Vina Concha y Toro ผู้ผลิตไวน์ชั้นนําจากอเมริกาใต้ จึงเชิญชวนเหล่าบรรดาผู้ที่หลงใหลในอัญมณีแห่งเครื่องดื่มดังกล่าว มาร่วมสัมผัสประสบการณ์ล้ำค่าด้วยการชิมไวน์ระดับมาสเตอร์คลาสจากประเทศชิลี โดยมี Marcelo Papa ไวน์เมกเกอร์ชื่อดังระดับโลกที่บินลัดฟ้ามาเล่าเรื่องราวของขั้นตอนการผลิตไวน์แบบสุด Exclusive </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Vina Concha y Toro (วีนา คอนช่า อี โตโร่) ผู้ผลิตไวน์ชั้นนําจากอเมริกาใต้ พาเหล่าบรรดาผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลไปกับอัญมณีแห่งเครื่องดื่ม ร่วมดื่มด่ำไปกับสุดยอดประสบการณ์ของการชิมไวน์ในระดับมาสเตอร์คลาส โดยมี Marcelo Papa หนึ่งในไวน์เมคเกอร์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดของประเทศชิลี โดยได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้สร้างสรรค์ผลงานชั้นเยี่ยมในศาสตร์การปลูกองุ่นแห่งประเทศชิลีพร้อมยกระดับคุณภาพของไวน์ขึ้นชื่ออย่าง&nbsp;Marques de Casa Concha&nbsp;และ&nbsp;Casillero del Diablo ให้อยู่ในระดับอันดีเยี่ยม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ด้วยความทุ่มเทและนวัตกรรมเทคนิคการผลิตไวน์เขาจึงได้รับตําแหน่งอันทรงเกียรติ Winemaker of the Year&nbsp;ในปี ค.ศ.2024 โดย Descorchados และในปีค.ศ.2019 โดย Tim Atkin และล่าสุดเขายังได้บินตรงลัดฟ้ามาเมืองไทยเพื่อให้ข้อมูลรายละเอียดต่างๆ ของไวน์ในแต่ละผลิตภัณฑ์แบบสุด Exclusive อย่างเต็มที่ ณ ร้านอาหาร North Restaurant สุขุมวิท 33 โดยงานที่จัดขึ้นครั้งนี้นับเป็นโอกาสพิเศษอันดีที่ทำให้แขกผู้มีเกียรติภายในงานได้เรียนรู้ความพิถีพิถันของกระบวนการผลิตพร้อมสัมผัสรสชาติไวน์ชั้นเยี่ยมควบคู่กัน​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/kSY7keKX65wVRiq1xZKL.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="75%," data-align="center" data-file-name="kSY7keKX65wVRiq1xZKL.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,477" data-origin="720px,477px" style="width: 100%;" data-index="0" data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75,"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/KpSXFawZYfjeyaj2Kbrc.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="75%," data-align="center" data-file-name="KpSXFawZYfjeyaj2Kbrc.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,438" data-origin="720px,438px" style="width: 100%;" data-index="1" data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75,"></figure></div>​ &nbsp; &nbsp; Marcelo Papa ผู้อํานวยการฝ่ายเทคนิคการผลิตไวน์ของ Concha y Toro เผยว่า "ถือเป็นโอกาสอันดีที่ได้มามอบความรู้และประสบการณ์อันยอดเยี่ยมให้แก่เหล่าผู้ที่ชื่นชอบในการจิบไวน์ ทั้งนี้ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าไลฟ์สไตล์ของกลุ่มคนรุ่นใหม่ในทวีปเอเชียและประเทศไทยเริ่มหันมาสนใจเลือกดื่มไวน์ในงานเลี้ยงและงานสังสรรค์สำหรับวันพิเศษเพิ่มมากขึ้นอีกทั้งไวน์แต่ละประเภทยังมีกลิ่นและรสชาติที่สะท้อนเอกลักษณ์ที่มาของแหล่งผลิตให้ดื่มด่ำกันได้อย่างเพลิดเพลินและหลากหลาย ส่งผลให้มูลค่าตลาดของธุรกิจนี้ในไทยเติบโตมากขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งไวน์ประเภทต่างๆ ของประเทศชิลีนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในอันดับที่ 2 รองจากออสเตรเลีย" <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/JAYv4ZLLjLBiFreSyyHW.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="75%," data-align="center" data-file-name="JAYv4ZLLjLBiFreSyyHW.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,480" data-origin="720px,480px" style="width: 100%;" data-index="2" data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75,"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/YfPyWCsxL1ohUhzUNZ4C.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="75%," data-align="center" data-file-name="YfPyWCsxL1ohUhzUNZ4C.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,463" data-origin="720px,463px" style="width: 100%;" data-index="3" data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75,"></figure></div>​ &nbsp; &nbsp; อย่างไรก็ตาม กิจกรรมชิมไวน์ระดับมาสเตอร์คลาสกับ Marcelo Papa ครั้งนี้ ได้สร้างประสบการณ์และความประทับใจให้ผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก โดยแสดงให้เห็นถึงอัตลักษณ์อันแสนพิเศษของไวน์จาก Vina Concha y Toro ในการตอกย้ำความสําเร็จของการเฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรมการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ของละตินอเมริกา ภายใต้คอนเซปต์&nbsp;‘Jewels of the New World’&nbsp;ผสมผสานศาสตร์แห่งการผลิตไวน์กับความหรูหราแห่งอัญมณี สำหรับท่านที่หลงใหลในอัญมณีแห่งเครื่องดื่มสุดล้ำค่าเหล่านี้ สามารถค้นพบความพิเศษของไวน์จากชิลีได้ที่ Q Galleria&nbsp;สาขานางลิ้นจี่, เมเจอร์&nbsp;เอกมัย, มาร์เช่ทองหล่อ และสาขาฟอร์ ยู พาร์ค บางนา รวมทั้งร้านจำหน่ายไวน์&nbsp;และร้านอาหารชั้นนำทั่วประเทศ​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/cPPJN6KJAvDicZk6Wn5q.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="cPPJN6KJAvDicZk6Wn5q.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="75%," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75," style="width: 100%;" data-index="4"></figure></div>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/r3EfFghUfHerd1HrZVx7.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="r3EfFghUfHerd1HrZVx7.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="75%," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75," style="width: 100%;" data-index="5"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false" style="width: 75%; min-width: 100%;"><figure style="margin: auto; width: 75%;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/09/NtknNz5jJRx7KYNWPcpx.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="NtknNz5jJRx7KYNWPcpx.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="75%," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="75," style="width: 100%;" data-index="6"></figure></div>​ ​ เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://forbesthailand.com/forbes-life/the-eye/vina-concha-y-toro-isabel-mitarakis-jewels-of-the-new-world" alt="‘Vina Concha y Toro’ ชวนเปิดประสบการณ์ใหม่ สัมผัสไวน์ดุจอัญมณีเลอค่า ‘Jewels of the New World’">‘Vina Concha y Toro’ ชวนเปิดประสบการณ์ใหม่ สัมผัสไวน์ดุจอัญมณีเลอค่า ‘Jewels of the New World’</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Vina Concha y Toro ชวนเปิดประสบการณ์ใหม่ ชิมไวน์ระดับมาสเตอร์คลาสร่วมกับ Marcelo Papa ไวน์เมคเกอร์ชื่อดังแห่งชิลี

<h2>Vina Concha y Toro ผู้ผลิตไวน์ชั้นนําระดับโลกจากทวีปอเมริกาใต้ ขวนเปิดประสบการณ์ใหม่ผ่านกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ให้เหล่าผู้ร่วมงานได้สัมผัสรสชาติของไวน์ชั้นเลิศดุจดั่งอัญมณีอันเลอค่า ภายใต้คอนเซปต์ 'Jewels of the New World' พร้อมดื่มด่ำไปกับเกร็ดความรู้จาก Isabel Mitarakis ทายาทของ Vina Concha y Toro ว่าไวน์ชนิดไหนควรจับคู่ชูรสกับอาหารประเภทใด </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;'Jewels of the New World' คือคอนเซ็ปต์การจัดงานสุดเอ็กซ์คลูซีฟจาก Vina Concha y Toro ผู้ผลิตไวน์ชั้นนําระดับโลกจากทวีปอเมริกาใต้ ที่จัดขึ้น ณ The District Grill Room &amp; Bar&nbsp; โรงแรมแบงค็อก แมริออท สุขุมวิท เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา โดยไฮไลต์สำคัญของการจัดงานในครั้งนี้ คือการได้รับเกียรติจาก Mr. Gan Seng Tuan, Managing Director บริษัท อินดิเพนเดนท์ ไวน์ แอนด์ สปิริต (ประเทศไทย) จำกัด&nbsp;ในการกล่าวเปิดงานพร้อมต้อนรับ Isabel Mitarakis อย่างเป็นทางการ ซึ่งเธอถือเป็นสมาชิกของครอบครัว Guilisasti ที่ผูกพันกับประวัติศาสตร์และเส้นทางการพัฒนาไวน์ของชิลีมาอย่างยาวนาน ที่จะนําเอาประสบการณ์ ความชำนาญในการผลิตไวน์รูปแบบต่างๆ ซึ่งถือเป็นศาสตร์และศิลป์ในการผลิตมาแบ่งปันให้เหล่าแขกผู้มีเกียรติภายในงานได้เรียนรู้ในครั้งนี้​​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/c2yb7seZZF6SbyR84P6r.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="c2yb7seZZF6SbyR84P6r.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกเหนือจากฐานะ ‘ไวน์เมกเกอร์ชื่อดัง’ ที่มีประสบการณ์การทำงานมาอย่างหลากหลายร่วมกับผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงทั่วโลก ทั้งในอิตาลี แคลิฟอร์เนีย และฝรั่งเศสแล้ว Isabel Mitarakis&nbsp;ยังได้เริ่มต้นร่วมงานกับ Vina Concha y Toro มาตั้งแต่ปี 2011 โดยตลอดค่ำคืนของการจัดงานดังกล่าวเธอพร้อมถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับการเลือกไวน์แต่ละชนิดจับคู่ให้เหมาะสมกับอาหารเลิศรสแต่ละจานได้อย่างเหมาะสม​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/NdhafEkfbzYEXMRg3cqh.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="NdhafEkfbzYEXMRg3cqh.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยคอลเลกชันไวน์ชั้นดีที่คัดสรรมาจากแหล่งปลูกไวน์ชั้นเลิศในชิลี ได้แก่&nbsp;- Terrunyo Sauvignon Blanc 2021 จับคู่กับ Oyster Duo Nature, and Condiments on the Side-&nbsp;Amelia Chardonnay 2022 จับคู่กับ&nbsp; Stewed Snail Risotto, Red Wine Reduction, and Salsa Verde- Concha y Toro Master Edition 2020 และ Terrunyo Cabernet Sauvignon 2019 จับคู่กับ Braised Iberico Pork Cheek, Young Potato, Truffle Fondue- Marques de Casa Concha Heritage 2020 จับคู่กับ Wagyu Ox Tongue, in a Wild Mushroom Cream Sauce&nbsp;-&nbsp;Don Melchor 2020 จับคู่กับ Short Ribs, Red Wine Glaze, Garlic and Cheese Mashed Potato 'Aligot' ก่อนปิดท้ายด้วย Petit-Fours&nbsp;​&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม การจัดงานไวน์ดินเนอร์มื้อพิเศษในครั้งนี้ นอกจากจะเป็นการเปิดโอกาสให้แก่บรรดาแขกผู้ร่วมงานได้พบปะพูดคุยกับหนึ่งในบุคคลสําคัญในอุตสาหกรรมไวน์ระดับโลก 'Jewels of the New World' แล้ว ยังถือเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์อันน่าจดจำผ่านการดื่มด่ำไปกับศาสตร์และศิลป์ของการผลิตไวน์ชั้นเลิศของ Vina Concha y Toro​ <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/PrZrUWRhHWxaqP92tLK1.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="PrZrUWRhHWxaqP92tLK1.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/WK7J6La952LXPTD53tmW.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="WK7J6La952LXPTD53tmW.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="3"></figure></div>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/2aTUWpDjaCEBCrncriyy.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="2aTUWpDjaCEBCrncriyy.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="4"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/ksZvnEFNCcjyQ3gMb7Mg.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="ksZvnEFNCcjyQ3gMb7Mg.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="5"></figure></div>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/05/c8aTJL2QcU95paJYhVTE.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="c8aTJL2QcU95paJYhVTE.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="6"></figure></div> ​ ​เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://forbesthailand.com/forbes-life/the-eye/buy-hold-sell-vintage-travel-poster-wine-and-midcentury-modern-furniture" alt="Buy Hold Sell: คำแนะนำจากกูรู โปสเตอร์, ไวน์ และเฟอร์นิเจอร์รุ่นไหนน่าซื้อ ถือไว้ หรือขายบ้าง">Buy Hold Sell : คำแนะนำจากกูรู โปสเตอร์, ไวน์ และเฟอร์นิเจอร์รุ่นไหนน่าซื้อ ถือไว้ หรือขายบ้าง</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

‘Vina Concha y Toro’ ชวนเปิดประสบการณ์ใหม่ สัมผัสไวน์ดุจอัญมณีเลอค่า ‘Jewels of the New World’ 

<h2 class="p1">Champagne Telmont ผู้ผลิตแชมเปญอายุกว่าร้อยปี กำลังจะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกาในเดือนนี้ โดยมาพร้อมกับความเป็นกลางทางคาร์บอนและดาราดังอย่าง Leonardo DiCaprio ที่เฉิดฉายในฐานะผู้ลงทุน และผู้สนับสนุนตัวยง </h2>
Leonardo DiCaprio ตกหลุมรักในวิสัยทัศน์ของ <a style="color: #008000;" href="https://champagne-telmont.com/">Champagne Telmont</a> เรื่องความยั่งยืนมากจนเขาตัดสินใจเข้าซื้อหุ้นในแบรนด์ดังกล่าว และในตอนนี้ ด้วยแสงอันเจิดจรัสและเงินสนับสนุนของของ DiCaprio ทาง Telmont ก็ได้ตั้งเป้าที่จะเจาะตลาดสหรัฐฯ ด้วยแผนการที่ยั่งยืนเหนือใครๆ ซึ่งนั่นก็คือแชมเปญที่ทั้งออร์แกนิกและยั่งยืน รวมถึงให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์พื้นดินและความหลากหลายทางชีวภาพไปพร้อมๆ กัน
<img class="alignnone size-full wp-image-60117" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/03/Telmont-Blanc-de-Niors.jpg" alt="" width="720" height="405" />
เป้าหมายของ Telmont ดูมักใหญ่ใฝ่สูง และผู้นำทีมพิชิตเป้าหมายในครั้งนี้คือ Ludovic du Plessis ซีอีโอแห่ง Telmont และ Bertrand Lhôpital หัวหน้าฝ่ายการเพาะเลี้ยงองุ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์รุ่นที่ 4 ประจำเมซง
Du Plessis รู้จักกับ DiCaprio มาเป็นเวลามากกว่า 15 ปีแล้ว “เมื่อผมแชร์แผนการของโปรเจ็กต์นี้กับ Leo เขาก็ชอบมันเอาซะมากๆ จนเขาตัดสินใจเข้าร่วมในฐานะนักลงทุน การที่เขาสนับสนุนเรานั้นมีความหมายมากและ การที่เขามามีส่วนเกี่ยวข้องก็เป็นคันเร่งให้เรา ยังมีการตัดสินแบบพื้นๆ อยู่เบื้องหลังโปรเจ็กต์นี้อีกเยอะด้วย” ใช่แล้ว แน่นอนว่ายังมีเรื่องเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมที่เป็นเรื่องที่หัวใจอันเต็มไปด้วยความยั่งยืนของ DiCaprio ให้ความสนใจ
Du Plessis ค้นพบ Telmont ระหว่างที่เขาทำกำลังเสาะหาแนวทางที่จะสร้างหรือไม่ก็ลงทุนในแบรนด์แชมเปญของตัวเขาเอง “ผมชิมไวน์จากกว่า 30 แบรนด์ และเมื่อผมได้ลองชิมไวน์ของ Bertrand ผมก็รู้ทันทีว่านี่แหละคือสิ่งที่ผมตามหา” ส่วน Bertrand ในตอนนั้นก็ได้ไล่ล่าตามหาความยั่งยืนแล้ว โดยเขาได้เปลี่ยนไร่องุ่นของเขาให้เป็นแบบไบโอไดนามิก ดังนั้น เขากับ du Plessis จึงเป็นคู่หูที่เขากันได้ดีสุดๆ
และในวันนี้ du Plessis กับทีมงาน Telmont ก็ได้พัฒนาแผนที่เขาเรียกว่า “Au Nom de la Terre” หรือที่แปลว่า ในนามของธรรมชาติ องค์ประกอบต่างๆ ในแผนนี้มีทั้งการหยุดใช้ขนส่งทางอากาศจนไปถึงการเกษตรแบบออร์แกนิกอย่างเต็มรูปแบบ (ซึ่งด้วยอัตราการผลิตถึง 400,00 ขวดของพวกเขาแล้ว นี่ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ เลย)


<figure><img class="wp-image-60115 size-full" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/03/Ludovic-du-Plessis.jpg" alt="" width="566" height="850" /><figcaption> Ludovic du Plessis</figcaption></figure>
Telmont มุ่งที่จะแปรไร่องุ่นของพวกเขาให้เป็นไร่ที่ทำการเกษตรแบบออร์แกนิกร้อยละ 100 ให้ได้ภายในปี 2025 และช่วยเหลือผู้เพาะปลูกที่เป็นพาร์ตเนอร์ให้แปรเป็นเกษตรแบบออร์แกนิกแบบเต็มรูปแบบภายในปี 2031
เพื่อเป็นบริบท ปัจจุบันไร่องุ่นแชมเปญน้อยกว่าร้อยละ 4 ได้รับการรับรองว่าเป็นไร่แบบออร์แกนิก การที่จะได้รับตำแหน่งนี้มานั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากภูมิอากาศที่ชื้นทำให้การหยุดใช้ยาฆ่าหญ้า ยาฆ่าแมลง หรือปุ๋ยเคมีเป็นเรื่องท่ีทำได้ยาก การเปลี่ยนให้ไร่องุ่นในภูมิภาค Champagne นี้เป็นไร่องุ่นแบบออร์แกนิกจึงยังเป็นการต่อสู้ที่ไม่จบง่ายๆ
ในเดือนมิถุนายน 2021 ทาง Telmont ได้แบนการห่อของขวัญ (แชมเปญนี้ไม่มีบรรจุภัณฑ์โออ่าใดๆ ทั้งนั้น) และได้หยุดซื้อขวดใส ซึ่งที่น่าประหลาดใจก็คือ ขวดเหล่านี้นั้นทำมาจากแก้วรีไซเคิลร้อยละ 0 ในขณะเดียวกัน ขวดแชมเปญสีเขียวคลาสสิกกลับทำมาจากแก้วรีไซเคิลถึงร้อยละ 85 โดย du Plessis กล่าวว่า “โรเซ่และ Blanc de Blancs ของผมจะมาในขวดสีเขียว และตั้งแต่นี้เป็นต้นไป Vintage 2021 ก็จะไม่ใช้ขวดใสอีก” แล้วกล่องล่ะ? ยังไงซะ ผู้บริโภคก็ชอบกล่องแชมเปญอันหรูหรา แต่ du Plessis ยืนกรานว่า “เราเชื่อเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะอยู่ได้โดยไม่ต้องพึ่งบรรจุภัณฑ์ แล้วคนอื่นๆ ก็จะทำตาม หวังว่านะ”
ขวดแต่ละขวดถูกลงเลขเฉพาะไว้ และฉลากด้านหน้าก็มีรายละเอียดขององค์ประกอบและวิธีการผลิตของไวน์ในขวดดังกล่าวไว้อย่างละเอียดยิบ “เราใส่ทุกอย่างลงไปในฉลากเลย ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล ปี  ปีวินเทจ  กระบวนการผลิต และขวดทุกขวดก็ถูกลงเลขไว้ นี่เป็นอะไรที่ยังใหม่มากในโลกแชมเปญ คุณมีสูตรของ Telmont เรามีข้อเสนอแนะจากซอมเมอลิเยร์และลูกค้าที่ถูกใจ”
ความเปลี่ยนแปลงกำลังเกิดขึ้น แต่ระยะสุดท้ายต่างหาก ที่ต้องใช้เวลามากที่สุด ณ ตอนนี้ Telmont ร่วมงานกับผู้เพาะปลูก 55 รายด้วยกัน โดย 25 รายนั้นทำการเกษตรแบบออร์แกนิกอยู่ นอกจากนี้การที่พวกเขาขนส่งโดยใช้เรือเท่านั้นยังมีความเสี่ยงไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามที่ซัพพลายเชนติดขัดเช่นนี้ แต่ du Plessis ก็ยังสามารถคงไว้ซึ่งความมองโลกในแง่ดีที่มีฐานอยู่ในโลกความเป็นจริงแต่เต็มไปด้วยความฝัน “ใช่ เราอาจจะพลาดยอดขายไปบ้าง เราอาจะไม่ได้ของภายใน 2 วัน ดังนั้นเราต้องจัดการคลังของเราให้ได้ดีกว่านี้ เราจะไม่มีวันส่งไวน์ของเราทางอากาศ ไม่มีทาง แม้ว่าลูกค้าจะยอมควักเงินก้อนโตจ่ายก็ตาม”
<img class="alignnone size-full wp-image-60116" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/03/Telmont-Reserve-Brut.jpg" alt="" width="450" height="444" />
Rémy Cointreau บริษัทซึ่ง du Plessis เคยทำงานมาก่อนเป็นเวลาหลายต่อหลายปีแห่งนี้ ก็ถูกชักจูงด้วยวิสัยทัศน์ของเขาเช่นกัน และก็ได้เข้าซื้อหุ้นก้อนโตใน Telmont เมื่อเดือนตุลาคม 2020 พร้อมทั้งแต่งตั้งให้ du Plessis เป็นซีอีโอ และด้วยการมียักษ์ใหญ่อย่าง DiCaprio และ Rémy Cointreau อยู่ในมือ du Plessis ก็มั่นใจเลยทีเดียว “นี้เป็นโปรเจ็กต์ในชีวิตทั้งชีวิตของผม ขาข้างหนึ่งของเราอยู่ในโลกแบบดั้งเดิม และอีกข้างอยู่ในโลกอันทันสมัย และขาทั้งสองข้างก็ยืนอยู่ในไร่องุ่นนี้”
หากมองหา <a href="https://champagne-telmont.com/products/reserve-brut">Telmont Reserve Brut</a> ไวน์ที่มีโน้ตเลม่อนครีมและมาร์ซิพานอันผสมผสานกันอย่างลงตัว โดย du Plessis ได้บรรยายไว้อย่างถูกเผงว่าเป็นแชมเปญที่ล้ำโลก โดยเขาแนะนำให้ดื่มคู่กับคาเวียร์ หรือป๊อปคอร์นรสทรัฟเฟิลก็เป็นอีกอย่างที่ดูดีเหมือนกัน ผู้ผลิตรายนี้ผลิตไวน์ทั้งหมด 9  แบบด้วยกัน และ 1 ในนั้นก็ผลิตโดยปราศจากกัมมะถันด้วย
สำหรับ ณ ตอนนี้ ตลาดสหรัฐฯ จะมีเพียงแค่ Reserve Brut และ <a href="https://champagne-telmont.com/products/blanc-de-blancs-2012">Blanc de Blancs</a> (100% Chardonnay) ให้ได้ดื่มด่ำเท่านั้น แต่ทั้งสองขวดนี้ก็เป็นผู้ชนะระดับ Gold Medal เลยทีเดียว
แปลและเรียบเรียงจากบทความ Why Leonardo DiCaprio Is Getting Into Sustainable Champagne เผยแพร่บน Forbes.com
อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/world/america/linda-alvarado-%e0%b9%80%e0%b8%88%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%a1%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%aa%e0%b8%b1%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%af-%e0%b8%9c%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%84.html">‘Linda Alvarado’ เจ้าแม่อสังหาฯ ผู้คิดต่าง</a>


<hr />
<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Champagne Telmont ไวน์ออร์แกนิกผู้มี Leonardo DiCaprio หนุนหลัง

<h2>ผู้ผลิตไวน์ Jean-Charles Boisset แอบสร้างอาณาจักรไวน์มูลค่า 450 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ขึ้นในฝรั่งเศส และ California ไร่องุ่นแต่ละแห่งของเขาต่างเคยมีช่วงเวลาที่ต้องดิ้นรน และเขามาพร้อมตัวตนในคราบของสายลับพราวเสน่ห์</h2>
การปรากฏตัวของ Jean-Charles Boisset ทำให้แขกกว่า 50 คนที่นั่งล้อมโต๊ะยาวที่ Meatpacking District ใน New York ตกอยู่ในภวังค์ พร้อมกับตัดด้วยเสียงกริ๊กของขวดแชมเปญสีทองเป็นฉากหลัง ในงานรับประทานอาหารค่ำที่ได้แรงบันดาลใจจาก Last Supper ซึ่งจัดให้แก่ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสผู้นี้ เป็นหนึ่งในแผนการเดินทางเยือนเมืองใหญ่ต่างๆ เพื่อประชาสัมพันธ์ The Alchemy of the Senses หนังสือประดับโต๊ะกาแฟราคา 395 เหรียญ เมื่อ saumon à l’oseille ยกมาเสิร์ฟพร้อม pinot noir เข้มข้น Boisset ก็เริ่มอธิบายถึงไวน์ที่เลือกมานั่นคือ JCB No. 3 ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา ด้วยองุ่นจาก Burgundy และ California

หลังจากสูดกลิ่นจากแก้วไวน์คริสตัลปากกว้างเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือครั้งใหม่กับ Baccarat แล้วนั้น Boisset ก็ยอมรับว่า เขาถึงกับยอมพลาดงานครบรอบแต่งงาน 10 ปีกับ Gina Gallo เพื่อมารับประทานอาหารค่ำมื้อนี้ Gallo เป็นสมาชิกรุ่นที่ 3 ของครอบครัวที่เป็นกำลังสำคัญของ E. &amp; J. Gallo ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดในโลกเมื่อวัดจากปริมาณการผลิต เมื่อครั้งที่ยังหมั้นหมายกันอยู่นั้น ทั้งคู่ช่วยกันผลิตไวน์จากองุ่นที่มาจากแหล่งกำเนิดเดียวกันนี้ ผสม บรรจุขวด และปิดฝาเองกับมือ ก่อนจะนำเสิร์ฟในงานแต่งงานของตนเอง เป็นสัญลักษณ์แสดงรากเหง้าอันเก่าแก่ใน California ของฝ่ายหญิง ผสมผสานกับมรดกแห่ง Burgundy ของตระกูลฝ่ายชาย

“ไวน์นี้ครึ่งหนึ่งทำขึ้นใน Burgundy ซึ่งคิดเป็นส่วนผสม 49%” Boisset พูดขึ้นด้วยสำเนียงฝรั่งเศสชัดเจน ก่อนเว้นจังหวะสำคัญ “ผมขอเล่าเรื่องส่วนตัวมากๆ ผมขอสารภาพเลยว่า คู่รักของผมอยู่เหนือสิ่งอื่นใด เลยยกให้ 51% เป็นของ California”

Boisset กับ Nathalie พี่สาว ผู้นั่งในตำแหน่งประธานโรงกลั่นไวน์เกือบ 30 แห่งทั่วโลก รวมถึงไร่องุ่นขนาดใหญ่แห่งหนึ่งใน Burgundy โดยยอดขายประจำปีอยู่ที่ราว 200 ล้านเหรียญ Forbes ประเมินขั้นต่ำว่า บริษัทแห่งนี้มีมูลค่าประมาณ 450 ล้านเหรียญ หากมีการแบ่งไวน์ชุดนี้ออกประมูล หลายชิ้นมีแนวโน้มว่าจะขายได้ราคาสูงกว่าราคาจำหน่ายยกชุดอีกต่างหาก “คนซื้อต้องการสิ่งที่ดีที่สุด” Michael Baynes หุ้นส่วนบริหารประจำ Christie’s International Real Estate ในเครือ Vineyards-Bordeaux กล่าว “เนื่องจากอุปทานยังขาด Boisset Collection จึงน่าจะได้ราคาสูงมาก”

กลับเข้าสู่งาน The Last Supper ของ Boisset อีกครั้ง เขาแนะนำให้รู้จัก JCB No. 81 ไวน์ชาร์ดอนเนย์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากช่วงเวลาหนึ่งในปี 1981 เมื่อเขาเริ่มหลงใหลไวน์ California เป็นครั้งแรกว่ากันว่าเป็นช่วงระหว่างเดินทางไปยัง Sonoma กับคุณปู่คุณย่าตอนที่เขาอายุได้เพียง 11 ปี หลังจากที่ได้เยือนโรงกลั่นไวน์ Buena Vista Winery ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1857 Boisset หันไปบอกกับพี่สาวว่า “วันหนึ่งเราจะทำไวน์ด้วยกันใน California”

เกือบ 10 ปีต่อมา คุณพ่อคุณแม่ของ Boisset ตระเวนซื้ออสังหาริมทรัพย์ผืนต่างๆ จากพื้นที่ที่มีมูลค่าสูงที่สุดทั่ว Burgundy โดยอาศัยเงินกู้จากธนาคารในท้องถิ่นหลายก้อนรวมกัน บวกกับความโชคดีครั้งใหญ่ แต่การรวมที่ดินผืนต่างๆ แบบนี้เป็นเรื่องยากเหลือเกิน น้อยคนนักที่จะกล้าลอง

เขานำปรัชญาที่ไม่เหมือนใครนี้มายังสหรัฐฯ ด้วย ในปี 1991 Boisset เป็นผู้นำธุรกิจนำเข้าของครอบครัวใน San Francisco พร้อมหาโอกาสเข้าซื้อกิจการโรงกลั่นไวน์ที่เป็นธุรกิจในครอบครัวซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน Buena Vista ดูมีอนาคตหลังยกเลิกการจัดจำหน่ายระดับประเทศ แต่บรรดาเจ้าของไม่ชอบใจข้อเสนอของ Boisset “ตอนนั้นยังเป็นเรื่องใหม่เอามากๆ ถ้ามองจากมุมมองด้านการวางกลยุทธ์แล้วถือว่าแหวกแนวไม่น้อย ไม่มีใครมอง California อย่างที่เรามองเลย”

ในที่สุดในปี 2003 เขาก็ปิดข้อตกลงธุรกิจกับ DeLoach Vineyards ใน Sonoma แทน จากนั้น Boisset ใช้เวลาอยู่ใน California มากขึ้นขณะที่ DeLoach กำลังเปลี่ยนแปลงสู่การทำการเกษตรแบบชีวพลวัตตามข้างขึ้นข้างแรม ในปี 2007 เขาซื้ออสังหาริมทรัพย์ขนาด 300 เอเคอร์ของ Raymond Vineyards ใน St. Helena และสามารถซื้อกิจการของ Buena Vista ได้ในที่สุดในปี 2011 หลังจากพยายามมาไม่น้อยกว่า 4 ครั้ง

หลังการเข้าซื้อกิจการในครั้งนั้น Boisset วางกลยุทธ์หลักไว้ 3 ประการด้วยกัน หนึ่งคือ ไร่องุ่นทุกแห่งจะต้องเปลี่ยนเป็นรูปแบบออร์แกนิก ต่อมาเขาปรับราคาไวน์ขึ้นราว 30-40% (สำหรับ Raymond ราคาค้าปลีกไวน์หลายชนิดเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว ตกขวดละ 45 เหรียญ) และสุดท้ายคือ ทำการประชาสัมพันธ์ไวน์พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นในชุดนี้ไปยังพันธมิตรกว่า 600 รายทั่วโลก เช่นในเวลานี้ Buena Vista, DeLoach และ Raymond แต่ละแบรนด์มีการวางจำหน่ายในกว่า 20 ประเทศ สำหรับไวน์ของ Boisset มีตั้งแต่ราคา 15 เหรียญไปจนถึง 2,600 เหรียญ จึงเป็นระบบที่สามารถปรับปรุงกระบวนการขายให้แก่ตัวแทนจำหน่ายที่จะสามารถผสมผสานลูกค้ากลุ่มต่างๆ ได้

อีกตัวตนหนึ่งของเขาที่เป็นที่รู้จักกันพอสมควรคือ Agent 69 ซึ่งเป็น James Bond กำมะลอที่ไกวดาบช่วยชีวิตหญิงงามและไวน์ตามงานเลี้ยงหรูหรา และวิดีโอตลกโปกฮาต่างๆ บางครั้งก็บอกได้ยากว่า บทของผู้ผลิตไวน์แสนจริงจังจะจบลง และบทของตัวตนที่ 2 ที่สุดแสนจะเจ้าเล่ห์จะเริ่มขึ้นตอนไหน ที่ห้องชิมไวน์ของ Raymond คณะผู้มาเยือนจะถูกนำทางผ่านถังอุตสาหกรรมและหุ่นโชว์ที่แขวนกลับหัวอยู่บนราวสีแดงหม่น สวมชุดชั้นในแบบโปร่งและกางเกงรัดรูปพิมพ์ลายเสือดาว

Boisset ยังนำความใคร่ที่มีอยู่ล้นหลามของตัวเองมาทำเป็นสินค้า โดย JCB จับมือกับ Swarovski ผลิตไลน์ผลิตภัณฑ์อัญมณีขึ้นมา ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Confession ที่มีกุญแจมือด้วย นอกจากนี้ยังมีไวน์แดงชื่อ Restrained (ถูกจับตรึง) ที่มีขวดมัดด้วยสายหนังคล้องวงแหวน

พันธมิตรทางธุรกิจของ Boisset ก็ไม่ได้รังเกียจ “เขาไม่ได้ปกปิดตัวตนของตัวเอง” Dina Opici ประธานบริษัทจัดจำหน่ายไวน์และเหล้าของครอบครัวที่ตั้งอยู่ใน New Jersey กล่าว เธอรู้จัก Boisset มา 15 ปีแล้ว “ดูจริงใจดี และเขาก็มีเจตนาดี”

ด้วยจำนวนโรงกลั่นไวน์ในสหรัฐฯ มีถึง 10 แห่ง และแบรนด์ไวน์ต่างๆ ใช้วิธีการจ้างผลิต แล้วนำสินค้ามาใส่แบรนด์ของตัวเอง เพื่อจำหน่ายมากขึ้น ทำให้ Boisset ต้องแข่งขันกับตลาดไวน์ที่มีคู่แข่งล้นตลาด ท่ามกลางผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดก๊าซ (hard seltzer) และกัญชาถูกกฎหมาย มีรายงานจากกลุ่มการค้า IWSR ว่า เมื่อปีที่แล้วปริมาณการบริโภคไวน์ของชาวอเมริกันลดลงเป็นครั้งแรกในรอบ 25 ปี

อย่างไรก็ตาม นอกตลาดไวน์ยังมีโอกาสอีกมากมาย Boisset ซื้อ Oakville Grocery ที่มีอายุเกือบ 140 ปี และก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งแรกของ Napa นอกจากนี้ยังเปิดห้างแบบ strip mall ใน Yountville ชื่อว่า JCB Village ประกอบไปด้วยห้องชิมไวน์ สปาและร้านบูติกจำหน่ายเทียนของ JCB, ถุงเท้า dress sock, ขวดเหล้า Baccarat ที่ได้แรงบันดาลใจจากคอลเล็กชั่นของ Boisset เอง ซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นที่ใหญ่ที่สุดในโลก ในขณะที่การท่องเที่ยวของ Napa กำลังทรุดตัว เขาเปิดห้องรับรองลูกค้าขึ้นบริเวณนอกหุบเขาที่ Ritz-Carlton ใน San Francisco ที่ Wattle Creek ใน Ghirardelli Square และที่ Rosewood Hotel ใน Palo Alto

Boisset ยืนยันว่า อาณาจักรหรูของเขายังต้องใช้เวลาก่อสร้างอีกหลายปี และจะสามารถยืนหยัดอยู่ได้แม้ในยามเผชิญความเสี่ยงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นภาษีไวน์ การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ รวมถึงคู่แข่ง “ธุรกิจหรูไม่ได้สร้างเสร็จกันใน 5 นาที นอกจาก 2 ยักษ์ใหญ่อย่าง LVMH และ Pernod Ricard แล้วก็ไม่มีใครที่มีเส้นทางเดินเหมือนเราเลย วิถีชีวิตแบบอเมริกันผลักดันให้ผมมาถึงที่นี่”

&nbsp;

<hr />

<a href="https://www.ookbee.com/shop/magazine/FORBES/fd5b917d-ad9a-47ba-bd65-3f5c24cf2dec/july-2020">คลิกอ่านฉบับเต็มได้ที่ นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนกรกฎาคม 2563 ในรูปแบบ e-magazine</a>

<img class="lazy alignnone wp-image-33121 lazy-loaded" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3-.jpg" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" srcset="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3-.jpg 2400w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--229x300.jpg 229w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--768x1008.jpg 768w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--780x1024.jpg 780w" alt="" width="300" height="394" data-lazy-type="image" data-lazy-src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3-.jpg" data-lazy-srcset="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3-.jpg 2400w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--229x300.jpg 229w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--768x1008.jpg 768w, https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/07/COVER-86-JULY-3--780x1024.jpg 780w" data-lazy-sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" />

&nbsp;

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events