โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ รวบรวมสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก ส่งตรงเมนูชั้นเลิศอาหารและไวน์ชั้นเยี่ยมภายในงาน เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 18 งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก ระหว่าง 4-10 กันยายน 2560 โดยเชิญเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังทั่วโลก 8 ท่าน  อาทิ Guillaume Galliot เชฟจากห้องอาหาร Caprice ฮ่องกง ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว Shinichiro Takagi เชฟจากห้องอาหาร Zeniya ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ทั้งนี้ Forbes Thailand ได้รับเชิญการสาธิตเมนูจาก สองเชฟมิชลินสตาร์ Chef Miguel Laffan จากห้องอาหาร L’AND Vineyards โปรตุเกส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว และ Chef Hiroaki Ishizuka เชฟจากห้องอาหาร Kien ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ที่บินตรงเข้าร่วมงานในครั้งนี้

โดย Chef Miguel Laffan ผ่านประสบการทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินตาร์อย่าง Fortaleza do Guincho และ Le Clous de la Violette ในประเทศฝรั่งเศส และสะสมประสบการณ์จนกระทั่งได้รับมิชลินสตาร์ที่รีสอร์ทหรู L’AND Vineyards โดย เชฟ Laffan เป็นหนึ่งในเชฟคลื่นลูกใหม่ที่สร้างสีสันให้กับวงการอาหารโปรตุเกสสมัยใหม่ โดยเขาได้รังสรรค์อาหารหลากหลายโดยใช้ส่วนผสมที่สดใหม่จากในท้องถิ่น อาหารแต่ละจานจะพาผู้รับประทานออกเดินทางสู่ดินแดนที่ห่างไกลและรสชาติอันน่าตื่นเต้น นอกจากนี้ เชฟ ลาฟฟาน ยังได้เคยร่วมงานเทศกาลอาหารนานาชาติไม่ว่าจะเป็น Obsession UK Peixe em Lisboa และ Rota das estrelas Portugal โดยเมนูที่ เชฟ Laffan คือ เมนู Pork terrine

<img style="width: 680px; height: 383px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/d0554b39700694c49342c8bddeb8f274.png" alt="" />

<img style="width: 450px; height: 549px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/7366e8727d8812bb6fd4b0066dc87a1e.png" alt="" />

<img style="width: 680px; height: 454px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/809dbf85759f2c4607d9fa5be72bae78.png" alt="" />

ด้าน Chef Hiroaki Ishizuka เชฟจากห้องอาหาร KIEN ญี่ปุ่น เริ่มต้นเส้นทางอาหารเพียงวัย 18 ปี เริ่มทำงานที่ร้านอาหาร Zakuro ฝึกฝีมือและเรียนรู้ทักษะนานถึง 10 ปี จนได้รับโอกาสเขาก็ได้เริ่มทำงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ที่ร้าน Sakuragawa ก่อนที่จะย้ายไปทำงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว Waketokuyama และย้ายเป็น Executive Chef ที่ในปี 2008 ที่ร้านอาหาร Kien ในเขต Akasaka โตเกียว ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในปี 2010 หลังจากนั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวเป็นระยะเวลาติดต่อกันถึง 7 ปี โดย เชฟ Ishizuka มารังสรรค์ เมนู Takiawase

“คำว่า Kien ในภาษาญี่ปุ่น มีความหมายว่า นกนางแอ่นที่กลับรัง ซึ่งสื่อถึงความปรารถนาของเชฟและเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมารับประทานอาหารที่ร้านอาหารอันเลื่องชื่อแห่งนี้อีกครั้ง” Hiroaki Ishizuka กล่าว

<img style="width: 680px; height: 383px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/52697949359cf0b26914381247dc641e.png" alt="" />

<img style="width: 350px; height: 435px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/914753185c8dd14f53ca2e7eb13c2d2a.png" alt="" />

<img style="width: 680px; height: 507px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/471fe3832a37d86731c88f836bd54f11.png" alt="" />

ทั้งนี้ทั้ง 8 เชฟรับเชิญเป็นเจ้าภาพดูแลมื้ออาหารค่ำในหนึ่งห้องอาหารของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ รวมทั้งรังสรรค์เมนูอาหารจานพิเศษสำรองผู้ที่สำรองที่นั่งเท่านั้ัน นอกจากนี้ รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัล จะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุนกองทุนพระวรราชาทินัดดามาตุ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ต่อไป

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events