โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ รวบรวมสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก ส่งตรงเมนูชั้นเลิศอาหารและไวน์ชั้นเยี่ยมภายในงาน เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 18 งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก ระหว่าง 4-10 กันยายน 2560 โดยเชิญเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังทั่วโลก 8 ท่าน อาทิ Guillaume Galliot เชฟจากห้องอาหาร Caprice ฮ่องกง ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว Shinichiro Takagi เชฟจากห้องอาหาร Zeniya ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ทั้งนี้ Forbes Thailand ได้รับเชิญการสาธิตเมนูจาก สองเชฟมิชลินสตาร์
Chef Miguel Laffan จากห้องอาหาร L’AND Vineyards โปรตุเกส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว และ
Chef Hiroaki Ishizuka เชฟจากห้องอาหาร Kien ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ที่บินตรงเข้าร่วมงานในครั้งนี้
โดย
Chef Miguel Laffan ผ่านประสบการทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินตาร์อย่าง Fortaleza do Guincho และ Le Clous de la Violette ในประเทศฝรั่งเศส และสะสมประสบการณ์จนกระทั่งได้รับมิชลินสตาร์ที่รีสอร์ทหรู L’AND Vineyards โดย เชฟ
Laffan เป็นหนึ่งในเชฟคลื่นลูกใหม่ที่สร้างสีสันให้กับวงการอาหารโปรตุเกสสมัยใหม่ โดยเขาได้รังสรรค์อาหารหลากหลายโดยใช้ส่วนผสมที่สดใหม่จากในท้องถิ่น อาหารแต่ละจานจะพาผู้รับประทานออกเดินทางสู่ดินแดนที่ห่างไกลและรสชาติอันน่าตื่นเต้น นอกจากนี้ เชฟ ลาฟฟาน ยังได้เคยร่วมงานเทศกาลอาหารนานาชาติไม่ว่าจะเป็น Obsession UK Peixe em Lisboa และ Rota das estrelas Portugal โดยเมนูที่ เชฟ Laffan คือ เมนู
Pork terrine
ด้าน
Chef Hiroaki Ishizuka เชฟจากห้องอาหาร KIEN ญี่ปุ่น เริ่มต้นเส้นทางอาหารเพียงวัย 18 ปี เริ่มทำงานที่ร้านอาหาร Zakuro ฝึกฝีมือและเรียนรู้ทักษะนานถึง 10 ปี จนได้รับโอกาสเขาก็ได้เริ่มทำงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ที่ร้าน Sakuragawa ก่อนที่จะย้ายไปทำงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว Waketokuyama และย้ายเป็น Executive Chef ที่ในปี 2008 ที่ร้านอาหาร Kien ในเขต Akasaka โตเกียว ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในปี 2010 หลังจากนั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวเป็นระยะเวลาติดต่อกันถึง 7 ปี โดย เชฟ Ishizuka มารังสรรค์
เมนู Takiawase
“คำว่า Kien ในภาษาญี่ปุ่น มีความหมายว่า นกนางแอ่นที่กลับรัง ซึ่งสื่อถึงความปรารถนาของเชฟและเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมารับประทานอาหารที่ร้านอาหารอันเลื่องชื่อแห่งนี้อีกครั้ง” Hiroaki Ishizuka กล่าว
ทั้งนี้ทั้ง 8 เชฟรับเชิญเป็นเจ้าภาพดูแลมื้ออาหารค่ำในหนึ่งห้องอาหารของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ รวมทั้งรังสรรค์เมนูอาหารจานพิเศษสำรองผู้ที่สำรองที่นั่งเท่านั้ัน นอกจากนี้ รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัล จะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุนกองทุนพระวรราชาทินัดดามาตุ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ต่อไป
