NARA Group เปิดตัวร้านอาหารน้องใหม่ในเครือ ภายใต้ชื่อ “บ้านนอกเข้ากรุง City Edition” ที่เน้นถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นไทยผ่านมุมมองของมหานครระดับโลกในคอนเซ็ปตร้านอาหาร All Day Dining พร้อมเชิญชวนให้มาลิ้มรสความอร่อย จัดจ้าน ของเมนูอาหารบ้านนอก ที่นำมาตีความใหม่ในบรรยากาศเมืองใหญ่สุดศิวิไลซ์ด้วยการปักหมุดโลเคชันใจกลางกรุง ณ โซน Groove ห้าง CentralWorld
นับเป็นการต่อยอดจากความสำเร็จของแบรนด์ร้านอาหาร “บ้านนอกเข้ากรุง” ร้านอาหารพื้นถิ่นสไตล์โคราชตำรับรสมือแม่ ที่ถ่ายทอดโดยอดีตหัวหน้าบัทเลอร์ของ The St. Regis New York จอม-ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์ ผู้ก่อตั้งร้านบ้านนอกเข้ากรุง ภายใต้การบริหารของ NARA Group หลังเปิดตัวร้านแรก ณ ตึก Vivre ย่านหลังสวน
ด้วยแนวคิดจากแรงบันดาลใจในการรักษาและส่งต่อ “รสมือของแม่” สะท้อนความทรงจำ ความอบอุ่นของครอบครัว และรากเหง้าของอาหารพื้นบ้านไทย จนกลายเป็นจุดกำเนิดของแบรนด์ "บ้านนอกเข้ากรุง" เมื่อ 2 ปีก่อน การถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารโคราชแท้ๆ ถูกบอกเล่าแบบปากต่อปาก ทำให้ร้านได้รับความสนใจในวงการอาหารอย่างมาก ซึ่งหลังจากเปิดให้บริการภายในไม่กี่เดือน ก็ได้รับการคัดเลือกให้อยู่ในลิสต์ Michelin Guide ที่การันตีรางวัลความอร่อยอย่างต่อเนื่องมาถึง 3 ปีซ้อน
การเติบโตของแบรนด์ในปี 2569 นี้ คือ การปักหมุดร้านอาหารน้องใหม่ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองอย่างเต็มตัว ซึ่ง “บ้านนอกเข้ากรุง City Edition” ร้านนี้...ไม่ใช่สาขาของ "บ้านนอกเข้ากรุง" หากแต่เป็นการต่อยอดเรื่องราวของแบรนด์ โดย "บ้านนอกเข้ากรุง" ที่เปิดมาก่อนเปรียบเสมือนพี่สาว ส่วนร้านใหม่นี้คือ น้องสาว ที่มาพร้อมกับบุคลิกสาวมั่นสไตล์คนเมือง เป็นตัวแทนของอีกช่วงหนึ่งของชีวิต กับการใช้ชีวิตในมหานคร
แนวคิด City Edition ขยายจากอาหารพื้นถิ่นสู่ “อาหารเมืองกรุง” อย่าง กรุงเทพฯ เมืองที่เต็มไปด้วยอาหารอันหลากหลายสุดโปรดปรานของชาวไทย และชาวต่างชาติ นักเดินทางจากทั่วโลก ซึ่ง 1 ในแรงบันดาลใจสำคัญมาจากช่วงเวลาที่ จอม-ภูมิพันธ์ เคยใช้ชีวิตใน New York City เมืองที่เป็นศูนย์รวมวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลก
ดังนั้นเมนูแต่ละจานของที่ร้านนี้ จึงพร้อมนำเสนอความแปลกใหม่ แต่ยังคงความอร่อยจัดจ้าน ผสมผสานความเป็นไทย และ New York เอาไว้ได้อย่างลงตัว ยกตัวอย่าง เช่น เบอร์เกอร์ลาบ ที่ใช้ข้าวจี่แทนขนมปังบัน, สเต็กเนื้อแจ่วเนย เนื้อสเต็กมีความนุ่มฉ่ำละมุนลิ้น, โรว์กุ้งแม่น้ำซอสมันกุ้งมาโย ที่เสิร์ฟมาในขนมปังบรีออช (BRIOCHE) ผิวนอกกรอบแต่เนื้อในนุ่มชุ่มเนย ให้รสสัมผัสแบบพรีเมียมในทุกๆ คำ
ต่อเนื่องไปถึง แกงเลียงรสร้อนแรง จากผักพื้นบ้านต่างๆ ของไทย, ตำหลวงพระบางสูตรแอร์โฮสเตส เมนูเด่นที่เป็นสูตรลับของแอร์โฮสเตสซึ่งเป็นพี่สาวของคุณจอม โดดเด่นด้วยเส้นมะละกอสับเส้นใหญ่ กรอบเต็มคำ คลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าปรุงรสที่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ พร้อมเครื่องปรุงพื้นบ้านที่ช่วยให้รสนัวลึกและเข้มข้น และ ผัดหมี่โคราช ที่ใช้เส้นหมี่โคราชพื้นบ้าน ผัดกับซอสสูตรดั้งเดิมที่ให้รสหวาน เค็ม และเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะขามเปียก เคี่ยวจนซอสเข้าเนื้อเส้น ใส่หมูหมัก เต้าหู้เหลือง และถั่วงอก แล้วผัดด้วยไฟแรงจนเส้นนุ่ม เสิร์ฟร้อนๆ ในจานใหญ่ สามารถกินเคียงกับเมนูอื่นๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน
สำหรับคอนเซ็ปต์ร้านถูกออกแบบให้เป็นร้านอาหารแบบ All Day Dining เปิดให้บริการตั้งแต่ช่วงสายจนถึงเที่ยงคืน พร้อมบาร์ เครื่องดื่ม และเมนูของหวาน ท่ามกลางบรรยากาศดนตรีที่สะท้อนกลิ่นอายมหานคร ทั้งสไตล์นิวยอร์กและความย้อนยุคของเมืองใหญ่ แม้จะมีความเป็นเมืองมากขึ้น แต่แก่นสำคัญของร้านยังคงเหมือนเดิม คือการรักษา “รากของความเป็นบ้าน”
นอกจากนี้ “เก้าอี้ชานชลารถไฟ” ซึ่งเป็นโลโก้สัญลักษณ์ของร้านบ้านนอกเข้ากรุง ยังถูกนำมาดีไซน์เติมสีสันสดใสในโทนสีแดง สะท้อนภาพลักษณ์ของสาวมั่นแห่งมหานคร และแสดงให้เห็นว่าร้านอาหารแห่งนี้ พร้อมเป็นจุด Check in แฮงเอาท์ สังสรรค์แห่งใหม่ ที่รอคอยให้ทุกคนมาสัมผัสความอร่อยแบบไทยๆ และยังมีความทันสมัย ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์กลุ่มคนเมืองมากยิ่งขึ้น ณ โซน Groove ห้างเซ็นทรัลเวิลด์
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line oa @baannok.bkk, Facebook : บ้านนอกเข้ากรุง Baannok-Bangkok, Instagram: baannok_bkk หรือ โทร 095-8946-496
ภาพ : บ้านนอกเข้ากรุง City Edition
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : Wisetwiso (วิเสทวิโส) ร้านอาหาร Fine Dining ปรุงความอร่อยสุดประณีตด้วยวิถีตำรับไทย
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
