Café Claire (คาเฟ่ แคลร์) ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ 'บิสโทรร่วมสมัย' ที่ตั้งอยู่ ณ ชั้น 1 โรงแรม โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ ถนนวิทยุ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ละเมียดละไม และประสบการณ์บทใหม่เสมือนการนำจิตวิญญาณแบบชาวปารีเซียงขนานแท้มาสู่ใจกลางกรุงเทพฯ
ด้วยความพิถีพิถัน เหนือกาลเวลา รังสรรค์ออกมาเป็นหลากหลายเมนูใหม่ภายใต้คอนเซ็ปต์ 'A PARISIAN SOUL IN BANGKOK' โดย มร. เรมี เวอริเย่ (Remi Verrier) Executive Chef แห่ง Oriental Residence Bangkok ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารระดับนานาชาติ โดยเฉพาะจากประสบการณ์ในร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน
เอกลักษณ์อันโดดเด่นของ 'เชฟเรมี' คือ การสร้างสรรค์เมนูที่ผสานภูมิหลังทางวัฒนธรรม ประสบการณ์จากการเดินทาง และความหลงใหลในศิลปะอาหารชั้นสูงเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว รวมถึงการเลือกนำเอาวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่ของไทยมาผนวกไว้กับการปรุงอาหารด้วยเทคนิคของฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจนเกิดเป็นเมนูที่โดดเด่นและน่าประทับใจ พร้อมให้เหล่าผู้ที่นิยมความรื่นรมย์ผ่านอาหารได้ลิ้มลองกันแล้ววันนี้ ณ Café Claire
สำหรับเมนูไฮไลต์ที่เป็น Signature ของร้าน คือ “Grenouilles Croustillantes à l’Ail et au Persil” กบทอดเสิร์ฟกับเพียวเร่กระเทียม ซอสพาสลีย์ และกระเทียมกรอบ, “Bone Marrow Café Claire Style” เนื้อวัวตุ๋นสไตล์เบอร์กันดี เสิร์ฟพร้อมผักมิเรอปัว ไขกระดูก และขนมปังกระเทียม, “Œuf Meurette” ไข่ลวกในไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมมันบด เห็ดผัด และเบคอนกรอบ, “Salade Lyonnaise” สลัดฟริเซ่กับเบคอนกรอบ น้ำสลัดหอมแดง และไข่ตุ๋น
นอกจากนี้ ยังมีเมนูจานหลักที่พลาดไม่ได้อย่าง “Bavette de Bœuf Grillée” สเต็กเนื้อแฟรงค์ชาร์โรเลส์ย่าง เสิร์ฟพร้อมเนย Maître D’hôtel เคียงความอร่อยด้วยเฟรนช์ฟรายส์, “Tomate Farcie” มะเขือเทศอบสอดไส้หมูบดปรุงด้วยสูตรโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ, “Fameuse Soupe VGE à la Truffe, Foie Gras et Légumes” ซุปเห็ดทรัฟเฟิลในน้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์และผัก หุ้มด้วยแป้งพัฟอบกรอบ, “Croque Madame” แซนด์วิชขนมปัง Country Bread กับซอสเบชาเมล แฮมปารีส ชีสบรี ท็อปด้วยไข่ดาว,
“Gnocchi à la Romaine et Légumes Verts” (Végétarien) น็อกกี้เซโมลินากับเพียวเร่ถั่วลันเตา ถั่วหวาน หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศอบแห้ง และพาเมซานชิพส์, “Risotto de Betterave, Pistaches Grillées et Légumes du Moment” (Vegan) ริซอตโต้บีทรูท เสิร์ฟพร้อมผักดองเคลือบน้ำตาลและถั่วพิสตาชิโออบ, “Plateau de Fromages” รวมชีสท้องถิ่นคัดสรรโดยช่างทำชีสฝีมือเยี่ยม และ “Planche de Charcuterie” ชาร์กูเตอรีบอร์ดที่คัดสรรค์วัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องถิ่นมาเสิร์ฟเป็นพิเศษ
ความอร่อยของ Café Claire ยังไม่ได้จบเพียงเท่านี้ เพราะยังมีขนมหวาน ทั้ง “Vacherin with Strawberries” เมอแรงก์กรอบวางซ้อนกับไอศกรีมวานิลลาและสตรอว์เบอร์รี่สด ให้รสชาติหวานเบา สดชื่น, “Baked Alaska” เมอแรงก์สอดไส้ไอศกรีมสามรสบนเค้กช็อกโกแลต ราดด้วยเหล้าควองโตร, “Tarte à la Vanille” ทาร์ตวานิลลาที่ทำจากฝักวานิลลาท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมคาราเมลกรุบกรอบ และ “Profiteroles” พัฟชูว์สอดไส้ไอศกรีมวานิลลา ราดซอสช็อกโกแลตร้อน โรยอัลมอนด์กรอบ
อย่างไรก็ตาม การเปิดตัวเมนูใหม่ในครั้งนี้ นับเป็นการปรับภาพลักษณ์ใหม่ของ Café Claire ในรอบกว่า 10 ปี เพื่อมอบประสบการณ์สไตล์บิสโทรฝรั่งเศสร่วมสมัยให้ทุกคนได้สัมผัส และเข้าถึงจิตวิญญาณแบบปารีเซียงได้อย่างแท้จริงในใจกลางกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าในบรรยากาศอันแสนอบอุ่น มื้อกลางวันที่เต็มไปด้วยความเพลิดเพลิน หรือมื้อค่ำที่แสนสบายเป็นกันเอง สามารถดื่มด่ำไปกับความอร่อยได้อย่างรื่นรมย์
สำหรับผู้ที่สนใจอยากจะลิ้มรสความอร่อยและสัมผัสประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ร่วมสมัยและเข้าถึงได้ง่าย ท่ามกลางฉากหลังที่เขียวขจีด้วยบรรยากาศภายในโรงแรม Oriental Residence Bangkok ถนนวิทยุ แห่งนี้ สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 02-125-9080 หรือทาง https://www.oriental-residence.com/bangkok/dine/cafe-claire และ Facebook: Café Claire ~ Oriental Residence Bangkok
ภาพ : Café Claire
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : 'Dine In The Dark' ชวนเปิดประสาทสัมผัส 'ดินเนอร์' ในโลกแห่งความมืดมิด พร้อมสนับสนุน 'ผู้พิการทางสายตา'
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
