สิ้นสุดการรอคอย! James Boulangerie แบรนด์เบเกอรี่ระดับพรีเมียม ผู้จุดกระแส “ร้านครัวซองต์คิวยาว” ประกาศแผนสำคัญ รุกคืบสู่ย่าน CBD ครั้งแรก ปักหมุดแลนด์มาร์กใหม่ เรณู (RAYNUE) เลานจ์สุดหรูใจกลางราชประสงค์ บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร อัมรินทร์ แก้ Pain Point คนเมือง ไม่ต้องเดินทางไกล พร้อมขยายฐานลูกค้าต่างชาติ
เชฟเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ ผู้ก่อตั้ง James Boulangerie เปิดเผยถึงวิสัยทัศน์ในการนำแบรนด์เข้าสู่ศูนย์การค้าเกษร อัมรินทร์ในครั้งนี้ว่า ถือเป็น “Strategic Moveไ ครั้งใหญ่ในการเปลี่ยนผ่านแบรนด์จากย่านฝั่งธนฯ เข้าสู่ใจกลางเมืองอย่างเต็มตัว เพื่อทลายข้อจำกัดด้านการเดินทาง (Accessibility) และลดภาระค่าขนส่งให้กับฐานลูกค้ากลุ่ม Urban Lifestyle ในเขตเมืองชั้นใน อาทิ สุขุมวิท เอกมัย และอโศก ซึ่งสะท้อนผ่านตัวเลขดีมานด์ที่พุ่งสูงอย่างต่อเนื่อง ทั้งจากการออกบูธและช่องทางเดลิเวอรี่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
อีกทั้งยังเป็นโอกาสทองในการสร้าง Brand Awareness ในระดับสากล ผ่านกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เข้ามาใช้บริการในย่านราชประสงค์ ซึ่งเป็นจุดยุทธศาสตร์สำคัญของกรุงเทพฯ
“เราไม่ได้มองการเปิดสาขานี้เป็นเพียงการเพิ่มจุดจำหน่ายสินค้าเท่านั้น แต่คือการประกาศศักยภาพของแบรนด์เบเกอรี่ไทยบน Prime Location ระดับโลก ที่แวดล้อมด้วยแบรนด์ชั้นนำ ที่สำคัญ เรามั่นใจว่าจะได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีทั้งในแง่ของรายได้และภาพลักษณ์แบรนด์ เพราะนอกจากโซน ‘เรณู’ (RAYNUE) จะเป็นเดสติเนชันใหม่ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การกิน-ดื่มอย่างครบวงจรแล้ว ยังเป็นเดลิเวอรี่ฮับที่มีศักยภาพสูงใจกลางกรุงเทพฯ อีกด้วย” เชฟเจมส์ กล่าว
สำหรับอาณาจักร James Boulangerie เวอร์ชั่นย่อส่วนที่เชฟเจมส์ยกมาไว้ใจกลางเมือง ยังคงเอกลักษณ์การอบครัวซองต์สดใหม่แบบชิ้นต่อชิ้น พร้อมจัดเต็มด้วยเมนูยอดฮิตและเปิดตัว 2 เมนูใหม่สุด Exclusive ได้แก่ "Godzilla Egg" เมนูที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร ด้านนอกเคลือบด้วย “เฟยติน” (Feuilletine) แผ่นบางๆ เพิ่มความกรุบกรอบ ด้านในเป็น Choux Pastry สอดไส้ครีม Chantilly Mascarpone เกรด พรีเมียม เนื้อสัมผัสนุ่ม เบา รสชาติหวานกำลังดี ได้กลิ่นหอมของ Hazelnut Praline รับประทานแล้วจะได้ทั้งความกรุบกรอบ นุ่มละมุน และครีมมี่ภายในคำเดียว
ส่วนอีกเมนูหนึ่งคือ "Brioche French Toast" เป็นการยกระดับขนมปังบริยอชสูตรเฉพาะให้มีสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำยิ่งกว่าเดิม นำมาชุบด้วยเนยฝรั่งเศสคุณภาพสูง โรยด้วย Brown Sugar แล้วเบิร์นจนเกิดชั้นคาราเมลบางกรอบ เคลือบผิวขนมปังทุกอณู เสิร์ฟคู่กับครีมวานิลลา และซอลเต็ดคาราเมล (Salted Caramel) สูตรลับ มอบรสชาติที่ลงตัวและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ที่สำคัญ เมนูนี้เป็น Exclusive Menu มีเสิร์ฟเฉพาะที่ RAYNUE Gaysorn Amarin และมีจำนวนจำกัดเพียง 20 เสิร์ฟต่อวันเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมาพร้อมโปรโมชั่นสุดพิเศษ สำหรับการฉลองเปิดตัวสาขาใหม่ ทาร์ตไข่ 1 แถม 1 (รสชาติใดก็ได้) จำกัดท่านละ 3 สิทธิ์ เพียง 3 วัน เฉพาะวันที่ 16-18 มีนาคม 2569 เท่านั้น (หรือจนกว่าสินค้าจะหมด)
สำหรับก้าวต่อไปในอนาคต เชฟเจมส์แย้มว่ากำลังซุ่มเตรียมโปรเจกต์ยักษ์ด้วยงบลงทุนกว่า 100 ล้านบาท ในการพลิกโฉมพื้นที่สาขาเดิมในย่านพรานนก-พุทธมณฑลตั้งเป้าเป็น "Best Family Restaurant Destination" รองรับกลุ่มลูกค้าทุกเจเนอเรชันอย่างเต็มรูปแบบ ตอกย้ำภาพลักษณ์การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ครบวงจร
“เราไม่ได้มองตัวเองเป็นแค่ร้านขนม เบเกอรี่ หรือคาเฟ่ แต่เรามองว่าเราคือ ‘งานศิลปะที่กินได้’ ความสำเร็จตลอด 6 ปีที่ผ่านมา พิสูจน์ให้เห็นว่าหัวใจสำคัญที่ทำให้ James Boulangerie แตกต่างอย่างโดดเด่น คือการรักษามาตรฐาน "Artist Chef" ที่เน้นความประณีตและการคัดสรรวัตถุดิบอย่างซื่อสัตย์ ควบคู่ไปกับการพัฒนา แบรนด์อย่างไม่หยุดนิ่ง ทั้งในด้านนวัตกรรมการผลิตและทักษะของทีมงาน โดยที่ผ่านมามีการเชิญเชฟระดับ MOF (Meilleur Ouvrier de France) จากยุโรปมาฝึกสอนและอัปเดตเทคนิคใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อการันตีว่าคุณภาพของขนมทุกชิ้นต้องเป็นไปตามมาตรฐานสูงสุดระดับสากล”
“ผมเชื่อว่าขนมที่ดีนอกจากอร่อยแล้ว ต้องรสชาติเข้าใจง่ายและหน้าตาดูดี ขนมทุกตัวที่เสิร์ฟ ผมตั้งใจรังสรรค์ให้แตกต่างแต่ยังเข้าถึงง่าย ผมจะไม่เลือกทำขนมตามกระแสเพียงอย่างเดียว แต่จะเลือกทำในสิ่งที่เหมาะกับ DNA ของแบรนด์ เหนือสิ่งอื่นใดคือ ความซื่อสัตย์ต่อคุณภาพวัตถุดิบที่ต้องคงที่ ลูกค้าซื้อราคานี้ต้องได้สิ่งที่คุ้มค่าที่สุด ทานกี่ครั้งรสชาติต้องเหมือนเดิม” เชฟเจมส์ กล่าวทิ้งท้าย
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : จากท้องนาไทยสู่สำรับฤดูร้อน “นารา กรุ๊ป” ดัน “ข้าวประณีต” ยกระดับข้าว กข 43 สู่ข้าวแช่พรีเมียม เริ่มเสิร์ฟ 16 มีนาคมนี้
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine