<h2>ส่วนผสมที่ลงตัวของคู่สามีภรรยา ทำให้ร้านขนมปังเล็กๆ อย่าง “โบว์เบเกอรี่” เติบใหญ่เป็นธุรกิจหลายร้อยล้าน มีแบรนด์ของตนเองจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ และเชนร้านกาแฟดังๆ อีกหลายแบรนด์</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ครอบครัวสดแสงเทียนโดย “โบว์” หรือ รุจา สดแสงเทียน เริ่มต้นทำเบเกอรี่ขายเมื่อปี 2542 โดยใช้เวลาว่างช่วงบ่ายหลังทำงานประจำเสร็จแล้ว เปิดเตาอบขนมด้วยใจรักโดยใช้สูตรของมารดา และเปิดร้านเล็กๆ ที่ตึกแถวของครอบครัวชื่อ “Bow Bakery House” (โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์) เนื่องจากทำเลไม่ดียอดขายจึงไม่มากนัก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ถัดมาอีก 2-3 ปี วิสิทธิ์ สดแสงเทียน คู่ชีวิตซึ่งมีประสบการณ์เป็นเซลส์มานานร่วม 10 ปี ได้นำความเชี่ยวชาญของตนมาทำตลาดให้ใหญ่ขึ้น จากเดิมที่รอลูกค้ามาซื้อก็เปลี่ยนเป็นไปหาลูกค้าแทน โดยฝากขายตามร้านต่างๆ และพบว่าวิธีนี้มีปัญหาหลายอย่าง เช่น ลูกค้าไม่เอาใจใส่ช่วยขาย ของเหลือคืนจำนวนมาก “เราไม่ได้กำไรจากการส่งขนม บวกกับเริ่มมีเครดิตจึงเสนอลูกค้าว่าขอขายขาด แต่ให้เงื่อนไขดีขึ้น”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ปี 2545 ส่งขนมให้กับ “บ้านใร่กาแฟ” ร้านกาแฟอื่นๆ ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล และขยายสู่ร้านกาแฟขนาดใหญ่ที่มีสาขา จำนวนมาก เช่น Coffee Boy, อินทนิล, Café Amazon, ร้านกาแฟคัดสรร (Kudsan) ใน 7-Eleven ฯลฯ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แม้จะอยู่ในช่วงที่โควิด-19 ระบาดธุรกิจส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบกันทั่วหน้า ทว่ายอดขายของ Bow Bakery House กลับสวนกระแส มียอดขายเติบโตถึง 34% จากรายได้ 238,222,945 บาท เป็น 269,791,492 ล้านบาทในปีต่อมา ระหว่างปี 2564-2566 เติบโต 26%, 28% และ 10% ตามลำดับ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยปี 2566 มีรายได้รวม 498,904,583 บาท ล่าสุดปี 2567 มีรายได้ 580 ล้านบาท กำไร 30 ล้าน <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/03/EgEptdTiCT1KqqUiTNdU.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="EgEptdTiCT1KqqUiTNdU.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“เราไม่เคยวางเป้าหมายอะไรที่ยิ่งใหญ่ คิดง่ายๆ ว่าพอเริ่มทำขายได้หลักหมื่นก็อยากขายได้หลักแสน พอได้แสนก็อยากได้เดือนละล้าน อยากมีพนักงาน 100 คน พอมีแล้วก็ตั้งเป้า 300 คน เป็น step ไป อยากขายได้ 300 ล้าน 500 ล้าน ก็ achieve ไปเรื่อย” วิสิทธิ์ สดแสงเทียน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ จำกัด เล่าถึงพัฒนาการของบริษัท&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แม้ปัจจุบันกิจการมาไกลเกินความคาดหมาย แต่เขายังมุ่งมั่นที่จะขยายอาณาจักรเบเกอรี่ หวังเติบโตไปพร้อมกับคู่ค้า​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/03/8AivjrdeQXnMF5q4vCj3.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="8AivjrdeQXnMF5q4vCj3.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1"></figure></div> 2 จุดเปลี่ยนสำคัญ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นับจากที่วิสิทธิ์เข้ามาบริหารบริษัทเติบโตมาโดยตลอด และมีจุดเปลี่ยนสำคัญ 2 ครั้ง ครั้งแรกตอนที่นำขนมวางจำหน่ายในร้าน Kudsan Bakery &amp; Coffee ซึ่งเป็นเคาน์เตอร์กาแฟและขนมตั้งอยู่มุมหนึ่งของร้านสะดวกซื้อ การวางขายในร้าน Kudsan ทำให้บริษัทมีแนวทางพัฒนาสินค้าเพื่อให้ได้ตามคุณภาพของโรงงาน ตรงตามความต้องการของคู่ค้า ตลอดจนทราบถึงกฎเกณฑ์เงื่อนไขในการนำเสนอขนมใหม่ๆ ให้คู่ค้า&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;จุดเปลี่ยนที่ 2 คือ การนำสินค้าจำหน่ายใน 7-Eleven จากเดิมจัดส่งสินค้าให้กับ Kudsan 2,000-3,000 สาขา เป็นจัดส่งให้ 7-Eleven ซึ่งปัจจุบันมีจำนวน 15,000 สาขา โดยปี 2563 เริ่มต้นจากการส่งขนมบันหมูหยอง ไส้กรอก และชีส, เค้กฝอยทองลาวา, ครัฟฟิน และตามมาด้วยครัวซองต์ดับเบิ้ลช็อกโกแลต ดับเบิ้ลไวต์ช็อกโกแลต และดับเบิ้ลสตรอเบอร์รี่​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/03/WaoF9B1gQTFZUAfHRAza.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="WaoF9B1gQTFZUAfHRAza.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;บริษัท โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ จำกัด เป็นบริษัทผู้ผลิตและจำหน่ายเบเกอรี่ เช่น กลุ่มเค้ก, คุ้กกี้, พัฟ, พาย, ครัวซองต์, แซนด์วิช, ขนมปัง, เมอแร็งก์ เป็นต้น มีสินค้ารวมมากกว่า 500 รายการ ผลิตให้กับร้านต่างๆ ซึ่งมีทั้งแบรนด์ของบริษัทเองและรับจ้างผลิต คู่ค้า เช่น Starbucks, 7-Eleven, Café Amazon, Kudsan, Bellinee’s, BEARHOUSE, Paul &amp; Kate, Mikka&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทั้งนี้ วันหนึ่งๆ บริษัทผลิตขนมประมาณ 300 รายการ แต่ที่ผลิตจำนวนมากมี 70-80 รายการ จุดเด่นที่ทำให้เบเกอรี่ของบริษัทครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานคือ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1. ขั้นตอนการผลิตมีความเป็น “โฮมเมดกึ่งอุตสาหกรรม” เขาอธิบายว่า ในกระบวนการทำ เช่น การตีส่วนผสมต่างๆ จะใช้แรงงานคน นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้บริษัทต้องมีพนักงานถึง 550 คน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“เราทำแบบกึ่ง homemade ใช้คนเยอะ ความจริงด้วยยอดขายขนาดนี้ถ้าเราใช้เครื่องจักรคนหายไปครึ่งหนึ่งได้เลย...เราพยายามหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องจักรใหญ่ เพราะเชื่อว่าขนมที่ทำจากมือ จากใจคน มีความอร่อยกว่า แต่พอ run ด้วยระบบโรงงานต้องเอาระบบอุตสาหกรรม เช่น ใช้เครื่องจักรมาช่วยบ้าง เป็นระบบสายพานไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติ ไม่งั้นไม่ทันการผลิตแบบอุตสาหกรรม”​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/03/X8mkDbw8PgBwEiyfcWWF.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="X8mkDbw8PgBwEiyfcWWF.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="3"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2. การออกสินค้าใหม่ สินค้าต้องรสชาติดี หน้าตาน่าซื้อ ราคาเหมาะสม ซึ่งจะส่งผลให้ผู้บริโภคกลับมาซื้อเรื่อยๆ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ปัจจุบันบริษัทมีสินค้าใหม่ๆ ออกมาให้กับทุกคู่ค้ามากกว่าเดือนละ 2 ครั้ง มีการออกขนมใหม่ตลอดเวลา หากสังเกตขนมที่วางขายในเซเว่นฯ บางตัวจู่ๆ หายไป สมมติชอบช็อกโกแลตครัวซองต์ ถ้าขายดีต้องพัฒนาสินค้าขึ้นมาอาจทำช็อกโกแลตให้เข้มข้นขึ้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อีกตัวคือสินค้าใหม่ที่เดือนหนึ่งต้องไม่ต่ำกว่า 10 รายการ...การออกสินค้าใหม่อยู่ในหัวใจของโรงงาน ถ้าเราไม่ตามลูกค้า ไม่ตาม trend สินค้าที่ขายมันจะ drop ลงเรื่อยๆ ในวงการอาหารเราต้องสร้าง new S-curve ใหม่เรื่อยๆ ถึงจะทำให้เติบโตได้ตลอด”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากตลาดในประเทศแล้ว บริษัทยังผลิตบราวนี่อบกรอบแบรนด์ Brownie House เพื่อส่งออกจีนผ่าน บริษัท โบว์ไพศาล จำกัด ภาพอนาคต&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แผนงาน 3 ปีต่อจากนี้เขาวางไว้ว่ามีการเติบโตปีละ 10% ในส่วนของเบเกอรี่ที่จำหน่ายแก่คู่ค้าและประเมินว่า 1. อาจต้องสร้างโรงงานใหม่ภายใน 2 ปีนี้ เนื่องจากโรงงานปัจจุบันผลิตสินค้าตลอด 24 ชั่วโมง ค่อนข้างเต็มกำลังการผลิตแล้ว &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“2. ทำธุรกิจใหม่ที่เกี่ยวข้องกับเบเกอรี่ เราสะสมองค์ความรู้ด้านขนมอร่อยๆ ไว้เยอะ หากวันหนึ่งเราเปิดร้าน retail จะทำได้ดี ตอนนี้อยู่ในขั้นเตรียมงาน เตรียมขนม เพื่อให้แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่อยู่ในตลาด”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3. ขยายตลาดบราวนี่กรอบในจีน รวมทั้งจำหน่ายไปยังประเทศอื่นๆ ภาพ: วรัชญ์ แพทยานันท์ และ Bow Bakery House เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a target="_blank" href="https://forbesthailand.com/people/strategies/jiraroj-pochanawarapun-se-asia-textile-recycling-hub" alt="จิรโรจน์ พจนาวราพันธุ์ รีไซเคิลฮับสิ่งทอแห่ง SE Asia">จิรโรจน์ พจนาวราพันธุ์ รีไซเคิลฮับสิ่งทอแห่ง SE Asia</a>​ <a href="https://www.mebmarket.com/?action=book_details&amp;book_id=353931" alt="อ่านบทความฉบับเต็มและเรื่องราวธุรกิจอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมีนาคม 2568 ในรูปแบบ e-magazine">อ่านบทความฉบับเต็มและเรื่องราวธุรกิจอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมีนาคม 2568 ในรูปแบบ e-magazine</a>​<div class="se-component se-image-container __se__float-none" contenteditable="false"><figure style="margin: 0px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/03/2ff7nV7zAyrzNUgLjePn.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="2ff7nV7zAyrzNUgLjePn.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-percentage="auto,auto" origin-size="312,451" data-rotatex="" data-rotatey="" style="" data-index="4"></figure></div>

วิสิทธิ์ สดแสงเทียน โบว์เบเกอรี่ SME ดาวรุ่งเซเว่นฯ

<h2>‘ซีพีแรม’ ทุ่ม 2,000 ล้านบาท เปิดโรงงานขนมปังแผ่นแห่งใหม่ที่ จ.ชลบุรี กำลังผลิต 2.4 ล้านแผ่น/วัน ตั้งเป้าครองมาร์เก็ตแชร์ 1 ใน 5 ตลาดเบเกอรี่เมืองไทยมูลค่า 40,000 ล้านบาท</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ก่อนหน้านี้หลายคนน่าจะคุ้นเคยกันดีกับแบรนด์เบเกอรี่ที่ขายในเซเว่น อีเลฟเว่น อย่าง ‘เลอแปง’ ซึ่งเป็นโปรดักต์ของบริษัท ซีพีแรม จำกัด และมีโปรดักต์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น แพนเบรดสอดไส้ ขนมปังหน้าพิซซ่า ขนมปังไส้คาวหวาน เค้กโรลหลากรส คัพเค้ก รวมถึงโปรดักต์ไฮไลต์ที่ขายที่ดีสุดอย่าง “แซนด์วิชสอดไส้” หรือแซนด์วิชกระเป๋าที่หลายคนคุ้นเคยนั่นเอง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;และล่าสุด ซีพีแรม ได้รุกเข้าสู่อีกโปรดักต์หนึ่งในตลาดเบเกอรี่อย่าง ‘ขนมปังแผ่น’ อย่างเป็นทางการ ด้วยการทุ่มงบลงทุนถึง 2,000 ล้านบาท สร้างโรงงานแห่งใหม่ใน จ.ชลบุรี เพื่อขยายกำลังการผลิตเบเกอรี่ โดยเฉพาะขนมปังแผ่นในรูปแบบ ‘ขนมปังแถว’ ซึ่งเริ่มวางจำหน่ายในร้านเซเว่น อีเลฟเว่น เป็นที่เรียบร้อย หลังโรงงานแห่งนี้เดินเครื่องการผลิตตั้งแต่ช่วงต้นปี 2567 ที่ผ่านมา​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/ytjHgxsXzCYeDVBBdk36.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="ytjHgxsXzCYeDVBBdk36.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0" origin-size="720,480"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“โรงงานแห่งนี้มีกำลังผลิต 2.4 ล้านแผ่นต่อวัน ซึ่งในปัจจุบันได้เปิดดำเนินการแล้ว โดยเป็นโรงงานลำดับที่ 16 ของซีพีแรม สร้างขึ้นเพื่อรองรับตลาดเบเกอรี่ในประเทศไทยที่มีการเติบโตอย่างมาก เนื่องจากผู้บริโภคหันมานิยมรับประทานผลิตภัณฑ์กลุ่มขนมปังมากขึ้น เพราะสอดคล้องกับวิถีชีวิตในปัจจุบันที่ต้องการอาหารที่หาซื้อง่าย รับประทานได้สะดวกรวดเร็ว” วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/afxPC6oXNSkHXfzsBBF8.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="afxPC6oXNSkHXfzsBBF8.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1" origin-size="720,480"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;วิเศษ บอกอีกว่า ก่อนหน้านี้ซีพีแรมมีโรงงานผลิตสินค้ากลุ่มเบเกอรี่อยู่แล้วที่โรงงานลาดกระบัง กำลังการผลิต 2 ล้านแผ่น/วัน ผลิตเบเกอรี่ทั้งหมดรวมถึงขนมปังแผ่นที่นำมาใช้ผลิตแซนด์วิช&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แต่จากโอกาสในตลาดเบเกอรี่เมืองไทยที่ยังมีอีกมาก รวมถึงที่ผ่านมาซีพีแรมยังมีสินค้าที่ไม่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้ครบครัน จึงนำมาสู่การสร้างโรงงานแห่งใหม่เพิ่มเติม เพื่อขยายกำลังการผลิต รวมถึงขยายสู่โปรดักต์ใหม่อย่างขนมปังแผ่นแบบแถวด้วย <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/vx8f9FM5BdoNfrF4GpyJ.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="vx8f9FM5BdoNfrF4GpyJ.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2" origin-size="720,480"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยข้อมูลแนวโน้มการตลาดในประเทศไทยชี้ว่าในปี 2567 มูลค่าตลาดเบเกอรี่จะสูงถึง 4 หมื่นล้านบาท ขณะที่ซีพีแรมนั้น ในปี 2566 ที่ผ่านมา บริษัทมีรายได้รวม 28,613 ล้านบาท และธุรกิจเบเกอรี่มีสัดส่วนรายได้ถึง 30% ซึ่งการตั้งโรงงานแห่งใหม่นี้ ซีพีแรมตั้งเป้าว่าจะสามารถคว้ามาร์เก็ตแชร์ให้ได้ 1 ใน 5 หรือ 20% ของตลาดรวมให้ได้ภายในปีนี้ ซึ่งปัจจุบันอยู่ในระดับใกล้เคียงแล้ว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ วิเศษยังระบุว่าตั้งเป้ารายได้ของบริษัทปีนี้ไว้ที่ 30,000 ล้านบาท โดยธุรกิจเบเกอรี่น่าจะมีสัดส่วนรายได้ใกล้เคียงกับปีก่อนหน้า​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/Dfh36ERQnXwYJQBnj3zi.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="Dfh36ERQnXwYJQBnj3zi.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="3" origin-size="720,480"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“โรงงานแห่งใหม่เป็นส่วนหนึ่งของแผนตอบรับต่ออุปสงค์ที่จะเพิ่มอย่างมากขึ้นในปีต่อๆ ไป นอกจากนี้ การสร้างโรงงานแห่งนี้ยังช่วยกระตุ้นการขยายตัวทางเศรษฐกิจ ผ่านการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่ โดยเฉพาะภาคตะวันออกของไทยที่มีประชากรอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก และยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญที่ดึงดูดนักเดินทางจากทั่วโลก ซึ่งนับเป็นพื้นที่ยุทธศาสตร์ทางเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย” วิเศษกล่าว &nbsp; &nbsp; สำหรับโรงงานเบเกอรี่ที่ จ.ชลบุรี แห่งนี้ ภายในโรงงานยังติดตั้งเครื่องจักรและกระบวนการผลิตแบบระบบปิดด้วยเทคโนโลยีอัตโนมัติที่ทันสมัยมาตรฐานโลก เพื่อให้สามารถทำการตรวจสอบกระบวนการย้อนกลับได้ จึงปลอดภัยและมั่นใจได้ในทุกขั้นตอน พร้อมให้ความสำคัญสูงกับในการควบคุมคุณภาพ การประกันคุณภาพ และความปลอดภัยทางอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทาน โดยใช้พนักงานที่เป็นมนุษย์ทั้งหมด 400 คน&nbsp; &nbsp; &nbsp; นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ให้ความสำคัญกับการใช้พลังงานสะอาด โดยติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์บนหลังคาโรงงาน (Solar Rooftop) ขนาดรวม 2 เมกะวัตต์ และช่วยลดการปลดปล่อยก๊าชเรือนกระจกด้วย เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a target="_blank" href="https://forbesthailand.com/news/marketing/cp-ram-le-pan-bread" alt="ซีพีแรมเปิดตัว ‘ขนมปังแผ่น’ เลอแปง ทุ่ม 2,000 ล้าน สร้างโรงงานผลิตที่ชลบุรี">ซีพีแรมเปิดตัว ‘ขนมปังแผ่น’ เลอแปง ทุ่ม 2,000 ล้าน สร้างโรงงานผลิตที่ชลบุรี</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

‘ซีพีแรม’ ตั้งเป้าชิงแชร์ 1 ใน 5 ตลาดเบเกอรี่เมืองไทย 40,000 ล้าน ทุ่ม 2,000 ล้าน เปิดโรงงานขนมปังแผ่นที่ชลบุรี

Ginza Nishikawa ส่งโชกุปังดังไกลจากกินซ่าสู่อเมริกา

<h2>ปีก่อนท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 “NSL” คู่ค้าคนสำคัญที่ป้อนสินค้าเบเกอรี่เข้าร้าน 7-Eleven กว่าวันละ 500,000 ชิ้น และยังเป็นผู้ผลิตอาหารหลังร้านป้อนซูเปอร์มาร์เก็ตดังหลายเมนู สร้างการเติบโตโดดเด่นในฐานะ “ยักษ์เล็ก” ของวงการอาหารสำเร็จรูป</h2>
มาปีนี้ บริษัท เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) กำลังผลักดันโปรดักต์ใหม่ เมนูอาหารพร้อมรับประทานภายใต้แบรนด์ NSL ที่มาพร้อมบรรจุภัณฑ์อ่อน retort pouch เป็นเมนูอาหารแบบสำเร็จรูปที่เก็บได้ในอุณหภูมิปกติ นวัตกรรมนี้จะตอบโจทย์การบริโภคของผู้คนในภาวะที่โรคระบาดยังไม่หมด

แถมกลิ่นอายสงครามคุกรุ่นเพราะเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานที่เก็บได้โดยไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น ตอบโจทย์การบริโภคสะดวกทุกที่ทุกเวลา เป็นจุดแข็งของอาหารสำเร็จรูปยุคใหม่ที่มีโอกาสเติบโตสูง

สมชาย อัศวปิยานนท์ ผู้ก่อตั้งและ กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) อัปเดตความคืบหน้าธุรกิจหลังนำบริษัทเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์เมื่อกลางปี 2564 ที่ผ่านมาว่า รายได้หลักของบริษัทยังมาจากสินค้าในกลุ่มเบเกอรี่ โดยเฉพาะเบเกอรี่และขนมที่ผลิตป้อนร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ 7-Eleven นับหมื่นสาขา โดยต้องผลิตส่งวันละ 500,000 ชิ้น นับเป็นความสำเร็จของบริษัทในรอบ 9 ปี หลังจากบริษัทสร้างโรงงานเบเกอรี่แห่งใหม่และเริ่มผลิตในปี 2555

<img class="size-full wp-image-65554 aligncenter" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/07/NSL_0701.jpg" alt="" width="648" height="330" />
<h3>จุดแข็งนวัตกรรมอาหาร</h3>
เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ ไม่ใช่ผู้ผลิตเบเกอรี่แบรนด์ดังอันดับ 1 ของตลาด แต่ทว่ายอดขายที่ส่งให้กับร้านสะดวกซื้อเจ้าใหญ่ถือว่ามากที่สุดในการผลิตต่อวัน เป็นความสำเร็จที่วัดด้วยยอดขาย แต่ในแง่แบรนดิ้งอาจยังไม่ชัดเจน มาวันนี้ก้าวย่างใหม่ของสมชายคือ การสร้างแบรนด์อาหารให้เป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟ

โดยทำควบคู่ไปกับธุรกิจฟู้ดเซอร์วิส การส่งวัตถุดิบอาหารให้กับกลุ่มร้านอาหาร ภัตตาคาร และโรงแรม ด้วยจุดแข็งที่เป็นผู้นำเข้าวัตถุดิบอาหารอยู่แต่เดิม เป็นช่องทางรายได้ควบคู่ไปกับการสร้างแบรนด์อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานด้วยบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนที่ลดปัญหาในการจัดเก็บ สามารถวางไว้ในอุณหภูมิปกติได้เป็นเวลานาน

“เราจะเปิดตัวอาหารพร้อมรับประทานที่เป็น retort pouch แบรนด์ NSL Kitchen ในงาน THAIFEX 2022 ช่วงเดือนพฤษภาคมนี้” สมชายเล่าให้ฟังช่วงปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา โดยย้ำว่าสินค้าอาหารที่เปิดตัวสู่ตลาดจะใช้ชื่อ NSL เป็นตัวนำ ซึ่งนอกจากอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยเปิดตัวตามมาในไตรมาส 3-4 ของปีนี้

“เราจะขยายมาทางฟู้ดมากขึ้น และจัดจำหน่ายสินค้าให้น้ำปลาร้าเชิญยิ้มเป็นตัวแรก สินค้าแบรนด์เราเองก็มีคริสปี้ ปังไท, คริสปี้พาย และจะออกสินค้าบิสกิต ฟินฟินตามมา”

สมชายบอกว่า เป้าหมายของบริษัทในอีก 3-5 ปีข้างหน้า NSL จะมียอดขายรวมที่ 6 พันล้านบาท ด้วยช่องทางที่หลากหลายโดยสัดส่วนเป้าหมายยังคงเป็นสินค้า OEM 70% อีก 30% เป็นแบรนด์ตัวเอง ในส่วนของกลุ่มฟู้ดจะเริ่มขายมากขึ้นในไตรมาสที่ 3-4 ของปีนี้ โดยตั้งเป้ายอดขายไว้ที่ 200-300 ล้านบาท ซึ่งรวมทั้งอาหารพร้อมรับประทานและกลุ่มแช่แข็ง โดยจะมีเมนูแกงต่างๆ และจะมีอาหารที่เป็น plant-based ด้วย เริ่มต้นจากตลาดในประเทศก่อน

สำหรับเมนูกลุ่ม ready to eat หรืออาหารพร้อมรับประทานจะส่งออกไปยังต่างประเทศด้วย “เรามองว่าอาหารหลังโควิด-19 ต้องตามเทรนด์โลกให้ทัน กลุ่ม retort ตอบสนองอนาคตจากสถานการณ์ที่คาดไม่ถึง สงครามตามจุดต่างๆ อาหารถ้าเก็บรักษาง่าย ส่งง่าย น่าจะมีตลาดรองรับ คิดว่ามาถูกทางแล้ว” สมชายยืนยันแนวคิดต่อทิศทางความต้องการอาหารโดยประเมิน จากสถานการณ์ต่างๆ ของโลก ซึ่งเขาบอกว่า จะไม่จำกัดเฉพาะอาหารไทยแต่มองการผลิตอาหารในแต่ละภูมิภาคส่งไปขายตามความต้องการตลาด

นอกจากนี้ สมชายยังบอกด้วยว่า บริษัทได้ทำ MOU กับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์พัฒนาโครงการ “นวัตกรรมจากหิ้งสู่ห้าง” ด้วยมองว่างานวิจัยหลายโครงการสามารถนำมาต่อยอดเชิงธุรกิจได้ “ปีหน้าจะมีนวัตกรรมใหม่ๆ เกิดขึ้น ขยายขอบข่ายธุรกิจเพิ่ม” เขาหมายถึงนวัตกรรมอาหารจากงานวิจัย

สมชายเผยว่า จะหันมาเน้นตลาดผู้สูงวัยที่มีกำลังซื้อน่าสนใจ เช่น อาหารที่ช่วยในการนอนหลับ ช่วยในการขับถ่าย ช่วยเจริญอาหาร ตอบสนองไลฟ์สไตล์ผู้สูงวัยอีกไม่นานคงได้ออกสู่ตลาดให้ได้ลองกัน

ภาพ: NSL

<hr />

<a href="https://bit.ly/3x7rNE6">คลิกอ่านบทความทางด้านธุรกิจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมิถุนายน 2565 ในรูปแบบ e-magazine</a>

<a href="https://bit.ly/3x7rNE6"><img class="alignnone wp-image-65278" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/07/FB109-EBOOK-RES150-1-780x1024.jpg" alt="" width="300" height="394" /></a>

จากเมนูหลังร้านปั้นแบรนด์ “NSL” อาหารพร้อมเสิร์ฟเก็บง่ายไม่ต้องแช่เย็น

<h2>ทศวรรษใหม่ของร้านขนมหวานเล็กๆ ที่เริ่มต้นจากความฝันวัยเด็กและความล้มเหลว กลายเป็นธุรกิจเบเกอรี่ลิสท์ในตลาดหลักทรัพย์ฯ พร้อมเดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ขยายสาขาครองเมือง</h2>
กรรมวิธีอันพิถีพิถันนับตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วโลก สร้างสรรค์รสชาติและแต่งแต้มหน้าตาขนมหวาน พร้อมเสิร์ฟผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย เปรียบได้กับส่วนผสมอันลงตัวของผู้อยู่เบื้องหลังร้านขนมหวาน 20 สาขา ซึ่งบรรจงเพาะบ่มประสบการณ์ที่ผ่านการลองผิดลองถูก ทั้งการทำขนมและการทำธุรกิจ กว่าจะสำเร็จเป็นสูตรขนมรสกลมกล่อมสร้างรายได้หลายร้อยล้านบาท พร้อมนำธุรกิจจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ เอ็ม เอ ไอ (mai) สร้างปรากฏการณ์ Market Cap. เกือบหมื่นล้านบาทในช่วงสิ้นปีที่ผ่านมา

<img class="alignnone size-full wp-image-9883" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/100.1.png" alt="" width="680" height="453" />

นับแต่เริ่มเปิดดำเนินการวันแรกที่ เจ อเวนิว ซอยทองหล่อ 13 ในปี 2550 โดย กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน) ผู้ริเริ่มสูตรขนมและ ร้านคาเฟ่ขนมหวาน (Dessert Cafe)

“เพื่อนพี่ชายของเมย์ทำร้านชื่อ “ยู” ซึ่งอยู่ด้านบนร้านของเมย์ที่ทองหล่อ คุณพ่อจึงแนะนำชื่อร้านให้ เหมือนอาฟเตอร์ร้านยูส่วนโลโก้มาจากราศีเมษ ซึ่งเป็นราศีเกิดของเมย์ โดยมีเพื่อนเป็นผู้ออกแบบโลโก้ให้” กุลพัชร์เริ่มเล่าถึงที่มาของชื่อร้านและโลโก้ที่ใช้ตั้งแต่เริ่มแรก

จากครอบครัวผู้ทำธุรกิจส่งออกอาหารทะเล ทำให้เด็กหญิงซึมซับแนวคิดและความใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของกิจการตั้งแต่อายุ 10 ปี เธอไม่เคยจินตนาการถึงอาชีพอื่น นักเรียนชั้น ป.5 ใช้เวลาว่างส่วนใหญ่กับการนั่งแปลภาษาอังกฤษในตำราสูตรอาหารเล่มหนา เพื่อดัดแปลงสูตรให้เข้าใจง่ายและปรับรสชาติให้ถูกปากผู้บริโภคไทยมากขึ้นสูตรอาหารนับร้อยที่กุลพัชร์รวบรวมไว้กลายเป็นหนังสือ “May Made”

ทันทีที่เธอสำเร็จการศึกษาปริญญาตรีบริหารธุรกิจ (ภาคภาษาอังกฤษ) มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จากคำชักชวนของ แม่ทัพ ต.สุวรรณ ลูกพี่-ลูกน้อง เป็นจุดเริ่มก่อนจะจับมือทำธุรกิจร้านอาหารร่วมกัน ประกอบธุรกิจร้านอาหารทะเล Sea Munch ขนาดพื้นที่ประมาณ 150 ตารางเมตรบนชั้น 5 ของศูนย์การค้า เอ็ม บี เค เซ็นเตอร์ ด้วยความอ่อนประสบการณ์และเป้าหมายที่ใหญ่เกินตัว ทำให้งบลงทุนบานปลายจากที่วางไว้ 5 ล้านบาทกลายเป็นเกือบ 10 ล้านบาท โดยต้องแบกรับภาระขาดทุนตลอดระยะเวลาครึ่งปีตั้งแต่เปิดร้าน

บทเรียนจากความผิดพลาดแม้ก้าวแรกในฐานะเจ้าของร้านอาหารจะจบลงด้วยการปิดกิจการ แต่กุลพัชร์และแม่ทัพยังไม่ถอดใจทิ้งการทำธุรกิจ ทั้งยังแปรเปลี่ยนความผิดพลาดล้มเหลวเป็นบทเรียนสำคัญในการลงทุนครั้งใหม่จำนวน 5.5 ล้านบาท โดยเปิดร้านขนมหวานและเบเกอรี่ “อาฟเตอร์ ยู” สาขาแรกที่ เจ อเวนิว ทองหล่อ ขนาดพื้นที่กว่า 80 ตารางเมตรในวันที่ 1 ตุลาคม 2550 พร้อมคัด 9 เมนูจากสูตรนับร้อยตามสัญชาตญาณหรือความรู้สึกและผสมผสานไอเดียการแต่งร้านจากประสบการณ์เดินทางค้นหาแรงบันดาลใจทั่วโลก

<img class="alignnone size-full wp-image-9884" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/100.2.png" alt="" width="680" height="453" />

“เราต้องการทำขนมให้อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุด ก่อนนำไปคิดราคาที่ปลายทาง โดยความยากอยู่ที่การตั้งราคาเพราะไม่มีใครเปรียบเทียบ เราจึงตั้งราคาจากราคาที่เรายอมจ่าย ซึ่งหลังเปิดร้านและเห็นคิวคนรอทานก็พิสูจน์ได้ว่า ระดับราคาที่เราตั้งไว้เหมาะสม” กุลพัชร์ยอมรับถึงความท้าทายในฐานะผู้เริ่มต้นเมนูใหม่ซึ่งต้องคิดคำนวณราคาแต่ละเมนูสำหรับปัจจัยที่ทำให้อาฟเตอร์ ยู สามารถครองความนิยมและขยายฐานผู้บริโภคได้อย่างต่อเนื่อง เจ้าของร้านเบเกอรี่วัย 34 ปี

ด้านรสชาติและคุณภาพมาตรฐานของวัตถุดิบ ซึ่งดำนินการโดยโรงงานครัวกลางของบริษัทฯ ก่อนส่งตรงยังร้านสาขาทั่วประเทศพร้อมเน้นย้ำคุณภาพการให้บริการและสร้างความประทับใจผู้บริโภคที่เข้ามารับประทานและใช้บริการในร้าน

“พนักงานปัจจุบันของเราเฉพาะหน้าร้านประมาณ 700 คน และครัวประมาณ 100 คน เราต้องดูแลเขา ไม่เฉพาะเรื่องเงินแต่ต้องรู้ความต้องการของพนักงาน และคุณภาพชีวิตของเขา เช่น แบ่งเวลาพักให้ 2 ช่วงแทนที่จะทำงานทั้งวัน พนักงานสามารถลาพักร้อนได้ และมีการให้รางวัลพักผ่อนต่างจังหวัดหรือต่างประเทศ”

<img class="alignnone size-full wp-image-9885" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/100.3.png" alt="" width="680" height="453" />

นอกจากนี้ หนึ่งในปัจจัยที่สนับสนุนการเติบโตทางธุรกิจยังอยู่ที่การเลือกทำเลเปิดสาขา ซึ่งบริษัทได้วางหลักเกณฑ์ในการพิจารณาไว้อย่างชัดเจน โดยระยะเวลาคืนทุนต้องไม่เกิน 1 - 2 ปี ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งขนาดพื้นที่ และกำลังซื้อของผู้บริโภคในบริเวณดังกล่าว

“เรากำลังศึกษาเรื่องแฟรนไชส์ ซึ่งทำได้หลายลักษณะ รวมถึงการไปต่างประเทศที่คุยมาตลอดตั้งแต่วันแรก แต่เมืองไทยยังมีโอกาสสร้างการเติบโตอีกมาก เราต้องการคนที่คิดคล้ายกัน และต้องมีประสบการณ์รีเทล รวมถึงเข้าใจหัวใจของการทำแบรนด์ ได้แก่ การทำผลิตภัณฑ์และร้านให้ดีมากกว่าการทำการตลาดลดแลกแจกแถม”

ในปัจจุบันบริษัทสามารถสร้างการเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง ด้วยการเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายของหวาน ขนม เครื่องดื่ม และของที่ระลึกรวมกว่า 100 รายการ ผ่านช่องทางสาขาของอาฟเตอร์ ยู จำนวน 18 สาขาทั้งกรุงเทพฯและปริมณฑล รวมถึงขยายสายธุรกิจผลิตภัณฑ์ร้านน้ำแข็งไสในปี2559 ภายใต้ชื่อเมโกริ (Maygori) จำนวน 2 สาขา เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกเพศวัยยิ่งขึ้น

<img class="alignnone size-full wp-image-9886" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/100.4.png" alt="" width="680" height="282" />

บริษัทจึงเตรียมก่อสร้างสำนักงานใหม่บนพื้นที่ 2,500 ตารางเมตร สำหรับฝึกอบรมพนักงานให้มีประสิทธิภาพ คุณภาพและมาตรฐานการให้บริการ รวมถึงการใช้เป็นศูนย์กระจายสินค้าทั้งของสดและของแห้ง เพื่อให้บริษัทมีสถานปฏิบัติงานรองรับการขยายธุรกิจของบริษัทในอนาคต นอกจากนี้ กุลพัชร์ยังมีแผนนำเงินลงทุน 225 ล้านบาท ลงทุนเพิ่มเติมในเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการผลิตในโรงงานครัวกลาง บนพื้นที่ 8 ไร่ ที่นิคมอุตสาหกรรมสินสาคร จังหวัดสมุทรสาคร เพื่อขยายกำลังการผลิตและยกมาตรฐานการผลิตให้มีมาตรฐานสากล พร้อมรองรับการเติบโตทางธุรกิจในอนาคต ด้วยกำลังการผลิตที่สามารถรองรับการผลิตได้ประมาณ 40-45 สาขา

“หน้าที่ของเราคือ พยายามทำให้ดีที่สุดด้วยรสชาติ คุณภาพ และการบริการมาตรฐาน ตามความคาดหวังของลูกค้าเราไม่สามารถห้ามการแข่งขันได้ เราต้องคิดของใหม่และนำเสนอเมนูใหม่ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิมให้คงอยู่และเพิ่มลูกค้าใหม่เราคิดแค่นี้” ผู้นำกระแสร้านขนมหวานปิดท้ายถึงการแข่งขันที่เธอไม่มีวันยอมแพ้

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events