บาร์บีคิวพลาซ่า เดินเกมรีเฟรชคอนเซ็ปต์ร้านใหม่เพื่อชาวปิ่นเกล้า รับศึกตลาดปิ้งย่างปี 2568 ประเดิมเปิดโฉม Concept Store ใหม่ที่สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ภายใต้คอนเซ็ปต์ Family Fun Flavorful เติมประสบการณ์การปิ้งย่างให้สนุก ครบกว่าเดิม พร้อมเสิร์ฟ 12 เมนู GON Select คัดพิเศษเฉพาะสาขานี้ โดยยังคง ‘เมนูเดิม ราคาเดิม’ ที่แฟนประจำย่านฝั่งธนฯ คุ้นเคย ตอกย้ำภาพจำแบรนด์ปิ้งย่าง Top of Mind ที่สบายใจของทุกคนในย่านนี้มายาวนาน
คอนเซ็ปต์ Family Fun Flavorful ไม่ได้เป็นเพียงธีมตกแต่งร้าน แต่เป็นแนวคิดหลักที่ออกแบบจาก Insight ของกลุ่มครอบครัวและแฟนประจำฝั่งธนฯ โดยเฉพาะกลุ่มครอบครัวที่ผูกพันกับสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลประชากรในย่านนี้ที่คาดว่ากลุ่มครอบครัวมีสัดส่วนสูงถึงราว 74% และมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารร่วมโต๊ะ การรีเฟรชครั้งนี้จึงมุ่งเติมประสบการณ์ใหม่ ทั้งเมนู บรรยากาศ และบริการ ให้สนุก สดใหม่ และครบรสมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์ความทรงจำของร้านบาร์บีคิวพลาซ่าที่อยู่ในใจคนฝั่งธนฯ
เรืองชาย สุพรรณพงศ์ ประธานบริหารสายงานปฏิบัติองค์กร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า “การเลือกเปิด Concept Store ใหม่ ที่เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เพราะเป็นหนึ่งใน Top 5 Performance สาขาฝั่งธนฯ และถือเป็น Hub ไลฟ์สไตล์สำคัญ ที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าครอบครัวและทุกวัยได้ดี จากการเก็บ Insight ลูกค้าเดิมและกลุ่ม Young Gen ในย่านนี้ พบว่า Pain Point หลักของลูกค้าคือความต้องการมื้ออาหารคุณภาพ รสชาติดี บรรยากาศอบอุ่น พร้อมบริการที่สะดวกและประสบการณ์สนุกๆ บนโต๊ะเดียวกัน ในร้านที่ออกแบบมาเพื่อเป็นพื้นที่ของทุกคนในครอบครัว”
ปรับคอนเซ็ปต์เพื่อคงความสุขของลูกค้า
การเปิด Concept Store ที่เซ็นทรัล ปิ่นเกล้าครั้งนี้ ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ครบทุกมิติ ทั้งรสชาติ คุณภาพอาหาร บรรยากาศ และประสบการณ์ร่วมโต๊ะของทุกคนในครอบครัว ทั้งการจัดพื้นที่ใหม่ เมนูใหม่ และบริการที่ใส่ใจยิ่งขึ้นจากพนักงาน เพื่อให้ทุกมื้อคือช่วงเวลาที่ดีที่สุด จึงเป็นที่มาของการพัฒนาโมเดลใหม่นี้ ภายใต้คอนเซ็ปต์ 3 คำนี้ ที่เป็นหัวใจสำคัญในการออกแบบทุกประสบการณ์ของร้าน ได้แก่
• Family : พื้นที่ที่รองรับทุกเจเนอเรชันในครอบครัว ทั้งมุมโต๊ะใหญ่ และมุมถ่ายภาพเก็บโมเมนต์พิเศษร่วมกัน และยังมีเมนูอาหารหลากหลายที่ตอบโจทย์ทุกคนในครอบครัว
• Fun : เพิ่มสีสันให้มื้อปิ้งย่างให้สนุกกว่าเดิม ด้วยมุมไพรเวท สำหรับคนรักสนุกที่ชื่นชอบความเป็นส่วนตัว และเมนูพิเศษของทอดชุดคุชิอาเกะ (เสียบไม้ทอดสไตล์ญี่ปุ่น) เหมาะแก่การกินในบรรยากาศเป็นกันเอง ทำให้เรื่องเล่าสนุกกว่าที่เคย
• Flavorful : ยกระดับความอร่อยด้วยวัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมียม อาทิ เนื้อวากิวนำเข้า แซลมอนซาซิมิ พร้อมจัดเต็ม 12 เมนูพิเศษ GON Select เฉพาะสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า
พลิกอินไซต์คนเจนใหม่สู่การเปิดตัวโมเดลใหม่
ปัจจุบัน บาร์บีคิวพลาซ่า มี 157 สาขา (กรุงเทพฯ 101 สาขา และต่างจังหวัด 56 สาขา) และยังคงเดินหน้าเปิดเพิ่มอีก 10 สาขาภายในปีนี้ รวมถึงเร่งขยายโมเดลใหม่ เพื่อรองรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เปลี่ยนไปของคนยุคใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ถูกวางให้เป็น Concept Store ด้วยพื้นที่ 295 ตารางเมตร จำนวน 36 โต๊ะ โดยใช้งบลงทุนมากกว่าสาขาปกติ 15% ออกแบบพื้นที่ให้ตอบโจทย์การกินร่วมโต๊ะของครอบครัวและกลุ่มเพื่อน พร้อมรีเฟรชบรรยากาศร้านให้ทันสมัยขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์และเอกลักษณ์ปิ้งย่างสไตล์ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่าที่แฟนประจำฝั่งธนฯ ผูกพันมาตลอด
พร้อมกันนี้ ยังเดินหน้าเปิด Smart Model สาขาขนาดเล็ก 100-130 ตารางเมตร ในคอมมูนิตี้มอลล์ ทำให้บริหารพื้นที่คุ้มค่าและตอบโจทย์พฤติกรรมคนเมืองมากขึ้น โดยเปิดแล้วที่มาร์เก็ตวิลเลจ รังสิตคลองสี่ และเตรียมเปิดเพิ่มที่โลตัสประชาอุทิศ รวมถึงเตรียมขยาย โมเดลใหม่ที่ตอบโจทย์กลุ่มคนออฟฟิศกินด่วน สาขาขนาด 85 ตารางเมตร ที่เซ็นทรัล ดุสิต ช่วงกันยายนนี้ เจาะกลุ่มออฟฟิศ-นักท่องเที่ยว สายปิ้งย่างเสิร์ฟไว เตาส่วนตัว รองรับทานเดี่ยว-คู่-กลุ่มเล็ก ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองยุคใหม่
นอกจากนี้ ยังเตรียมขยาย ‘โมเดลปิดดึก’ เพิ่มอีก 13 สาขา จากปัจจุบันที่มีอยู่ 5 สาขา หลังจาก Insight พบว่า พฤติกรรมทานปิ้งย่างช่วงค่ำถึงดึกของกลุ่ม Gen Z และ First Jobber กลับมาคึกคัก โดยปัจจุบันยอดขายช่วงกลางคืนโตแตะ 15-20% ของช่วงเวลาที่ขายกลางวัน ถือเป็นอีกหนึ่งโอกาสสำคัญในการขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ
“การเปิดโฉมสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้าในครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญในการรีเฟรชประสบการณ์ของ บาร์บีคิวพลาซ่าสู่ยุคใหม่ ครบทั้งบรรยากาศ คุณภาพอาหาร และบริการ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ายุคปัจจุบัน พร้อมคงไว้ซึ่งเสน่ห์และความทรงจำที่แฟนประจำผูกพัน เพิ่มเติมด้วยความสนุก ทันสมัย และคุณภาพที่ดีขึ้นในทุกมื้อ เพื่อขยายฐานกลุ่มครอบครัวและเจเนอเรชันใหม่ๆ และตอกย้ำการเป็นแบรนด์ปิ้งย่าง Top of Mind ที่ครองใจคนไทยได้อย่างแข็งแรงและยั่งยืน” เรืองชาย กล่าวทิ้งท้าย
ภาพ: บาร์บีคิวพลาซ่า
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : รู้จัก LG ใน 37 ข้อ จากจุดเริ่มต้น ‘ครีมเกาหลี’ สู่ผู้ผลักดันอุตฯ อิเล็กทรอนิกส์แดนกิมจิให้ก้าวสู่ระดับโลก
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
