“โบนัส สุกี้” แบรนด์สุกี้ “เรือธงใหม่” ของ MK Group ลุยต่อ เกทับเปิดเพิ่ม 1-2 สาขาใหม่ทุกสัปดาห์ ดันสาขาสู่ 100 แห่งภายในไตรมาส 2 ปี 2570 พุ่ง 6 เท่าจากปัจจุบัน
เอ็มเค เรสเตอรองต์ อยู่ในตลาดหม้อไฟเมืองไทยมานาน 39 ปี ตลอดเวลาที่ทำธุรกิจบริษัทพยายามมองหาโอกาสใหม่ๆ มาตลอด รวมถึงการคิดทำอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์มานาน เพราะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้เพิ่งจะอยู่ในตลาดร้านอาหารเมืองไทย
หลังจากเห็น evolution ของตลาดบุฟเฟ่ต์อย่างต่อเนื่อง ทั้งความแข็งแรงของตลาดนี้ และมีโอกาสเติบโตสูงจากพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะสิ่งที่ผู้บริโภคทุกวันนี้ต้องการมากกว่าคือความคุ้มค่า
“โบนัส สุกี้” จึงถือกำเนิดขึ้นมาเมื่อ 4 เดือนที่ผ่านมา เพื่อเสริมพอร์ตของเอ็มเค (ที่หลายคนมองว่ากำลังอยู่ในช่วงขาลง) ให้แข็งแรงและเติบโตได้ต่อไป ท่ามกลางตลาดที่มีทางเลือกมากขึ้น เพราะ barrier ในการเข้ามาสู่ตลาดนี้ต่ำมาก
ทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสเตอรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เจนเนอเรชั่นที่ 2 ของตระกูล “ธีระโกเมน” เล่าว่า เอ็มเคเลือกตั้งชื่ออาหารแบรนด์ใหม่นี้ว่า “โบนัส สุกี้” เพราะโบนัสเป็นคำที่ให้ความรู้สึกพิเศษ หมายถึงการได้อะไรที่ extra กว่าปกติ แบรนด์จึงมีความหมายตรงตัวคือสุกี้ที่มีความพิเศษให้กับลูกค้าในหลายมุมมอง ดังนั้น โบนัส สุกี้ จึงเข้ามาเติมเต็มช่องว่างของตลาด เป็น ‘โบนัส’ ของคนไทยทั่วประเทศ
“โบนัส สุกี้” เปิดสาขาแรกในเดือนกรกฎาคม 2568 ที่โรบินสัน ไลฟ์สไตล์ สระบุรี ปัจจุบันมีทั้งหมด 9 แห่ง
ภายหลังจาก ‘โบนัส สุกี้’ เปิดให้บริการเพียงแค่ 4 เดือนแรก มีลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำแล้วกว่า 25% และทานซ้ำสูงสุดถึง 37 ครั้ง ขณะที่ผลสำรวจความพึงพอใจลูกค้าพบว่า กว่า 95% ประทับใจทั้งการบริการ พนักงาน และความคุ้มค่า สะท้อนภาพของแบรนด์สุกี้น้องใหม่ที่ถูกตอบรับอย่างชัดเจน
บริษัทจึงตั้งเป้าหมายจะเปิดสาขาให้ครบ 16 แห่ง และมียอดขาย 150 ล้านภายในสิ้นปีนี้ และจะเปิดต่อเนื่องเพิ่มขึ้นอีก 70 สาขาในปี 2569 ซึ่งจะทำให้ครอบคลุมลูกค้า 50% ทั่วประเทศ ด้วยยอดขาย 3,600 ล้านบาท
ทานตะวันคาดว่าในไตรมาสที่ 2 ของปี 2570 สาขาของ “โบนัส สุกี้” จะมีทั้งสิ้น 100 สาขา เติบโตมากกว่าถึง 6 เท่าในเวลาไม่ถึง 2 ปี ส่วนรายได้ในอีก 2 ปีข้างหน้ายังไม่คาดการณ์
โดยภายในสิ้นปีนี้ โบนัส สุกี้จะเปิดบริการในทำเลต่างๆ ได้แก่ โรบินสัน ไลฟ์สไตล์ สระบุรี, แม็คโคร โลตัส มอลล์ ชัยนาท, ลิตเติ้ล วอล์ค รามคำแหง, YES บางพลี สมุทรปราการ, แฟรี่ พลาซ่า ขอนแก่น, เสริมไทย คอมเพล็กซ์ มหาสารคาม, ศรีสกล มอลล์ สกลนคร, สตาร์ไอที เซ็นเตอร์ ระยอง, สหไทย สุราษฎร์ธานี, โรบินสัน บ้านฉาง ระยอง, บิ๊กซี รังสิต คลอง 6 ปทุมธานี, บิ๊กซี บางใหญ่ นนทบุรี, บิ๊กซี อำนาจเจริญ, หาดใหญ่ วิลเลจ สงขลา, สุนีย์ ทาวเวอร์ อุบลราชธานี และบิ๊กซี อ้อมใหญ่ นครปฐม
ขณะที่ร้านเอ็มเคก็ยังคงขยายสาขาต่อเนื่องเช่นเดิม แต่การเปิดสาขาใหม่ของโบนัส สุกี้ จะอาศัยกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน กล่าวคือ สาขาเอ็มเคจะเปิดไปกับศูนย์การค้า ขณะที่โบนัส สุกี้จะเปิดในทำเลที่มีพื้นที่ 500 ตารางเมตรขึ้นไป มีที่ให้ลูกค้าจอดรถ และเดินเข้าร้านได้สะดวก และมีเวลาเปิดปิดที่ไม่ต้องพึ่งเวลาเปิดปิดแบบห้าง รวมทั้งมีความหนาแน่นมากพอในแต่ละทำเล
แผนธุรกิจของโบนัส สุกี้ จะบรรลุเป้าหมายและเติบโตอย่างยั่งยืน ด้วย 6 กลยุทธ์ตลาด ได้แก่
-Product: เมนูมากกว่า 60 รายการ เหมาะกับลูกค้าทุกกลุ่ม และมีมากกว่าแค่สุกี้ ทั้งติ่มซำ ยำที่หลากหลาย ของทานเล่นที่มากกว่า น้ำจิ้มที่เป็นเอกลักษณ์ และเมนูซิกเนเจอร์ เช่น หมูนุ่มหมักไข่โบนัส โรลปูอัดโบนัส พร้อมไฮไลต์เครื่องดื่มสลัชชีชาไทย และด้วยความที่มีสินค้าหมุนเวียนตลอดเวลาทำให้ลูกค้าสามารถมาใช้บริการได้ทุกๆ วันโดยไม่เบื่อ
-Price : ราคาเข้าถึงง่าย 219 บาท รับประทานได้ 2 ชั่วโมง 15 นาที พร้อมโปรโมชันต่อเนื่องทุกเดือน
-People: ทีมพนักงานผ่านระบบเทรนนิ่งระดับ MK ส่งมอบประสบการณ์ที่สนุก อบอุ่น และเป็นกันเอง สนับสนุนการจ้างงานคนในท้องถิ่นตามการขยายตัวของแบรนด์
-Promotion Bonus: ให้โบนัสลูกค้ากับเมนูพิเศษที่แจกฟรีทุกโต๊ะ วันละสองรอบ ภายใต้คอนซ็ปต์ “ชั่วโมงโบนัส” สร้างความสนุก เพิ่มประสบการณ์และสร้างความประทับใจให้ลูกค้า และได้รับสินค้าพิเศษทั้งที่ลูกค้าไม่ได้คาดหวังมาก่อนก็ตาม
-Place: โบนัส สุกี้จะมีพื้นที่เฉลี่ย 500 ตารางเมตร ร้านที่โอ่อ่า บาร์อาหารใหญ่ ไม่แออัด สะอาด บรรยากาศดี พร้อมปักหมุดในทำเลทั้งหัวเมืองใหญ่และเมืองรอง เน้นพื้นที่ชุมชนหนาแน่นและมีศักยภาพเติบโต
-Process: ความพร้อมทั้งหน้าบ้านหลังบ้าน มาตรฐาน MK Group ระบบการจัดการที่สาขา จัดเก็บสินค้าอย่างมีระบบ สดใหม่ สามารถเสิร์ฟได้รวดเร็ว ระบบหลังบ้านที่รองรับการขยายได้แบบไม่สะดุด
ธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ลูกชายคนเล็กของฤทธิ์ กล่าวว่า ด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปี และเครือข่ายร้านอาหารกว่า 600 สาขาในเครือ ทำให้ “โบนัส สุกี้” สามารถเติบโตเร็วแบบก้าวกระโดด เพราะมีโครงสร้างหลังบ้านระดับประเทศรองรับอย่างครบวงจร ได้แก่ เครือข่ายพาร์ทเนอร์ห้างสรรพสินค้าและนอกห้างทั่วประเทศ ซัพพลายเออร์มากกว่า 1,000 ราย คลังสินค้าและครัวกลางที่รองรับการขยายสาขาได้ถึง 1,000 สาขา ระบบโลจิสติกส์พร้อมรถขนส่งกว่า 500 คัน ส่งของได้ทุกวันทั่วไทยด้วยมาตรฐานการบริการและเทรนนิ่งเดียวกับ MK
“ทั้งหมดนี้จะทำให้การเปิดสาขาใหม่ของเราเป็นไปอย่างรวดเร็ว พร้อมคุณภาพที่สม่ำเสมอ และการควบคุมต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ นี่ตอกย้ำว่าการขยายสาขาของโบนัส สุกี้ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกวันนี้เราสองพี่น้องทำงานด้วยความไม่หนักใจเพราะเราปรับตัวเองตลอด เราดูลูกค้า เราดูตลาด เราไม่ได้อยู่ไปวันๆ แม้ส่วนของกำไรจะลดลง แต่มาจากทั้งสงครามราคาและต้นทุนค่าแรง อย่างไรก็ตาม เราก็ happy กับผลประกอบการใน 9 เดือนที่ผ่านมา” ธีร์กล่าว
ทานตะวันเล่าต่อว่า เธอตัดสินใจมานานแล้วที่จะเข้าสนามแข่งขันในตลาด “budget suki” เพราะเอ็มเคมี capability และ competitive advantage ที่มองเห็นว่าตัวเองมีจุดแข็งอะไรที่พอจะสร้างความแตกต่างและทำให้ธุรกิจใหม่นี้เติบโตได้อย่างไร นอกจากนี้เอ็มเคยัง raise the bar ปรับปรุงคุณภาพให้ธุรกิจดียิ่งขึ้นไปในแต่ละย่างก้าว
“การแข่งขันในตลาดนี้ค่อนข้างสูง เราเห็นทุกยุคที่ผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลง ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะตลาดหม้อไฟ การแข่งขันเป็นเรื่องตื่นเต้น การมีแบรนด์โบนัส สุกี้เกิดขึ้นในตลาด ก็เป็นเรื่องตื่นเต้น เพราะเราจะได้ทำอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ใช่แค่สุกี้ หรือร้านแหลมเจริญ เราทำธุรกิจและโตมากับธุรกิจนี้มา 10 ปี สิ่งที่เราจะส่งต่อคือเราต้องทำอาหารให้เหมือนกับที่ครอบครัวกิน เราต้องกินได้ ลูกเราต้องกล้ากิน
“นอกจากนี้ เราพยายามค้นหานวัตกรรมเพื่อให้ธุรกิจของเราเดินไปข้างหน้าได้อย่างยั่งยืน การแข่งขันมีทุกยุค มันเป็นความท้าทาย ขณะเดียวกันก็เป็นความสนุกและเป็นสิ่งสวยงา ที่ผลักดันตัวเองให้ไปต่อได้ เราจะ happy กว่าถ้าผู้ประกอบการทุกคนอยู่ได้ในตลาดที่กำลังเติบโต” ธีร์บอก
ทานตะวันกล่าวว่า ตลาดหม้อไฟในประเทศไทยมีมูลค่าราว 25,000 ล้านบาทต่อปี แบ่งเป็น budget suki ราคาอาหารตั้งแต่ 300 บาทลงไป ส่วนราคาตั้งแต่ 300 บาทขึ้นไปเป็นตลาดสุกี้พรีเมี่ยม โดยตลาดหม้อไฟมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ในสถานการณ์ตลาดและเศรษฐกิจที่ชะลอตัว ตลาดหม้อไฟในปีนี้น่าจะเติบโตไม่เกิน 4%
เอ็มเคกรุ๊ป เชื่อมั่นว่า ‘โบนัส สุกี้’ จะเป็นอีกพลังสำคัญที่ช่วยขยายตลาดบุฟเฟต์เติบโตขึ้นไปพร้อมๆ กัน และเสริมพอร์ตธุรกิจของเอ็มเคกรุ๊ปให้แข็งแรง
ภาพ: MK Group
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : "ทานตะวัน-ธีร์ ธีระโกเมน" 2 ทายาท MK ปรุงสูตรธุรกิจใหม่ให้หม้อไฟ 4 ทศวรรษ
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
