The Holiday Group ของ “ไท้-วสุวัส คูหาเปรมกิจ” และ “อิน-สาริน รณเกียรติ” ขยายพอร์ตธุรกิจอาหารจากขนมหวานสู่ตลาดอาหารคาว เปิดตัวแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ “เส้นพาณิช” (SENPANIT) ตั้งเป้ารายได้ 70 ล้านบาท พร้อมขยายให้ครบ 5 สาขาภายในปี 2027 ประเดิมสาขาแรกที่สยามพารากอน
หลังสร้างชื่อจาก HOLIDAY PASTRY แบรนด์ขนมหวานพรีเมียม และแบรนด์ทาร์ตไข่ YOLK ล่าสุด The Holiday Group ของ ไท้-วสุวัส คูหาเปรมกิจ และ อิน-สาริน รณเกียรติ เตรียมส่ง “เส้นพาณิช” (SENPANIT) ธุรกิจอาหารคาวแบรนด์แรกของเครือลงชิงส่วนแบ่งตลาดก๋วยเตี๋ยว
วสุวัส คูหาเปรมกิจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะ ฮอลิเดย์ จำกัด เปิดเผยว่า The Holiday Group ได้เดินหน้าขยายพอร์ตธุรกิจ F&B (food & beverage) ให้ครอบคลุมทั้งอาหารคาวและหวาน ตั้งแต่ตลาดพรีเมียมถึงแมส โดยหวังให้แบรนด์ในเครือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในชีวิตประจำวันมากขึ้น
เขากล่าวว่าการเลือกเส้นพาณิชเป็นแบรนด์แรกในการบุกตลาดอาหารคาว เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานหลักที่คนไทยคุ้นเคย นิยมรับประทานและมีโอกาสซื้อซ้ำสูง แม้จะเป็นตลาดที่มีการแข่งขันดุเดือด แต่เชื่อว่าความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและคุณภาพจะเป็นแต้มต่อสำคัญในการสร้างฐานลูกค้าประจำ
สำหรับแผนธุรกิจในระยะต่อไป วสุวัสเปิดเผยว่า บริษัทตั้งเป้าผลักดันเส้นพาณิชให้เป็นหนึ่งในแบรนด์หลักของ The Holiday Group โดยวางเป้ารายได้จากแบรนด์นี้ไว้ที่ 70 ล้านบาท และขยายสาขาให้ครบ 5 แห่งภายในปี 2027 เพื่อเพิ่มสัดส่วนรายได้จากธุรกิจอาหารคาว พร้อมขยายฐานลูกค้าของเครือในระยะยาว
สานต่อสูตรลับ 80 ปี “จิ่นไถ่เฮง”
วสุวัส เป็นทายาทคนเล็กของครอบครัวคูหาเปรมกิจ ซึ่งดำเนินธุรกิจค้าทองคำแท่งและทองรูปพรรณภายใต้ชื่อห้างทอง “ห้างทองจิ่นไถ่เฮง” โดยมีพี่ชาย 2 คน ได้แก่ อิสริยะ และ ธราภุช คูหาเปรมกิจ สามีของนักแสดงสาว มิว นิษฐา ซึ่งปัจจุบันธุรกิจของตระกูลขยายมาสู่กลุ่มโกลเบล็ก โดยก่อนหน้านี้วสุวัสเคยทำงานกับบริษัทเอกชนหลายแห่ง และกลับมารับหน้าที่ผู้บริหารห้างทอง
เขาเผยถึงจุดเริ่มต้นของการปั้นแบรนด์เส้นพาณิชว่า เกิดขึ้นจากการที่อยากสานต่อตำรับก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่สืบทอดกันมานานกว่า 80 ปี ของตระกูล ซึ่งเดิมเป็นสูตรที่อาม่าทำให้คนในครอบครัวได้รับประทานเมื่อทุกคนกลับมาพร้อมหน้ากัน ก่อนจะทำให้ลูกค้าที่มาใช้บริการร้านทองได้ชิม และกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวร้านทอง”
เขากล่าวว่า แรงบันดาลใจในการตั้งชื่อแบรนด์ มาจากความเชื่อที่ครอบครัวยึดถือมาตลอดในการค้าขาย เพราะคำว่า “พาณิช” ที่ไม่มี “ย์” หมายถึงพ่อค้าที่ดี รู้จริงในสิ่งที่ทำ ซื่อสัตย์ต่อวัตถุดิบที่เลือกใช้ และจริงใจกับผู้คน
ด้าน สาริน รณเกียรติ ผู้อำนวยการบริหารฝ่ายพาณิชย์และพัฒนาธุรกิจ กล่าวเสริมถึงแนวคิดการสร้างแบรนด์ว่า จากแรงบันดาลใจในการสานต่อสูตรต้นตำรับ 8 ทศวรรษ ผสานกับประสบการณ์การสร้างแบรนด์ ได้ถูกนำมาทบทวนและพัฒนา เพื่อให้เส้นพาณิชต่างจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำทั่วไป ทั้งการดีไซน์ประสบการณ์ของลูกค้า ตลอดจนความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงที่ถ่ายทอดมาจากต้นตำรับอย่างไม่มีการประนีประนอมในคุณภาพและรสชาติ
“เส้นคือสิ่งที่เราให้ความสำคัญและเชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามควรมีเส้นที่เหมาะกับตัวเอง มองกลับไปในวันที่อาม่าเลือกเส้นพิเศษไข่ที่ดีที่สุดมาลวกให้สุกพอดีแบบ หรือจะเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เกี้ยมอี๋ ให้เหมาะกับแต่ละชามได้อย่างลงตัว” สารินกล่าว
สารินกล่าวอีกว่า ความพิถีพิถันเริ่มตั้งแต่น้ำซุปกระดูกหมูคอลลาเจน ซึ่งเป็นสูตรประจำตระกูลไทย-จีนที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 12 ชั่วโมงตามกรรมวิธีดั้งเดิม เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีความหอมหวานจากธรรมชาติและคอลลาเจนที่ละลายออกมาจากกระดูก จนได้รสเข้มข้นที่เข้ากันกับเครื่องต้มยำได้อย่างลงตัว
ส่วนเครื่องก๋วยเตี๋ยวเลือกใช้สันคอหมูที่เตรียมสดใหม่ทุกวัน นำมาทำเป็นหมูสับบะช่อ สันคอหมูย่างสไตล์ไทยที่ชวนให้นึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวหน้าโรงเรียน และหมูกรอบสูตรฮ่องกงที่ผ่านการหมักจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปทอดจนหนังกรอบหอม
อีกส่วนสำคัญคือเครื่องต้มยำที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ทั้งมะนาวแป้นคั้นสด น้ำปลา ถั่วลิสง พริกคั่วใหม่ และน้ำมันพริกสูตรเฉพาะ นำมาปรุงให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด โดยมีรสชาติแบบต้นตำรับเป็นหัวใจสำคัญ
ทั้งนี้ เส้นพาณิช เตรียมเปิดให้บริการสาขาแรกอย่างเป็นทางการในวันที่ 25 ตุลาคม 2569 ณ ศูนย์การค้าสยามพารากอนชั้น G โซน Gourmet Eats
ภาพ: Holiday Group
ออกแบบ: ชัยกานต์ มณีจักร์
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : ญี่ปุ่นยังฮิต! คนไทยแห่เดินทาง กรุงศรี จับมือ JCB เปิดบัตรเครดิตใหม่ เจาะกลุ่มรายได้ 7 หมื่นบาท/เดือน ตั้งเป้ายอดใช้จ่าย 1.5 พันล้านในปี 2570
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
