‘Hanam Pig’ ปิ้งย่างเบอร์ 1 เกาหลี อยู่ในฉากซีรีส์ Queen of Tears เตรียมเข้าไทยกลางปีนี้!

<h2 class="p1">หลังธุรกิจร้านอาหาร Red Sun ในประเทศไทยภายใต้การดำเนินงานของบริษัท ฟู้ดซัน จำกัด ถูกฟู้ดแพชชั่นเข้าซื้อกิจการไปเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา โดยฟู้ดแพชชั่นถือครองหุ้น 74% และผู้บริหารเดิมของฟู้ดซันถือหุ้น 26% ซึ่งล่าสุดร้านอาหารเกาหลีรายนี้ได้ทำการรีแบรนด์พร้อมปรับโฉมร้านครั้งใหญ่ กรุยทางสู่ผู้นำร้านอาหารเกาหลีในไทย</h2>
นพวินท์ รอดริน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด เปิดเผยว่า จากเทรนด์วัฒนธรรมเกาหลีที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ส่งผลให้พฤติกรรมของลูกค้าเปลี่ยนแปลงไปด้วย ทำให้ Red Sun ต้องพัฒนาตัวเองตามเทรนด์ทั้งเรื่องอาหาร การตกแต่งร้าน และประสบการณ์ในร้าน เพื่อให้สอดรับกับความต้องการของลูกค้า
“การรีแบรนด์ครั้งนี้เรียกได้ว่าเป็นการพลิกโฉมแบบ 360 องศา ภายใต้คอนเซปท์ Korean with a Twist ซึ่งหมายถึงการได้กินอาหารเกาหลีจริงๆ พร้อมทวิสต์ให้เกิดประสบการณ์ใหม่ๆ มากขึ้น โดยเริ่มตั้งแต่การเปลี่ยนโลโก้ใหม่ให้ดูทันสมัยมากขึ้น นอกจากนี้ยังรีโนเวทร้านใหม่หมดให้ดูสว่างสดใสจากเดิมที่อยู่ในโทนทึมๆ โดยใช้วัสดุและงานดีไซน์ที่เข้ากับคนรุ่นใหม่ พร้อมปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ในร้านใหม่หมด
"ขณะเดียวกันยังเพิ่มประสบการณ์ใหม่ด้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการจับเซตคอมโบ้หลากหลายเซต, ลดขนาดของบางเมนูลงเพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงเมนูได้หลากหลายมากขึ้น ซึ่งทำให้อาหารมีราคาเข้าถึงง่ายขึ้นด้วย ตอบรับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายคือคนรุ่นใหม่อายุ 18-25 ปี จากเดิมที่กลุ่มเป้าหมายคือช่วงอายุ 25-35 ปี”

<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%9E-%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%9A%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%8B%E0%B9%88.html">เสริมทัพ บาร์บีคิว พลาซ่า “ฟู้ดแพชชั่น“ ซื้อธุรกิจ Red Sun</a></li>
</ul>
นพวินท์ กล่าวอีกว่า ขณะเดียวกันยังเพิ่มโซนบริการแนว Grab&amp;Go บริเวณหน้าร้าน เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองและให้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงอาหารเกาหลีได้ในเวลาเร่งรีบ นอกจากนี้ยังเพิ่มเมนูใหม่ที่ทำให้ลูกค้ามีกิจกรรมในการกินอาหารมากขึ้น เช่น เมนูข้าวเขย่า, ไก่พันชีส เป็นต้น


<figure><img class="size-full wp-image-21028" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/09/redsun02.jpg" alt="" width="720" height="479" /><figcaption> โฉมใหม่ของร้านที่สาขาสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งให้บริการตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา</figcaption></figure>
“เรายังพัฒนาเมนูที่เสิร์ฟเฉพาะบนบริการเดลิเวอรี่อย่างเดียวอีก 15 เมนูด้วย หลังยอดขายผ่านบริการเดลิเวอรี่ในปีนี้เติบโตมาก โดยมีสัดส่วนประมาณ 10% จากที่ปีก่อนมีสัดส่วนอยู่ที่ 1% เท่านั้น ขณะที่ภาพรวมบริการรับ-ส่งอาหารในไทยยังเติบโตต่อเนื่อง ทำให้เราคาดการณ์ว่าปีหน้าเราจะมีสัดส่วนรายได้จากเดลิเวอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 20%”
นพวินท์ระบุว่าปัจจุบัน Red Sun มีสาขาในไทยรวม 13 สาขา (กรุงเทพฯ 11 สาขา และต่างจังหวัด 2 สาขา) โดยสาขาล่าสุดคือสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งเป็นร้านลุคใหม่ที่เปิดให้บริการตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา และจะเปิดเพิ่มในปีนี้อีก 2 สาขา คือ เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน และเซ็นทรัล ลาดพร้าวซึ่งคาดว่าจะแล้วเสร็จในเดือนพฤศจิกายน โดยเตรียมเงินลงทุนไว้ทั้งสิ้น 40 ล้านบาท สำหรับการรีแบรนด์, เปิดสาขาใหม่ และรีโนเวทร้านเดิม พร้อมตั้งเป้ารายได้ปีนี้เติบโต 40%
&nbsp;
<h2>ตลาดอาหารเกาหลียังมีแนวโน้มเติบโต</h2>
อย่างไรก็ตาม แม้ตลาดร้านอาหารเกาหลีในไทยที่ในปี 2561 มีมูลค่าราว 2 พันล้านบาท จะคิดเป็นสัดส่วนเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตลาดร้านอาหารในประเทศไทยที่มีมูลค่าอยู่กว่า 4 แสนล้านบาท แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารเกาหลีกำลังได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งนพวินท์คาดการณ์ว่ามีแนวโน้มเติบโตราว 4-5% ต่อปี
“แน่นอนว่าการแข่งขันในตลาดรุนแรงมากขึ้น เพราะมีแบรนด์ใหม่เข้ามาเรื่อยๆ ซึ่งจะแย่งชิงลูกค้าได้อย่างไรก็ขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ของแต่ละคน แต่เรามองว่าปัจจัยประสบความสำเร็จนอกจากเรื่องการรักษาคุณภาพแล้วก็คือความสามารถในการพัฒนาเปลี่ยนแปลงรับไดนามิกของเด็กรุ่นใหม่ที่มีความต้องการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา” ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฟู้ดซันกล่าว


<figure><img class="size-full wp-image-21027" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/09/redsun01.jpg" alt="" width="720" height="479" /><figcaption> นพวินท์ รอดริน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด</figcaption></figure>
นพวิทน์ กล่าวอีกว่า ปีที่ผ่านมาเราครองส่วนแบ่งในตลาดได้ประมาณ 5% ส่วนปีนี้ตั้งเป้าเพิ่มส่วนแบ่งเป็น 10% อย่างไรก็ตาม ถ้าในแง่ของร้านหม้อต้มต๊อกปกกี่ เราเป็นที่ 1 ในตอนนี้ ส่วนการมุ่งไปเป็นเบอร์ 1 ในตลาดรวมให้ได้นั้นเราอาจต้องอาศัยการขยายตลาดให้ใหญ่ขึ้นด้วย
“ตลาดอาหารเกาหลีในไทยตอนนี้เหมือนตลาดอาหารญี่ปุ่นเมื่อราว 10 ปีก่อน แต่เชื่อว่ายังมีแนวโน้มเติบโตได้ ซึ่งอาจต้องใช้วิธีดึงดูดคนที่ชอบอาหารเกาหลีอยู่แล้ว แล้วค่อยเจาะไปที่กลุ่มคนที่รู้จักเกาหลีแต่ไม่ได้ชื่นชอบอาหารเกาหลี เพื่อขยายฐานผู้บริโภคสู่ระดับแมสได้มากขึ้น” นพวินท์ กล่าวทิ้งท้าย
&nbsp;

Forbes Fact
<ul>
 	<li>Red Sun เป็นร้านอาหารเกาหลีที่เปิดครั้งแรกในเกาหลีเมื่อปี 2551 โดยเคยได้รับรางวัลแชมป์เมนูหม้อไฟต๊อกปกกี่จากช่อง SBS ในปี 2555 ปัจจุบันมีสาขาในประเทศเกาหลีใต้กว่า 50 สาขา</li>
 	<li>สำหรับในประเทศไทย ผู้บริหารชาวไทยซื้อแฟรนไชส์เข้ามาในปี 2557 โดยเปิดสาขาแรกที่สยามสแควร์</li>
</ul>
&nbsp;

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Red Sun ทุ่ม 40 ล้านรีแบรนด์ครั้งใหญ่ ปรับลุคเจาะคนรุ่นใหม่ดันยอดปีนี้โต 40%

<h2>ปิดดีลอย่างมีความสุข  ชาตยา สุรรณพงศ์ ซีอีโอ บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด แถลงพร้อม นพวินท์ รอดริน ซีอีโอ บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด เผยโอกาสทางธุรกิจในตลาดอาหารเกาหลีที่ยังไร้เจ้าตลาด</h2>
ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า 3 ปีที่ผ่านมา ฟู้ดแพชชั่น มองหาโอกาสที่จะขยายธุรกิจเพื่อเติมเต็มแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาในกลุ่ม เมื่อค้นหาในตลาดอาหารบ้านเรา วัฒนธรรมจากเกาหลี เป็นวัฒนธรรมที่สามารถเติบโตเป็นวัฒนธรรมสากลได้ โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหาร

โดยปัจจุบัน มีการคาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดอาหารเกาหลีในประเทศไทย อยู่ที่ราว 2 พันล้านบาท และยังไม่มีเจ้าตลาดที่แน่นอน ประกอบกับที่ผ่านมา ในฐานะส่วนตัวเป็นลูกค้าของ Red Sun ชื่นชอบในรสชาติของอาหาร การบริการ ยิ่งในฐานะ Food Operator ด้วยกันแล้ว ยิ่งประทับใจการผลิตเมนูต่างๆ มากมาย ภายในเวลาอันสั้นและรวดเร็ว

“เมื่อได้พูดคุยกันยิ่งพบว่าทั้งเราและ Red Sun มีมุมมองที่ตรงกันและความจริงจังและจริงใจในการทำธุรกิจอาหาร จึงเป็นที่มาในการดีลนี้ ซึ่งสิ่งที่ ฟู้ดแพชชั่น เข้าไปเสริมคือเรื่อง โลเคชั่นต่างๆ โดยเฉพาะพื้นที่ในห้างสรรพสินค้า (Land Lord) การซัพพอร์ตด้านครัวกลาง รวมถึงการสร้างแบรนด์ดิ่ง การบริหารจัดการต่างๆ เพื่อให้เกิดค่าใช้จ่ายต่างๆ ลดลง และเสริมประสิทธิภาพการทำงาน โดยการบริหารงานหลักของ Red Sun นพวินท์ รอดริน ยังคงเป็น ซีอีโอ หลักและกำหนดทิศทางต่อไป” ชาตยา สุรรณพงศ์ กล่าว

<img class="alignnone wp-image-5582 size-full" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/03/ฟู้ดแพชชั่น-02.jpg" alt="ฟู้ด แพชชั่น red sun" width="638" height="456" />

ด้าน นพวินท์ รอดริน ซีอีโอ บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด กล่าวย้อนถึงการเริ่มต้นร้านอาหารเกาหลี Red Sun ว่า เราเดินทางไปถึงเกาหลีเพื่อเจรจาธุรกิจ จนกระทั่งนำแบรนด์ Red Sun เปิดในประเทศไทยเมื่อปี 2557 สาขาแรกที่สยามสแควร์ใต้กับศูนย์หนังสือจุฬาฯ ในบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง จนกระทั่งขยายถึง 12 สาขาในปัจจุบัน

“4 ปีที่ผ่านมา เราเติบโตและตั้งใจในทุกส่วนเพื่อให้ได้รสชาติและบริการที่ดีสู่ลูกค้า เราตั้งครัวกลางของเราตั้งแต่วันแรกเพื่อให้ได้เมนูอาหารที่มีคุณภาพ ในปี 2557 ซึ่งเป็นปีแรกเองเราได้รางวัลร้านอาหารมาแรงจาก “วงใน” โดยมีเมนูเด่นคือ ต๊อกป๊อกกี้ ในปัจจุบันเราได้พัฒนาเมนูอาหารให้เลือกกว่า 80 เมนู และเป็นที่นิยมซึ่งแต่ละเมนูต้องมีรสชาติที่ดีและหน้าตาอาหารน่ารับประทาน ทำให้ปัจจุบันเราครองสัดส่วนในกลุ่มตลาดร้านอาหารเกาหลีราว 5 เปอร์เซ็นต์” นพวินท์ กล่าวและเสริมว่า

“สิ่งที่เกิดขึ้นต่อจากนี้คือการร่วมมือกันในเชิงบวก ซึ่งการเติบโตเป็นเจ้าตลาดร้านอาหารเกาหลีสิ่งสำคัญต้องทำให้เร็ว การได้เป็นส่วนหนึ่งกับ ฟู้ดแพชชั่น ช่วยเสริมสิ่งที่เราขาดรวมไปถึงองค์ความรู้ที่เราจะได้รับต่อไป อย่างวันพรุ่งนี้ (15 มีนาคม 2562) นำใช้กลยุทธ์ Cross Member โดยผู้ที่ถือบัตรสมาชิก บาร์บีกอน สามารถนำมาใช้เป็นส่วนลดได้ทันที 10 เปอร์เซ็นต์”

ทั้งนี้ แม้ตัวเลขการปิดดีลระหว่างสองบริษัทจะไม่ได้รับการเปิดเผยแต่ ฟู้ดแพชชั่น กลายเป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ใน บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด ด้วยสัดส่วนหุ้น 74% และทีมผู้บริหารเดิมจะถือหุ้น 26% การเข้าซื้อหุ้น 74% นี้จะรวมถึงสินทรัพย์ต่างๆ ของฟู้ดซัน ได้แก่ ร้าน Red Sun ที่มีอยู่ 12 สาขาในประเทศไทย และสิทธิ์ในการเปิดและบริหารแฟรนไชส์ Red Sun ในต่างประเทศทั่วโลก ยกเว้น 3 ประเทศ ได้แก่เกาหลี จีน และกัมพูชา ที่เจ้าของ Red Sun ได้ดำเนินธุรกิจเอง

&nbsp;
<h2>จัดระเบียบธุรกิจ</h2>
ชาตยา สุพรรณพงศ์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในปีที่ผ่านมา ฟู้ดแพชชั่น เราโพกัสกับบริษัทด้วยมุ่งพัฒนาบริษัทในทุกด้านเพื่อยกระดับมาตรฐานให้ได้รับตามระดับสากล กับแบรนด์ต่างๆ ที่เราดูแล อาทิ มาตรฐาน GMP กับหน้าบ้านที่เป็นร้านสาขา ด้านหลังบ้านโดยเฉพาะครัวกลางที่ นวนคร เราพัฒนามาตรฐานสากล อาทิ มาตรฐาน HACCP, SFSC2002 หรือมาตรฐานอื่นๆ อาทิ ISO 9001 ซึ่งการยกระดับมาตรฐานให้ได้ระดับสากล ต้องใช้เวลาและวบประมาณค่อนข้างมาก

โดยปี 2561 ที่ผ่านมา ฟู้ดแพชชั่น พัฒนาแบรนด์ใหม่อีกสองแบรนด์คือ Charna (ฌานา) ร้านอาหารสุขภาพ เตรียมเปิดที่ สยาม เซ็นเตอร์ และ SPACE ร้านอาหารสำหรับคนรักปิ้งย่างและต้ม โดยสาขาแรกเปิดที่ เดอะเทสต์ ทองหล่อ

“การเปิดแบรนด์ใหม่ๆ และการซื้อกิจการร้านอาหารที่โอกาสในการเติบโต เป็นไปตามแผนที่เราได้วางไว้ตามแนวทางการขยายธุรกิจ คือ ขยายธุรกิจด้วยแบรนด์เดิม การขยายธุรกิจใหม่ การขยายธุรกิจที่ซื้อเข้ามา และ การขยายไปยังต่างประเทศ โดยปัจจุบัน เรามีบาร์บีคิว พลาซ่า ทำตลาดในตลาดต่างประเทศ สำหรับแบรนด์ Red Sun เรากำลังจัดเตรียมเรื่องแฟรนไชส์ซึ่งคาดใช้เวลาราว 3 ปี”

“เป้าหมายของ Red Sun ที่เราวางไว้คือการเป็นร้านอาหารเกาหลีอันดับหนึ่งในประเทศ โดยเป้าปี 2562 นี้ เราต้องเป้ารายได้เติบโตไม่น้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์หรือราว 150 ล้านบาท เพิ่มส่วนแบ่งจากเดิมจาก 5 เปอร์เซ็นต์เป็น 10 เปอร์เซ็นต์ โดยเตรียมขยายสาขาเพิ่มเติมราว 4-6 สาขาในกรุงเทพฯมหานคร”

&nbsp;
<h2>ภาพรวมตลาดธุรกิจร้านอาหารไทย</h2>
ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยปีที่ผ่านมาถึงเป็นปีที่มีแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาทำตลาดค่อนข้างมาก โดยตลาดเดลิเวอรี่ถือเป็นช่องทางใหม่เป็นคีย์ไฮไลท์ สำหรับปี 2562 คีย์ไฮไลท์ยังคงเป็นเรื่องการนำเทคโนโลยีการสั่งซื้อหรือจ่ายเงินเข้ามาใช้ ในแบรนด์ต่างๆ ที่เราดูแลเราเพิ่มกลยุทธ์ ต่างๆ เข้าเสริมทัพ ไม่ว่าจะกินที่ร้าน นำกลับบ้าน หรือส่งแบบเดลิเวอรี่  ซึ่ง เดลิเวอรี่ เราจับมือกับ Line Man ในการจัดส่ง และเราเองได้นำเสนอเมนูสำหรับเดลิเวอรี่ขึ้นมาใหม่โดยเฉพาะเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่อร่อยและรสชาติดี

คลิกอ่าน
<ul>
 	<li><a href="http://www.forbesthailand.com/people-detail.php?did=1104">ชาตยา สุพรรณพงศ์ “เรามอบความสุขผ่านมื้ออาหาร”</a></li>
</ul>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events