"เมืองทองธานี" ในเวลานี้เปรียบได้ดังเมืองขนาดย่อมๆ ที่พร้อมสรรพด้วยสาธารณูปโภค "พอลล์ กาญจนพาสน์" หนึ่งในทายาทรุ่น 2 ได้บอกเล่าภาพอนาคตของกลุ่มธุรกิจเมืองทองธานี ถึงการปรับโครงสร้างธุรกิจครั้งใหญ่เพื่อเตรียมความพร้อมหลังวิกฤตซึ่งหนักหนาที่สุดผ่านพ้น

https://youtu.be/3IQSHsxqD1M

&nbsp;

<hr />

รับชมบทสัมภาษณ์ของบุคคลที่น่าสนใจ กดติดตามแชลเนลวิดีโอของเราบนยูทูบได้ที่ <a href="https://www.youtube.com/user/ForbesThai">Forbes Thailand Magazine</a>

พอลล์ กาญจนพาสน์ The 2nd Generation Impact สานฝัน “กรุงเทพฯ แห่งอนาคต” (Video)

<h2>พอลล์ กาญจนพาสน์ นำเข้าแฟรนไชส์ร้านกาแฟหรู The Coffee Academics จากฮ่องกง วางงบ 200 ล้านเปิด 3 สาขา เป็นร้านกาแฟแห่งแรกในพอร์ต F&amp;B เครืออิมแพ็คฯ ที่ต้องการขยายตัว 3 เท่าภายใน 3 ปี</h2>
พอลล์ กาญจนพาสน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้เซ็นสัญญาซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟ The Coffee Academics (เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์) จากฮ่องกง เข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทย โดยทำสัญญาระยะเวลา 10 ปี ในช่วง 5 ปีแรกจะมีการเปิดตัว 3 สาขาด้วยงบลงทุน 200 ล้านบาท

สำหรับสาขาแรกเปิดตัวแล้วที่โครงการ เวลา สินธร วิลเลจ ซอยหลังสวน พื้นที่ร้าน 170 ตารางเมตร ส่วนสาขาที่ 2 กำลังพิจารณา และสาขา 3 คาดว่าจะเปิดตัวในพื้นที่ของอิมแพ็ค เมืองทองธานี รวมถึงอาจเปิดตัวในหัวเมืองต่างจังหวัดในอนาคต เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต เกาะสมุย กระบี่ พัทยา

ร้าน The Coffee Academics เป็นร้านกาแฟแบบพิเศษ (Specialty Coffee) ที่มีการคัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างดีที่สุดด้วยคะแนนทดสอบด้วยวิธีการคัปปิ้ง 85 คะแนนขึ้นไป และปรุงด้วยฝีมือบาริสต้ามืออาชีพ ซึ่งพอลล์กล่าวว่า ในตลาดร้านกาแฟสดเมืองไทยมูลค่า 1 หมื่นล้านบาทนั้น มีร้านกาแฟแบบพิเศษเพียง 10% แต่กำลังเติบโตดีจากเทรนด์ของคนไทยนิยมดื่มกาแฟสูงขึ้น และยินดีใช้จ่ายกับร้านกาแฟแบบพิเศษมากขึ้น

The Coffee Academics สาขาแรกที่ สินธร วิลเลจ นั้นเป็นร้านที่จะเสิร์ฟทั้งกาแฟ ขนม และอาหาร กาแฟเริ่มต้นที่แก้วละ 120 บาท จนถึงมากกว่า 200 บาท ทั้งนี้ โมเดลร้านกาแฟแบรนด์นี้มีทั้งขนาดใหญ่ที่เสิร์ฟครบทั้งอาหาร ขนม กาแฟ ขนาดกลางที่เสิร์ฟขนมและกาแฟ และแบบ pop-up store ขนาดเล็ก

<figure><img class="size-full wp-image-22502" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/10/The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-01.jpg" alt="The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-01" width="560" height="800" /><figcaption> กาแฟและเบเกอรี่ในร้าน</figcaption></figure>

ด้าน Jennifer Liu ผู้ก่อตั้ง The Coffee Academics หรือ TCA เปิดเผยว่า เธอก่อตั้งร้านนี้ขึ้นเมื่อปี 2555 ในฮ่องกง จนปัจจุบันขยายตัวไปแล้ว 20 สาขา แบ่งเป็นในฮ่องกง 14 สาขา สิงคโปร์ 4 สาขา จีน (เมือง Shanghai และ Beijing) 3 สาขา และล่าสุดในไทย 1 สาขา

ส่วนแผนงานเร็วๆ นี้ บริษัทจะเข้าไปเปิดสาขาที่ญี่ปุ่น มาเก๊า และฟิลิปปินส์ เริ่มต้นประเทศละ 1 สาขา ส่วนในจีน นอกจากสาขาที่เปิดไปแล้วนั้น บริษัทได้เซ็นสัญญากับพาร์ทเนอร์จีนเพื่อปูพรมเปิด 50 สาขาภายใน 5 ปีข้างหน้า และ Liu ยังมีเป้าหมายระยะยาวที่จะเปิดร้านให้ครบ 100 สาขาทั่วโลก

“15 ปีก่อน คนฮ่องกงรู้จักร้านกาแฟแค่ Starbucks แต่ระยะหลังเราก็เหมือนทุกที่ในโลก คือต้องการร้านกาแฟที่มีจิตวิญญาณและคุณภาพสม่ำเสมอ ปัจจุบันร้านกาแฟเป็นสถานที่เพื่อการหยุดพักในโลกที่เร่งรีบ คนดื่มกาแฟยินดีที่จะจ่าย 250 บาทเพื่อเข้าร้านกาแฟระดับลักชัวรีแบบนี้” Liu กล่าว
<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/world/asia/%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%8d%e0%b8%b4%e0%b8%87%e0%b8%98%e0%b8%b8%e0%b8%a3%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%88%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f.html">ยอดหญิงธุรกิจกาแฟแดนมังกร</a></li>
</ul>
<figure><img class="size-full wp-image-22503" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/10/Jennifer-Liu-พอลล์-กาญจนพาสน์.jpg" alt="" width="800" height="534" /><figcaption> (ซ้าย) Jennifer Liu ผู้ก่อตั้ง The Coffee Academics และ (ขวา) พอลล์ กาญจนพาสน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด</figcaption></figure>

Liu ยังกล่าวถึงจุดเด่นของ TCA ซึ่งจะช่วยสร้างความแตกต่างจากร้านกาแฟ Specialty อื่นๆ คือ

1.TCA มีโรงคั่วกาแฟของตนเอง เป็นโรงคั่วขนาดใหญ่ 6,000 ตารางเมตร ตั้งอยู่ในย่าน Causeway Bay ที่ฮ่องกง
2.บริษัทมีเทรนนิ่ง เซ็นเตอร์ พื้นที่ 600 ตารางเมตร เป็นแหล่งฝึกบาริสต้าทั่วเอเชีย และในศูนย์นี้ยังมี Curators 10 คน เพื่อเป็นผู้ให้การรับรองระดับคุณภาพเมล็ดกาแฟที่ใช้ใน TCA
3.การดีไซน์ร้านกาแฟ แม้ว่าคอนเซปท์โดยรวมจะเน้นสีทอง-ดำ แต่จะมีรายละเอียดที่ต่างกันในแต่ละสาขา

พอลล์กล่าวว่า การตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ครั้งนี้เกิดจากการแนะนำโดยเพื่อนชาวฮ่องกง ใช้เวลาพิจารณาราวครึ่งปีก่อนตกลงกัน และจะเป็นจิ๊กซอว์อีกชิ้นหนึ่งในแผนงานกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม (F&amp;B) ซึ่งคาดว่าจะทำรายได้ 1,000 ล้านบาทในรอบปีนี้ (อิมแพ็คฯ ปิดรอบบัญชีประจำปีทุกสิ้นเดือนมีนาคม) ปัจจุบันกลุ่ม F&amp;B มีร้านอาหารหลากหลายแบรนด์ เช่น Hongkong’s Fisherman, Tsubohachi ฯลฯ มีสาขารวม 30 ร้าน

เขายังกล่าวด้วยว่า กลุ่ม F&amp;B ของอิมแพ็คฯ มีเป้าหมายจะเติบโต 3 เท่าภายในรอบปี 2566 หรือทำรายได้เพิ่มเป็น 3,000 ล้านบาท ทำให้ร้านอาหารในเครือน่าจะขยายเท่าตัวเป็น 60 สาขา

“การนำแฟรนไชส์ The Coffee Academics เข้ามาจะทำให้เราได้ knowledge ด้านการตลาดของเขา โดยเฉพาะการทำการตลาดบนโซเชียล การโปรโมตแบรนด์ และได้เรียนรู้มาตรฐานการทำงานแบบฮ่องกง ซึ่งนำมาปรับใช้กับอิมแพ็คฯ ได้” พอลล์กล่าว

นอกจากนี้ เขายังมองว่าร้าน TCA อาจจะเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้างานอีเวนท์ของอิมแพ็คฯ หากต้องการทีม Catering ร้าน TCA จะเป็นตัวเลือกกาแฟแบบพิเศษที่เหมาะกับงานระดับไฮเอนด์มากขึ้น

<figure><img class="size-full wp-image-22504" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/10/The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-02.jpg" alt="The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-02" width="800" height="562" /><figcaption> บรรยากาศในร้าน TCA สินธร วิลเลจ</figcaption></figure>

<figure><img class="size-full wp-image-22505" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/10/The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-03.jpg" alt="The-Coffee-Academics-สินธร-วิลเลจ-03" width="800" height="554" /><figcaption> ไลน์เบเกอรี่</figcaption></figure>

&nbsp;

Forbes Facts
<ul>
 	<li>Jennifer Liu เป็นทายาทเครือธุรกิจสถาบันการเงินและอสังหาริมทรัพย์ของฮ่องกง แต่เดิมเธอเป็นสถาปนิก ก่อนจะเปิดร้าน TCA ขึ้น</li>
 	<li>ร้าน TCA นำเข้าเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จากปานามา นอกจากนี้ยังมีนำเข้าจากแถบอเมริกาใต้ เอเชีย รวมถึงในไทยจาก จ.เชียงราย</li>
 	<li>กลุ่ม F&amp;B คิดเป็นสัดส่วน 10% ของรายได้รวมของเครือ รายได้ส่วนใหญ่ของอิมแพ็คฯ 60-70% มาจากการให้เช่าพื้นที่ศูนย์แสดงสินค้าและห้องประชุม อีก 10-20% มาจากกลุ่มธุรกิจบันเทิง เช่น สนามโกคาร์ท และ 10% เป็นรายได้ธุรกิจโรงแรม</li>
</ul>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events