จากบุฟเฟ่ต์วันพิเศษ สู่มื้อที่กินได้บ่อยขึ้น เมื่อ Copper Beyond Buffet ปรับราคาเริ่มต้นสู่ 999+ บาท ให้ความพรีเมียมเข้าถึงง่ายกว่าเดิม พร้อมเปิดตัว “Party Pack” ทางเลือกใหม่เริ่มหลักร้อย เลือกกินได้ตามงบ ไม่ต้องจัดเต็มก็อร่อยได้ เกมใหม่ของบุฟเฟ่ต์ ที่ไม่ได้ขายแค่ความคุ้ม แต่ขาย “ความถี่” ในการกลับมากินซ้ำ
คอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟต์ (Copper Beyond Buffet) ฉลองครบรอบ 10 ปี เดินหน้าสู่ทศวรรษใหม่ภายใต้แนวคิด “The New Original” ปรับกลยุทธ์ครั้งใหญ่ด้วยการ “รีเซ็ตราคา” บุฟเฟ่ต์สาขา The Sense ปิ่นเกล้า ให้เข้าถึงง่ายขึ้น เริ่มต้นเพียง 999++ บาท (1,176 บาทสุทธิ) สวนทางต้นทุนที่ปรับสูงขึ้น เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคเข้าถึงประสบการณ์อาหารพรีเมียมได้บ่อยขึ้น ขณะที่สาขาเกษรอัมรินทร์ยังคงราคาเดิม
การปรับราคาในครั้งนี้ถือเป็นหมากสำคัญในการขยายฐานลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มครอบครัวและลูกค้าที่มองหาความคุ้มค่าในราคาที่จับต้องได้มากขึ้น ขณะเดียวกันยังคงรักษามาตรฐานเมนูซิกเนเจอร์ยอดนิยมไว้ครบ
พร้อมเพิ่มเมนูใหม่ 10 เมนูในโอกาสครบรอบ 10 ปี และเพิ่มประสบการณ์ D.I.Y. Salad Bar ที่มีตัวเลือกกว่า 20 รายการ และ Ice Cream Topping Station เพื่อสร้างประสบการณ์ความสนุก ให้ลูกค้าได้ออกแบบความอร่อยได้ด้วยตัวเอง
นอกจากนี้ ยังมีการปรับแพ็กเกจพรีเมียมใหม่ เริ่มต้นที่ 1,599 บาท net จากเดิมระดับ 1,999 บาทขึ้นไป ช่วยลดช่องว่างราคาและเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าเข้าถึงเมนูไฮเอนด์อย่างฟัวกราส์ คาเวียร์ และวากิวโทมาฮอว์ก MB9+ ได้ง่ายขึ้น ควบคู่ไปกับการรับประทานไลน์บุฟเฟ่ต์มาตรฐานอีกกว่าร้อยเมนูได้แบบไม่อั้น
ไฮไลต์สำคัญอีกหนึ่งส่วน คือการเปิดตัว “Party Pack” โมเดลใหม่ที่ฉีกกรอบธุรกิจบุฟเฟต์ ด้วยแพ็กเกจเซตเมนูแบบเลือกได้เองในราคาย่อมเยา เริ่มต้นเพียง 399 บาท แบ่งเป็น 3 ระดับ ได้แก่ Value (399 บาท), Signature (659 บาท) และ Grand (899 บาท) รองรับทั้งลูกค้ามาคนเดียว กลุ่มเวลาจำกัด หรือผู้ที่ต้องการควบคุมงบประมาณ โดยไม่จำเป็นต้องจ่ายบุฟเฟ่ต์หลักพันเสมอไป
โดยลูกค้าสามารถเลือกเมนูพรีเมียม ของว่าง จานหลัก ตลอดจนของหวานและเครื่องดื่ม เพื่อออกแบบมื้ออาหารได้เองตามเงื่อนไขของแต่ละแพ็กเกจ อีกทั้งยังสามารถสั่งเมนู Add-on เพิ่มเติมได้ในราคาเริ่มต้นเพียง 89 บาท
พจนีย์ พินิจศักดิ์กุล ประธานกรรมการบริหารคอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟต์ กล่าวว่า “เราเชื่อว่ากลยุทธ์นี้จะช่วยขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ให้ออกจากกรอบเดิมของธุรกิจบุฟเฟต์ ด้วยรูปแบบของแพ็กเกจเซตเมนูและราคาที่ลูกค้าเข้าถึงง่ายขึ้น ตอบโจทย์ทั้งลูกค้าที่มาคนเดียว กลุ่มที่มีเวลาจำกัด หรือกลุ่มที่ต้องการควบคุมงบประมาณ ให้สามารถใช้บริการในโอกาสที่หลากหลายขึ้น ตั้งแต่มื้อเร่งด่วนไปจนถึงมื้อพิเศษ โดยไม่ต้องยึดติดกับการจ่ายค่าบุฟเฟ่ต์ระดับพันบาทเสมอไป โดยที่ Copper Beyond Buffet เลือกที่จะไม่ลดมาตรฐานความพรีเมียมลง แต่ใช้วิธีแตกไลน์ราคาให้ยืดหยุ่นกว่าเดิม”
กลยุทธ์นี้เกิดจากความร่วมมือกับแพลตฟอร์ม Hungry Hub เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้แบรนด์เข้าถึงลูกค้าได้กว้างขึ้น พร้อมเพิ่มความถี่ในการใช้บริการของฐานลูกค้าเดิม
นอกเหนือจากรายได้หลัก ปีนี้ Copper Beyond Buffet ยังเดินหน้าขยายบริการใหม่ที่ต่อยอดจากจุดแข็งเดิมภายใต้ชื่อ “Copper Finest Service” เพื่อยกระดับสู่การเป็นผู้เล่นในตลาดอาหารพรีเมียมในโอกาสพิเศษอย่างเต็มตัว ไม่ว่าจะเป็น Copper Finest Party บริการรับจัดเลี้ยงภายในร้านรองรับทุกรูปแบบ ทั้งงานสัมมนา งานเลี้ยงส่วนตัว ไปจนถึงงานแต่งงาน โดยเฉพาะสาขา The Sense ปิ่นเกล้า ที่มีศักยภาพรองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 400 ที่นั่ง
รวมถึง Copper Finest Catering บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ที่ยกเมนูระดับตำนาน ไม่ว่าจะเป็นซุปเห็ดทรัฟเฟิล และครัวซองต์ฝรั่งเศส หรือก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิว/หมู S-Pure สูตรต้นตำรับ ไปเสิร์ฟถึงหน้างาน โดยมีแพ็กเกจราคาที่ยืดหยุ่นเริ่มต้นตั้งแต่ 16,000++ บาทขึ้นไป
“จะเห็นว่า เรากำลังก้าวสู่ทศวรรษใหม่ที่ไร้ขีดจำกัด ด้วยโมเดลธุรกิจที่ยืดหยุ่นและเข้าถึงลูกค้าได้กว้างขึ้น โจทย์สำคัญของเราคือการทำให้ Copper Beyond Buffet เป็นแบรนด์ที่ลูกค้านึกถึงทุกครั้งเมื่อต้องการมื้ออาหารที่มีทั้งคุณภาพ ความคุ้มค่า และประสบการณ์ที่ดีที่สุด” พจนีย์ กล่าวทิ้งท้าย
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : คนไทยกินคลีน แต่ต้องอร่อย! ไตรมาสแรกสั่งสลัดทะลุ 1 ล้านจาน “LINE MAN” ชี้ อาหาร-เครื่องดื่มสุขภาพโต 20% มะยงชิดฟีเวอร์ เมนูฮิตประจำซีซั่น
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine