<h2>แม้ทวีปแอฟริกาจัดเป็นกลุ่มประเทศที่เผชิญความยากจนและมีความมั่นคงทางอาหารในระดับต่ำ และมีการนำเข้าอาหารเพื่อบริโภคกว่า 50 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ต่อปี แต่ยังมีโอกาสเป็นแหล่งผลิตอาหารสำคัญของโลกเพราะข้อได้เปรียบที่ขยายพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มได้ ผลผลิตต่อไร่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นและมีความตื่นตัวในการพัฒนาเมล็ดพันธุ์พืช ทำให้ผู้ประกอบการไทยที่เชี่ยวชาญในธุรกิจเกี่ยวเนื่องเช่น เจียไต๋ Ricult Agritech ฯลฯ ควรเร่งศึกษาเพื่อพัฒนาธุรกิจ</h2> &nbsp; &nbsp; &nbsp;Krungthai COMPASS เปิดเผยว่า ทวีปแอฟริกาถูกจับตามองว่าจะเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญของโลกแห่งใหม่ หลังจากมีข่าวว่า ประเทศ Morocco มีการขุดพบแหล่งปุ๋ยธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้การเพาะปลูกพืชในแอฟริกามีต้นทุนถูกลงจากการที่มีแหล่งผลิตปุ๋ยอยู่ใกล้ภูมิภาค คาดว่าตลาดสินค้าเกษตรและอาหารของแอฟริกาจะมีมูลค่าถึง 1 ล้านล้านเหรียญสหรัฐฯในปี 2030 จากราว 280,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2023 โดยมีปัจจัยสนับสนุน ได้แก่&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;1) แอฟริกาตื่นตัวในการพัฒนาเมล็ดพันธุ์พืชด้วยเทคโนโลยีชีวภาพและพันธุศาสตร์ ตามรายงานล่าสุดของ International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA) ซึ่งเป็นสถาบันระดับโลกที่ทำการศึกษาและผลักดันเกี่ยวกับพืชที่พัฒนาด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ พบว่า กลุ่มประเทศแอฟริกามีประเทศที่ปลูกพืชจากเมล็ดพันธุ์ชีวภาพเพิ่มขึ้นจาก 3 ประเทศ เป็น 6 ประเทศ โดยเฉพาะประเทศแอฟริกาใต้ที่ในปัจจุบัน 85% ของข้าวโพดที่เพาะปลูกในประเทศ เป็นข้าวโพดที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ให้ทนต่อสภาพภูมิอากาศ ซึ่งมีจำนวนสูงถึง 236 สายพันธุ์ ให้ผลผลิตที่ราวปีละ 15 ล้านตัน&nbsp; <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/ieeJb87hWb9aXbrmKJzE.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="ieeJb87hWb9aXbrmKJzE.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,577" style="" data-index="0"></figure></div>​ &nbsp; &nbsp; &nbsp;ทั้งนี้ ข้อมูลมูลค่าตลาดเมล็ดพันธุ์ชีวภาพของกลุ่มประเทศแอฟริกายังชี้ให้เห็นว่า ตลาดเทคโนโลยีเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์ชีวภาพของทวีปแอฟริกามีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง โดยข้อมูลจาก Mordor Intelligence พบว่า ตลาดเมล็ดพันธุ์ชีวภาพของแอฟริกามีแนวโน้มเติบโตไปอยู่ที่ 4,180 ล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือเติบโตราวปีละ 4.9%CAGR (2024-2030) จากในปี 2024 ที่อยู่ที่ราว 3,120 ล้านเหรียญสหรัฐฯ &nbsp; &nbsp; &nbsp;2) ผลผลิตต่อไร่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นจากการเข้าถึงแหล่งผลิตปุ๋ยที่มากขึ้น รวมถึงเทคโนโลยีในการปรับปรุงดินที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ข้อมูลจาก UN Food and Agriculture Organization พบว่า ที่ผ่านมา ผลผลิตต่อไร่ของพืชเกษตรในกลุ่มประเทศแอฟริกาจะอยู่ในระดับต่ำกว่าทวีปอื่นๆ เช่น ผลผลิตธัญพืชในกลุ่มประเทศแอฟริกา ที่มีผลผลิตอยู่ที่ราว 1.8 ตัน/เฮกตาร์ ขณะที่ผลผลิตธัญพืชของกลุ่มประเทศในแถบอเมริกาเหนืออยู่ราว 7.1 ตัน/เฮกตาร์ ประกอบกับข้อมูลการใช้ปุ๋ยในกลุ่มประเทศแอฟริกายังอยู่ในระดับต่ำ&nbsp; &nbsp; &nbsp;โดยข้อมูลจาก FAO พบว่า กลุ่มประเทศแอฟริกา อาทิเช่น ไนจีเรีย กาน่า และเอธิโอเปีย มีปริมาณการใช้ปุ๋ยอยู่ที่ราว 15-40 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ขณะที่ประเทศจีน หรือบราซิล มีปริมาณการใช้ปุ๋ยอยู่ที่ราว 300-320 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ซึ่งเป็นอีกสาเหตุสำคัญที่ทำให้ผลผลิตพืชเกษตรในทวีปแอฟริกามี Yield อยู่ในระดับต่ำ หากเทียบกับประเทศอื่นๆ ที่มีการเข้าถึงปุ๋ยเคมีได้มากกว่า&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;3) แอฟริกาสามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกทางการเกษตรได้อีกมาก จากภูมิศาสตร์ที่ยังมีพื้นที่ว่างอีกจำนวนมาก โดยทวีปแอฟริกาจัดว่าเป็นทวีปที่มีขนาดใหญ่เป็นอับดับ 2 ของโลกรองจากเอเชีย ด้วยพื้นที่ประมาณ 30.4 ล้านตารางกิโลเมตร หรือประมาณ 1.9 หมื่นล้านไร่ ซึ่งแบ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกทางการเกษตรอยู่ที่ 11.3 ล้านตารางกิโลเมตร หรือ 7 พันล้านไร่&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; อย่างไรก็ดี ข้อมูลจากเว็บไซต์ World Economic Forum ในบทความเรื่อง 2 truths about Africa's agriculture ระบุว่า ในปัจจุบันกลุ่มประเทศแอฟริกามีพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกถึงประมาณ 60% ของพื้นที่ทั้งหมดของทวีปแอฟริกาหรือราว 1.1 หมื่นล้านไร่ ส่วนพื้นที่ที่เหลือประกอบไปด้วยพื้นที่ทะเลทรายที่มีความแห้งแล้งอีกประมาณ 40% หรือราว 0.8 ล้านไร่ อย่างไรก็ดี แอฟริกายังได้รับแรงหนุนจากเงินลงทุนด้านการบริหารจัดการน้ำที่คาดว่าจะมีมูลค่าประมาณ 65 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งจะช่วยให้สามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกเข้าไปในพื้นที่แห้งแล้งได้ราว 5-15% &nbsp; &nbsp; &nbsp;ในส่วนของธุรกิจไทย Krungthai COMPASS มองว่า ตลาดสินค้าเกษตรและอาหารในแอฟริกาที่เป็นโอกาสของผู้ประกอบการไทยในกลุ่มธุรกิจที่เมล็ดพันธุ์ (เช่น เจียไต๋) และธุรกิจให้บริการด้านเทคโนโลยีเกษตรทันสมัย (เช่น Ricult Agritech) เนื่องจากปัจจุบันมีผู้ประกอบการไทยทั้งรายใหญ่ และผู้ประกอบการ Startup ที่มีความเชี่ยวชาญเข้าไปลงทุนธุรกิจเมล็ดพันธุ์ในแอฟริกา ซึ่งคาดว่าตลาดเมล็ดพันธุ์ในแอฟริกาจะอยู่ที่ราว 100,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2030 หรือเติบโตปีละ 11.1%CAGR (2022-2030)&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;รวมถึงธุรกิจให้บริการด้านเทคโนโลยีเกษตรทันสมัย ไม่ว่าจะเป็นการใช้เทคโนโลยีในการวิเคราะห์ดินเพื่อให้เหมาะกับการใช้ปุ๋ยในแต่ละพื้นที่ หรือการใช้ IoT ในการบริหารจัดการสวนหรือฟาร์ม ไปจนถึงจักรกลเกษตรระบบอัตโนมัติ ซึ่งคาดว่าจะมีมูลค่าตลาดอยู่ที่ราว 3,300 ล้านเหรียญสหรัฐฯในปี 2030 หรือเติบโตปีละ 6.4%CAGR (2024-2030) จึงเป็นโอกาสในการต่อยอด และขยายตลาดเพื่อตอบโจทย์ความต้องการในตลาดโลก โดยเฉพาะในตลาดแอฟริกาที่กำลังมีแนวโน้มเติบโตในภาคเกษตร แต่ยังมีข้อจำกัดในการเข้าถึงเทคโนโลยี<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/08/DGKxvDopMQ9XRnWeySBv.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="DGKxvDopMQ9XRnWeySBv.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" style="" data-index="1"></figure></div> Photo by <a href="https://unsplash.com/@timoun?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash">Tim Oun</a> on <a href="https://unsplash.com/photos/aerial-photography-of-green-grass-field-FjE-FyxDmlw?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash">Unsplash</a> เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/news/global/starbucks-q-3-2024-sales-declined" alt="หมดยุคกาแฟแพง! ผู้บริโภครัดเข็มขัด ฉุดรายได้ Starbucks ไตรมาสล่าสุดร่วง 3%"></a><a href="https://www.forbesthailand.com/news/finance-and-investment/ktb-1-h-july-2024" alt="กรุงไทยเผยกำไรสุทธิครึ่งปีแรก 67 อยู่ที่ 22,274 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 10.1%YoY เหตุรายได้ดอกเบี้ยเพิ่ม">กรุงไทยเผยกำไรสุทธิครึ่งปีแรก 67 อยู่ที่ 22,274 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 10.1%YoY เหตุรายได้ดอกเบี้ยเพิ่ม</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Krungthai COMPASS จับตาทวีปแอฟริกาอาจเป็นผู้ผลิตอาหารโลก แนะธุรกิจไทยเร่งศึกษา

Time Out เผยอันดับ “เมืองที่ดีที่สุดในโลกปี 2024” ชูไฮไลต์อาหาร วัฒนธรรม และความประทับใจของคนอยู่จริง

เงินมหาศาลกับการบุกเบิก “เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง” เพื่อคนรุ่นถัดไป

<h2>Homei Miyashita นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบไฟฟ้า ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่ม “รสเค็ม” ให้แก่อาหาร เพื่อจำกัดปริมาณเกลือในร่างกายของผู้บริโภค</h2>
<img class="alignnone wp-image-61718" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/04/http-cdn.cnn_.com-cnnnext-dam-assets-220419010741-01-electric-chopsticks.jpg" alt="Homei Miyashita" width="720" height="540" />

ตะเกียบคู่นี้ ซึ่งได้รับการพัฒนาโดยศาสตราจารย์ Homei Miyashita จาก Meiji University ร่วมกับบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม Kirin Holdings Co. สามารถช่วยเพิ่ม “รสเค็ม” ให้แก่อาหาร ด้วยการจ่ายกระแสไฟฟ้าจากเครื่องคอมพิวเตอร์ขนาดเล็กที่สวมอยู่บนข้อมือของผู้บริโภค เพื่อดึง "ไอออนของโซเดียม" ของเกลือที่ปะปนในอาหาร สัมผัสกับตุ่มรับรสบนลิ้นของผู้บริโภคได้มากขึ้น

“เป็นผลให้รู้สึกเค็มเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า” Miyashita กล่าว

นอกจากนี้ Miyashita ยังได้สำรวจวิธีการต่างๆ ที่เทคโนโลยีสามารถโต้ตอบและกระตุ้นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ ซึ่งในท้ายที่สุด เขาก็ได้พัฒนาจอทีวีที่สามารถเลียนแบบรสชาติอาหารต่างๆ ได้

ขณะที่ตะเกียบเพิ่มรสเค็มดังกล่าว คาดว่าจะเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ด้วยรสชาติของอาหารแบบเดิมที่เน้นไปทางเค็ม เนื่องจากชาวญี่ปุ่นโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือประมาณ 10 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็น 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลก

เพราะฉะนั้นปริมาณโซเดียมที่มากเกินไป จึงอาจมีส่วนในการเพิ่มโอกาสเป็นความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ

"เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ เราจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือที่เราใช้" นักวิจัย Kirin Ai Sato กล่าว

"ถ้าเราพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานเกลือน้อยลงในแบบปกติ เราจะต้องทนต่อความเจ็บปวดจากการตัดอาหารที่เราโปรดปราน”

ปัจจุบัน Miyashita และ Kirin กำลังปรับแต่งต้นแบบตะเกียบของพวกเขา และหวังว่าจะทำการตลาดได้ในช่วงต้นปีหน้า

แปลและเรียบเรียงจากบทความ Japan researchers develop electric chopsticks to enhance salty taste โดย ชญาน์นัทช์ ธนินท์พงศ์ภัค เผยแพร่บน cnn.com

อ่านเพิ่มเติม: <a style="color: #003300;" href="https://forbesthailand.com/world/asia/hiltons-shangri-la-ขยายธุรกิจในภูมิภาคเ.html">เครือโรงแรมระดับโลก เดินหน้าขยายธุรกิจในเอเชียแปซิฟิก รองรับดีมานด์หลังโควิด</a>
<div class="single-content-writer-box">
<div>

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a style="color: #003300;" href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

</div>
</div>

Homei Miyashita นักวิจัยญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบไฟฟ้าเพิ่ม “รสเค็ม” คาดพร้อมจำหน่ายต้นปีหน้า

<h2>หากนิยามของปี 2021 คือ การคาดเดาไม่ได้ นิยามของปี 2022 นี้ก็คงจะหนีไม่พ้น “ความไม่เที่ยง” </h2>
ราคาอาหารที่สูงขึ้นไปจนถึงการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน การขาดแคลนแรงงานในช่วงโควิด-19 และวิกฤตสภาพอากาศ ล้วนเป็นปัจจัยให้เกิดความไม่แน่นอนในภาคการผลิตอาหาร ซึ่ง McKinsey ได้ประมาณการว่า อาจก่อให้เกิดการเลิกจ้างงานภายในอุตสาหกรรมมากถึง 73 ล้านตำแหน่งภายในปี 2030

พบกับ "สุดยอดเทคโนโลยีอาหารและเทรนด์ความยั่งยืนแห่งปี 2022" ที่จะทำให้คุณยืนหยัดผ่านวิกฤตเหล่านี้ไปได้ 

ขยะเป็น ‘ศูนย์’ ไม่ใช่แค่ง่าย แต่ยังสร้างผลกำไร 

แม้แนวคิด Zero Waste จะมีมานานหลายปีแล้ว แต่การปรับปริมาณขยะให้เหลือศูนย์หรือไม่มีเลยยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน ซึ่งตามรายงานของ LA Times ระบุว่า “การทำปุ๋ยหมักก็ไม่ต่างอะไรจากสงครามครูเสดครั้งต่อไป” เพราะก๊าซมีเทนที่ถูกปล่อยออกมาจากหลุมฝังกลบย่อมมีส่วนสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จึงไม่น่าแปลกที่กฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนียจะกำหนดให้ธุรกิจและบุคคลในรัฐแยกวัสดุอินทรีย์ออก และผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามจะต้องถูกปรับ

<figure><img class="wp-image-56893" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/01/https-specials-images.forbesimg.com-imageserve-61d88c1392a0014157034ea8-Jasmine-Crowe-Headshot-green-960x0.jpgfitscale.jpg" alt="สุดยอดเทคโนโลยีอาหารและเทรนด์ความยั่งยืนแห่งปี 2022" width="720" height="480" /><figcaption> Jasmine Crowe ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ ซีอีโอ Goodr</figcaption></figure>

ปัญหาข้างต้นนี้จึงเป็นเสมือนประตูที่เปิดโอกาสให้ บริษัทกู้ภัยด้านอาหาร Goodr ใช้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรม ด้วยการผนวกเทคโนโลยีและข้อมูลในการจับคู่อาหารส่วนเกินกับผู้ที่ต้องการ ซึ่งปัจจุบันมีลูกค้ารายใหญ่ที่ให้ความสนใจอย่าง Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport เข้าร่วมด้วย 

“ท่ามกลางการระบาดใหญ่ทั่วโลกในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เราทุกคนต่างเห็นถึงปัญหาห่วงโซ่อุปทานขนาดใหญ่และผลกระทบที่พวกเขามีต่อสังคมของเรา” Jasmine Crowe ซีอีโอ Goodr กล่าว “ตอนนี้ผู้คนตระหนักถึงคุณค่าของสินค้าทุกชิ้นและความสำคัญของการลดปริมาณขยะให้เป็นศูนย์มากขึ้นกว่าเดิม”

'Re-Regionalization' ระบบอาหาร

ราคาอาหารและค่าขนส่งที่สูงขึ้นทำให้การซื้อสินค้าในท้องถิ่นยิ่งกลายเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดและประหยัดค่าใช้จ่าย จึงไม่น่าแปลกใจที่โครงการสมัครสมาชิกกับฟาร์มหรือ <a href="https://www.eater.com/22325368/csa-farm-box-covid-19-signups">“CSAs” </a>สำหรับผลิตผลและเนื้อสัตว์มีการเติบโตสูงเป็นประวัติการณ์ในปี 2020 และ 2021

อย่างไรก็ดี ราคาเนื้อสัตว์ที่ปรับตัวสูงขึ้นกว่าร้อยละ 20 กลับไม่ได้เป็นผลดีต่อเจ้าของฟาร์มมากนัก เพราะกว่าร้อยละ 85 ของอุตสาหกรรมกลับอยู่ภายใต้การควบคุมของผู้บรรจุหีบห่อเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด 4 ราย ได้แก่ Tyson, Cargill, JBS และ National Meatpacking

<figure><img class="wp-image-56894" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/01/Cow-768x1024.jpg" alt="สุดยอดเทคโนโลยีอาหารและเทรนด์ความยั่งยืนแห่งปี 2022" width="543" height="724" /><figcaption> Nick Wallace ผู้ร่วมก่อตั้งและซีโอโอ 99  Counties</figcaption></figure>

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากสำหรับเกษตรกรรายย่อยที่จะเข้าถึงความสามารถในการดำเนินการและควบคุมห่วงโซ่อุปทานของตนได้มากขึ้น ประธานาธิบดี Biden จึงได้ประกาศการลงทุน 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ระดับภูมิภาค พร้อมร่างกฎหมายเพื่อกระตุ้นให้เกิดโอกาสทางการตลาดสำหรับสตาร์ทอัพรายใหม่ เช่น Southwest Black Ranchers และ 99 Counties

ด้าน Nick Wallace ผู้ร่วมก่อตั้งและซีโอโอ 99  Counties จากรัฐ Iowa เล่าว่า “สิ่งที่เราได้เรียนรู้จากโควิดก็คือความสำคัญของสุขภาพ และวิธีที่ดีที่สุดในการดูแลคนในท้องถิ่น ก็คือการปลูกอาหารในท้องถิ่น”

การขาดแคลนแรงงานผลักดันให้เกิดทางเลือกมากมาย 

ท่ามกลางการชะลอตัวของการย้ายถิ่นฐาน ปัญหาสภาพแวดล้อมด้านการทำงาน และแรงกดดันเรื่องค่าแรง ส่งผลให้ผู้นำธุรกิจและผู้กำหนดนโยบายต้องออกมาป้องกันปัญหาที่อาจกระทบต่อห่วงโซ่การผลิตในฟาร์ม ในโรงงาน และในธุรกิจผู้ให้บริการด้านอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ 

<img class="alignnone wp-image-56895" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/01/worker-unions.jpg" alt="สุดยอดเทคโนโลยีอาหารและเทรนด์ความยั่งยืนแห่งปี 2022" width="720" height="480" />

ดังที่เห็นได้ชัดในปี 2021 ที่มีเหตุการณ์เคลื่อนไหวที่โดดเด่นหลายอย่างในอุตสาหกรรมอาหาร อาทิ การนัดหยุดงานของพนักงาน Kellogg และการรวมตัวของพนักงาน Starbucks ในเมือง Buffalo รัฐนิวยอร์ก เพราะค่าแรงขั้นต่ำไม่ได้สอดคล้องกับความต้องการขั้นพื้นฐาน 

ด้วยเหตุนี้ ESOP (Employee Stock Ownership Plan) จึงอาจเป็นวิธีสร้างความมั่งคั่งให้กับพนักงานรายบุคคล โดยการมอบสิทธิ์ความเป็นเจ้าของในบริษัทของตนเอง ซึ่งล่าสุดนักลงทุนอย่าง Apis and Heritage ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดย Rockefeller และ Skoll Foundation ก็ได้ให้ทุนสำหรับการเปลี่ยนผ่านไปใช้ ESOP สำหรับธุรกิจที่มีพนักงานผิวสี

บรรจุภัณฑ์ปลอดพลาสติก

ชาวอเมริกันผลิตขยะพลาสติก 42 ล้านตันต่อปี หรือมากกว่าจีน 2 เท่า ทว่ากลับมีพลาสติกเพียงร้อยละ 2 เท่านั้นที่ถูกนำไปรีไซเคิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเทียบเท่ากัน

อันที่จริงแล้ว บริษัทบรรจุภัณฑ์ปลอดพลาสติก ซึ่งผลิตจากพืชแห่งหนึ่งเพิ่งได้รับสถานะยูนิคอร์นในช่วงปลายปี 2021 ทั้งยังได้รับกระแสตอบรับจากบริษัทรายใหญ่อย่าง McDonalds, Costco และ Conagra 

"เราเห็นความต้องการอย่างมากสำหรับโซลูชันจากพืชเพื่อทดแทนพลาสติก และในปี 2022 ผลิตภัณฑ์นี้จะยังคงได้รับแรงผลักดันจากปัจจัย 3 ประการ ได้แก่ ความต้องการของผู้บริโภค กฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง และองค์กรที่มีเป้าหมายด้านความยั่งยืนในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยให้ความสำคัญกับการกำจัดพลาสติกที่ใช้ครั้งเดียวและพร้อมค้นหาทางเลือกอื่น” Troy Swope ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอ Footprint กล่าว

คุณเองก็กินถ้วยโยเกิร์ตของคุณได้ 

เป็นเวลากว่า 1 ทศวรรษที่ Gary Hirshberg ผู้ก่อตั้ง Stonyfield Farm เคยพูดไว้ว่า “เราจะชนะสงครามพลาสติกได้ ก็ต่อเมื่อเราสามารถกินถ้วยโยเกิร์ตของเราได้” 

<img class="alignnone wp-image-56896" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/01/https-specials-images.forbesimg.com-imageserve-61dc49fa2f3a28e684034ea8-You-may-already-be-eating-your-packaging-For-example-Apeel-has-developed-a-thin-960x0.jpgfitscale.jpg" alt="" width="720" height="443" />

ล่าสุด ในปี 2022 New York Times ก็ได้สะท้อนให้เราเห็นว่า ตลาดบรรจุภัณฑ์ที่กินได้เติบโตกว่าร้อยละ 5% และอาจมีมูลค่าแตะ 2 พันล้านเหรียญภายในปี 2030 

ด้านนักลงทุน Milena Bursztyn ซึ่งให้ความสนใจประเด็นดังกล่าวอย่างใกล้ชิดเล่าว่า “ในช่วงที่ผ่านมาสตาร์ทอัพหลายแห่งหันมาใช้วัสดุจากธรรมชาติ เช่น สาหร่ายและไบโอโพลีเมอร์ เพื่อเสนอทางเลือกบรรจุภัณฑ์ที่รับประทานได้” อาทิ Xampla, Decomer Technology, Notpla และ Loliware

พืชเป็นหลัก

‘อาหารจากพืช' เหล่านี้ทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพในกรรมวิธีที่แตกต่างกัน บางชนิดเป็นแบบเซลลูลาร์ บางชนิดเป็นแบบการหมัก และหลายแบบเป็นส่วนผสมของทั้ง 2 อย่าง ซึ่งล้วนแล้วแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าหรือดีกว่าโปรตีนจากสัตว์เลยทีเดียว

<img class="alignnone wp-image-56899" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/01/https-specials-images.forbesimg.com-imageserve-61dc470c8009c2b6a9034eaa-jack-annie-s-meatballs-landscape-960x0.jpgfitscale.jpg" alt="" width="720" height="480" />

“ผู้บริโภคจำนวนมากกำลังมองหาที่จะผลิตภัณฑ์จากพืช และเรากำลังเติมเต็มช่องว่างเหล่านั้นด้วยขนุน” Annie Ryu ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ Jack &amp; Annie กล่าว “ขนุนเป็นพืชที่มีเนื้อมากที่สุด ทั้งยังให้รสสัมผัสที่มีความมันไม่ต่างจากเนื้อสัตว์” 

เช่นเดียวกับผู้ผลิตรายอื่นๆ เช่น<a href="https://www.bonappetit.com/story/akua-kelp-burger"> Akua</a> ซึ่งทำเบอร์เกอร์จากสาหร่ายทะเล และ <a href="https://www.fooddive.com/press-release/20210406-down-to-cook-partners-with-imperfect-foods/">Adda Veggie</a> ที่จับมือกับ Imperfect Foods ปรุงอาหารจากผักทั้งจาน

ความต่อเนื่องของเทรนด์จากปี 2021 

เมื่อพิจารณาเทรนด์ของอาหารในปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าแนวโน้มเหล่านี้จะยังคงดำเนินต่อไปในปี 2022 ซึ่งครอบคลุมถึงประเด็นการเติบโตทางดิจิทัลที่เพิ่มขึ้น และพฤติกรรมใหม่ๆ ของผู้บริโภคเช่น การยอมรับอาหารแช่แข็งเพิ่มมากขึ้น การขยายตัวของแบรนด์ที่ใช้จุดแข็งด้านวัฒนธรรม และความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารจากพืช

แปลและเรียบเรียงจากบทความ Here Are The Top Food Tech And Sustainability Predictions For 2022 เผยแพร่บน ​Forbes.com

อ่านเพิ่มเติม: <a style="color: #003300;" href="https://forbesthailand.com/news/executive-interview/อภิรักษ์-โกษะโยธิน-พา-v-foods-เข.html">อภิรักษ์ โกษะโยธิน พา V Foods เข้าตลาดฯ หยั่งรากธุรกิจอาหารจากพืช</a>

สุดยอดเทคโนโลยีอาหารและเทรนด์ความยั่งยืนแห่งปี 2022

<h2>‘เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป’ หรือ ZEN เปิดตัวแบรนด์ ‘โต้รุ่ง’ รวมเมนูซิกเนเจอร์จากร้านอาหารดังพื้นบ้านต่างจังหวัด ชูคอนเซ็ปต์ ‘ร้านที่มีแต่ครัว’ (Ghost Kitchen) ให้บริการแบบเดลิเวอรี่และซื้อกลับ ตั้งแต่ 08.00 - 23.00 น. นำร่องเปิดบริการสาขาแรกปากซอยอ่อนนุช 17 พร้อมเสิร์ฟความอร่อย 6 เมนูเด็ด คาดกระตุ้นยอดขายเติบโต 15-20% </h2>
<img class="alignnone wp-image-44009" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/cover-1024x695.jpg" alt="ZEN โต้รุ่ง" width="720" height="489" />

นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ปจำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) เปิดเผยว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารริมทาง หรือ Street Food ยังมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยประมาณการปี 2564 จะมีมูลค่าตลาดรวมมากกว่า 340,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาที่มีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 270,000 ล้านบาท มีจำนวนร้านค้ามากกว่า 103,000 ร้านทั่วประเทศ ด้วยศักยภาพของธุรกิจร้านอาหารสตรีทฟู้ด บริษัทฯ จึงแตกโมเดลใหม่ แบรนด์ ‘โต้รุ่ง’โดยรวบรวมเมนูซิกเนเจอร์ร้านอาหารดังพื้นบ้านจังหวัดต่างๆหลากหลายสไตล์ให้บริการรูปแบบเดลิเวอรี่และซื้อกลับ (Take Home) 

สำหรับแบรนด์ ‘โต้รุ่ง’ วางคอนเซ็ปต์เป็นร้านอาหารที่มีเฉพาะครัวโดยไม่ต้องมีหน้าร้าน (Ghost Kitchen) โดยช่วงแรกเปิดตัว 6 เมนูเด็ด ได้แก่ เมนูข้าวผัดโบราณ, ปากหม้อนครพนม, ยำปลาร้าหอมสารคาม, ไก่ทอดหาดใหญ่, ต้มเลือดหมูปทุมธานี และโจ๊กปทุมธานี ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 30 บาท ซึ่งคัดสรรจากร้านอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดัง ที่มีมาตรฐานการปรุงอาหารสะอาดและปลอดภัยภายใต้ราคาที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ พร้อมกับใช้เชฟที่ผ่านการอบรมสูตรอาหารลับเฉพาะกับแต่ละร้านอาหาร เพื่อสามารถส่งต่อตำนานความอร่อยเปรียบเสมือนไปนั่งรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชื่อดัง และเพิ่มทางเลือกแก่ผู้บริโภคสามารถสั่งเมนูอาหารหลากสไตล์ได้ในครั้งเดียว

ทั้งนี้บริษัทฯ นำร่องเปิดสาขาแรกที่ซอยอ่อนนุช 17 และวางแผนเปิดให้บริการสาขาที่ 2 ที่ซอยสุขุมวิท 20 ในรูปแบบเดลิเวอรี่ ตั้งแต่ 08.00 – 23.00 น. โดยประเดิมต้อนรับเทศกาลสงกรานต์และรองรับความต้องการสั่งอาหารกลับไปรับประทานในช่วงวันหยุดยาวและตอบโจทย์ผู้ที่ไม่ต้องการเดินทาง ซึ่งสามารถสั่งผ่านแอปพลิเคชั่น Grab food ,Line man, foodpanda, gojek, Robinhood หรือ โทร.02 331 1722 ได้แล้วตั้งแต่วันนี้ คาดกระตุ้นยอดขายเติบโต 15-20 % และในเร็วๆ นี้เตรียมทดลองเปิดเมนู ‘โต้รุ่ง ’ ในรูปแบบนั่งรับประทานภายในร้านเขียง สาขาอาคารเกษรทาวเวอร์ เพื่อขยายสู่โมเดลการนั่งรับประทานที่ร้านในอนาคต

<img class="alignnone wp-image-44010 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521417-1024x1024.jpg" alt="ZEN โต้รุ่ง" width="640" height="640" /> <img class="alignnone wp-image-44011 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521419-1024x1024.jpg" alt="ZEN โต้รุ่ง" width="640" height="640" /> <img class="alignnone wp-image-44012 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521420-1024x1024.jpg" alt="ZEN โต้รุ่ง" width="640" height="640" /> <img class="alignnone wp-image-44013 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521421-1024x1024.jpg" alt="ZEN โต้รุ่ง" width="640" height="640" /> <img class="alignnone wp-image-44014 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521422-1024x1024.jpg" alt="" width="640" height="640" /> <img class="alignnone wp-image-44015 size-large" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/04/S__5521423-1024x1024.jpg" alt="" width="640" height="640" />

อ่านเพิ่มเติม: <a style="color: #003300;" href="https://forbesthailand.com/forbes-life/eatery/salvia-ชวนคุณมาสัมผัสอาหารอิ.html">Salvia ชวนคุณมาสัมผัสอาหารอิตาเลียนต้นตำรับสไตล์ Osteria</a>

<hr />

<a style="color: #003300;" href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

ZEN ปล่อยหมัดเด็ดรับสงกรานต์ เปิดตัว Ghost Kitchen แบรนด์ “โต้รุ่ง”

<h2 class="p1">ผลสำรวจผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกรับประทานอาหารมากขึ้น ออกกำลังกายน้อยลง ทำน้ำหนักพุ่งราว 3 กิโลกรัมในช่วงคริสต์มาสและ ปีใหม่ ฟิลิปปินส์-ไทย ติดอันดับแชมป์บริโภคสูงสุดในช่วงเทศกาล</h2>
เฮอร์บาไลฟ์ นิวทริชั่น (Herbalife Nutrition) เปิดเผยผลสำรวจพฤติกรรมการรับประทานอาหารช่วงเทศกาลคริสต์มาสและ ปีใหม่ ในเอเชียแปซิฟิกประจำปี 2562 (Asia Pacific Holiday Eating Survey 2019) โดยมีผู้ตอบแบบสำรวจ 5,500 คนในออสเตรเลีย ฮ่องกง อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ไต้หวัน ไทย และเวียดนาม โดยผลสำรวจเผยให้เห็นว่า คริสต์มาสและปีใหม่เป็นหนึ่งในเทศกาลที่ท้าทายความตั้งใจของผู้บริโภคในการเดินหน้าออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
Stephen Conchie รองประธานอาวุโสและกรรมการผู้อำนวยการประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกของเฮอร์บาไลฟ์ นิวทริชั่น กล่าวว่า การรับประทานมากเกินไปและออกกำลังกายน้อยลงในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและ ปีใหม่ ส่งผลให้ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกน้ำหนักขึ้นเฉลี่ย 3 กิโลกรัม
เมื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมการรับประทานและการออกกำลังกายของผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกช่วงเทศกาลคริสต์มาส ชาวฟิลิปปินส์มีแนวโน้มรับประทานมากกว่าปกติมากที่สุด (94%) ตามมาด้วยฮ่องกง (92%) ญี่ปุ่น (89%) และคนไทย (87%) โดยสูงกว่าค่าเฉลี่ยของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่ 86% ชาวฟิลิปปินส์มีแนวโน้มรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าปกติ (77%) และงดรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (67%) มากกว่าประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค
<img class="alignnone size-full wp-image-25410" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/12/party02.jpg" alt="" width="720" height="480" />
ขณะที่ช่วงเทศกาลปีใหม่ ชาวฟิลิปปินส์มีแนวโน้มรับประทานมากกว่าปกติมากที่สุด (94%) ตามมาด้วยไทย (93%) อินโดนีเซีย (88%) และญี่ปุ่น (88%) โดยชาวฟิลิปปินส์มีแนวโน้มรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าปกติ (78%) และงดรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (66%) มากกว่าประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค
&nbsp;
<h2 class="p1">ขอลดน้ำหนักอีกทีหลังปีใหม่</h2>
ผลสำรวจพบว่า ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกรับประทานมากขึ้นในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ เกือบครึ่งหนึ่ง (49%) รู้สึกผิดที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยลงในช่วงเวลาดังกล่าว โดยระบุว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ไก่งวงยัดไส้, เค้ก และขนมอบต่างๆ เป็นอาหารที่หยุดรับประทานยากที่สุดในเทศกาลคริสต์มาส ขณะที่ขนมหวาน เค้ก ข้าว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นอาหารที่หยุดรับประทานยากที่สุดในช่วงปีใหม่
เมื่อพูดถึงการออกกำลังกาย ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกมากกว่าสามในห้ามีแนวโน้มออกกำลังกายน้อยลงในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ และมากกว่าครึ่งหนึ่ง (56%) เปิดเผยว่าจะงดออกกำลังกายจนกว่าเทศกาลจะผ่านพ้นไป
ชาวอินโดนีเซียมีแนวโน้มออกกำลังกายน้อยที่สุดในช่วงคริสต์มาส (73%) และชาวเวียดนามมีแนวโน้มออกกำลังกายน้อยที่สุดในช่วงปีใหม่ (73%) ขณะที่ชาวฟิลิปปินส์มีแนวโน้มงดออกกำลังกายช่วงคริสต์มาสมากที่สุด (60%) และชาวเวียดนามมีแนวโน้มงดออกกำลังกายช่วงปีใหม่มากที่สุด (68%)
“เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันกินอาหารอร่อยๆ ผู้คนมากมายจึงทิ้งเป้าหมายการรับประรทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกายในช่วงเวลานี้ ผลสำรวจที่เกิดขึ้นสะท้อนถึงความท้าทายสำคัญที่ผู้บริโภคต้องเผชิญในช่วงเทศกาล โดยหวังว่าจะช่วยให้ผู้บริโภคมองเห็นพฤติกรรมของตนเอง เพื่อให้สามารถรักษาเป้าหมายการดูแลสุขภาพในช่วงเทศกาลดังกล่าว" สตีเฟนกล่าว
ในส่วนของการลดน้ำหนักนั้น ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกกว่าครึ่งหนึ่ง (54%) ระบุว่า จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ขณะที่ 46% เผยว่าจะพยายามออกกำลังกายให้มากขึ้นเมื่อผ่านพ้นช่วงเทศกาลไปแล้ว
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความพยายามในการลดน้ำหนัก ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกเกือบหนึ่งในสี่ (24%) กลับไม่สามารถลดน้ำหนักได้หลังผ่านพ้นเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ไปแล้ว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรักษาพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพตลอดช่วงเทศกาลเป็นวิธีการรักษาสุขภาพที่ดีกว่าในระยะยาว
&nbsp;

อ่านเพิ่มเติม
<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/commentaries/health-blockchain-%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%84%e0%b8%95%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%87%e0%b8%9a%e0%b8%82%e0%b9%89.html">Health Blockchain อนาคตของการจัดเก็บข้อมูลด้านสุขภาพ</a></li>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/%e0%b8%95%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b8%ad%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%a7%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%94%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%a1.html">“ตลาดส่งออกเวียดนาม” เจาะพฤติกรรมผู้บริโภค “ประเทศแห่งหนุ่มสาว”</a></li>
</ul>
&nbsp;

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

ไทยคว้ารองแชมป์ "Enjoy Eating" ฉลองเทศกาล "ปีใหม่"

<h2>ซีพีเอฟรายงานยอดขายปี 61 จำนวน 541,937 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 8 จากปีก่อน สัดส่วนยอดขายกิจการต่างประเทศร้อยละ 67 หนุนการเติบโตต่อเนื่อง</h2>
บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรมและอาหารมีการลงทุนใน 17 ประเทศทั่วโลก รายงานผลการดำเนินงานปี 2561 ด้วยยอดขายจำนวน 541,937 ล้านบาท และกำไรสุทธิของบริษัทจำนวน 15,531 ล้านบาท

นายสุขสันต์ เจียมใจสว่างฤกษ์ ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรม และกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) กล่าวถึงสถานการณ์ธุรกิจในภาพรวมว่า หากพิจารณาผลการดำเนินธุรกิจในสกุลเงินของแต่ละประเทศ ซีพีเอฟจะมีการเติบโตของยอดขายถึงร้อยละ 12 โดยมองว่าในปี 2562 นี้ น่าจะเติบโตได้ต่อเนื่องจากปี 2561 ร้อยละ 8-10 จากการเติบโตต่อเนื่องของกิจการในต่างประเทศอันเป็นผลมาจากการขยายงานทั้งธุรกิจสัตว์บกและสัตว์น้ำ

นายสุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจอาหาร และกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) กล่าวว่า พฤติกรรมของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก นอกเหนือไปจากการให้ความสำคัญในการวิจัยและพัฒนาสินค้าอาหารที่มีรสชาติสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละท้องถิ่น การพัฒนาสูตรอาหารที่ใส่ใจในวัตถุดิบที่มีคุณภาพตั้งแต่ต้นทางจนปลายทาง รวมไปถึงบรรจุภัณฑ์ที่รักษ์โลก ช่องทางการจำหน่ายสินค้าของบริษัทเป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่บริษัทต้องให้ความสำคัญ โดยมีการเปิดร้านอาหารฮาร์เบอร์ บุฟเฟ่ต์อาหารทะเลที่ไอคอนสยาม ซึ่งเป็นการร่วมมือกับไห่หลายกรุ๊ป ผู้นำด้านร้านอาหารบุฟเฟ่ต์จากไต้หวัน

น.สพ.สุจินต์ ธรรมศาสตร์ ประธานผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการ สายธุรกิจสัตว์น้ำ ได้กล่าวว่า หลังจากที่มีการเกิดขึ้นของโรคตายด่วน หรือ EMS และโรคท้องถิ่นอื่นๆ เช่น EHS ในหลายประเทศในเอเซีย บริษัททราบแนวทางจัดการแก้ไขจึงได้มีการขยายการดำเนินธุรกิจในประเทศอื่นๆ ที่มีศักยภาพเพิ่มขึ้น ทำให้วันนี้มีการลงทุนธุรกิจสัตว์น้ำใน 8 ประเทศ ได้แก่ ประเทศไทย จีน เวียดนาม อินเดีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ บราซิล และสหรัฐอเมริกา ซึ่งในปี 2561 ที่ผ่านมามียอดขายรวมทั้งสิ้นจำนวน 74,513 ล้านบาท คาดว่า ยอดขายปี 2562 นี้น่าจะเติบโตได้มากกว่า 15% และน่าจะมีอัตรากำไรที่ดีขึ้น โดยเฉพาะกิจการในประเทศไทย

คณะกรรมการบริษัทได้มีมติกำหนดให้มีการประชุมสามัญผู้ถือหุ้น ครั้งที่ 1/2562 ในวันที่ 24 เมษายน 2562 เวลา 13.30 น. ณ ห้องประชุมชั้น 3 อาคารคอนแวนชั่นฮอลล์ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ เลขที่ 85/1 หมู่ 2 ถนนแจ้งวัฒนะ ตำบลบางตลาด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี และมีมติให้เสนอผู้ถือหุ้นเพื่อพิจารณาอนุมัติการจ่ายเงินปันผลจากผลการดำเนินงานของบริษัทฯ ประจำปี 2561 ให้แก่ผู้ถือหุ้นรวมทั้งสิ้นในอัตราหุ้นละ 0.65 บาท โดยเงินปันผลดังกล่าว บริษัทฯ ได้มีการจ่ายครั้งแรกเป็นเงินปันผลระหว่างกาลให้แก่ผู้ถือหุ้นแล้วในอัตราหุ้นละ 0.35 บาท เมื่อวัน ที่ 7 กันยายน 2561 คงเหลือเป็นเงินปันผลจ่ายครั้งที่สองในอัตราหุ้นละ 0.30 บาท

ซีพีเอฟ รายงานยอดขายปี 61 จำนวน 541,937 ล้านบาท เติบโต 8% จากปีก่อน

เปิดเเผนลงทุน ซี.พี.เวียดนาม วางทัพใหญ่ชิงตลาดอาหารเเปรรูป 40% พลิกกลยุทธ์รับโชห่วยท้องถิ่น-ขยายส่งออกทั่วโลก

<h2>ทางการสหรัฐฯ เเจ้งเตือนประชาชนในประเทศ งดรับประทานผักกาดหอมโรเมนทุกชนิด หลังพบการแพร่ระบาดของเชื้อแบคทีเรียอีโคไลครั้งใหม่</h2>
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ของสหรัฐอเมริกา ออกประกาศเตือนให้ประชาชนงดรับประทานผักกาดโรเมนทุกชนิด ทั้งที่หั่นแล้วและยังไม่ได้หั่น โดยเเนะนำให้นำไปทิ้งทันทีหากมีอยู่ในบ้าน แม้ว่าจะมีการกินเข้าไปแล้วและยังไม่พบว่ามีใครป่วยก็ตาม

คำเตือนดังกล่าว มีขึ้นภายหลังการตรวจพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียอีโคไล (E. coli) ครั้งใหม่ ซึ่งส่งผลให้มีผู้ป่วยแล้ว 32 ราย ในอย่างน้อย 11 รัฐ และในจำนวนนี้ต้องเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาล 13 ราย หนึ่งในนี้มีอาการไตวาย

ขณะเดียวกันหน่วยงานสาธารณสุขของสหรัฐฯ กำลังประสานงานอย่างใกล้ชิดกับทางการแคนาดา เนื่องจากในเวลาเดียวกันก็มีการตรวจพบผู้ป่วยอย่างน้อย 18 ราย ที่รัฐ Ontario เเละ Quebec

https://twitter.com/CDCgov/status/1064976806401454080

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ยังไม่มีคำสั่งอย่างเป็นทางการในการเรียกเก็บผักกาดหอมโรเมนออกจากท้องตลาด หรือระงับการส่งออก เพียงออกคำเตือนเเนะนำประชาชน พร้อมขอความร่วมมือให้บรรดาร้านค้าผัก และร้านอาหารต่างๆ งดจำหน่ายผักกาดหอมโรเมนในช่วงนี้ ทั้งนี้ รัฐแคลิฟอร์เนีย เป็นแหล่งเพาะปลูกผักกาดหอมโรเมนที่สำคัญของประเทศ

สำหรับ สถานการณ์การปนเปื้อนเชื้ออีโคไลในสหรัฐฯ เริ่มเเพร่ระบาดอีกครั้งเมื่อช่วงต้นปีนี้ ส่งผลให้มีผู้ติดเชื้อมากถึง 197 รายเเละเสียชีวิต 5 ราย นับเป็นการแพร่ระบาดครั้งใหญ่ของเชื้ออีโคไล นับตั้งแต่ปี 2006 โดยผู้ติดเชื้อจะมีอาการท้องเสีย คลื่นไส้อาเจียน และอาการอาจรุนแรงถึงขั้นไตวายเสียชีวิตได้

https://twitter.com/FDAfood/status/1065013959319797760?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1065013959319797760&amp;ref_url=https%3A%2F%2Fwww.dailynews.co.th%2Fforeign%2F678316

&nbsp;

ที่มาเเละภาพจาก AFP
<ul>
 	<li><a href="https://www.france24.com/en/20181120-us-issues-health-alert-romaine-lettuce">US issues health alert on romaine lettuce</a></li>
</ul>

สหรัฐฯ เตือนประชาชนงดบริโภค "ผักกาดหอมโรเมน" หลังพบเชื้ออีโคไลระบาด

<h2>เบทาโกรวางเป้ารายได้ปี 2560 แตะ 1 แสนล้านบาท โตควบคู่ตลาดในและต่างประเทศ ขยายจุดขายเบทาโกร ช็อป 200 สาขา ตั้งศูนย์นวัตกรรมคิดค้นเพื่อตอบโจทย์ลูกค้า ด้านตลาดส่งออกกระทบจากค่าเงินบาทแข็ง-เน้นเปิดตลาดใหม่ส่งออกไก่สู่ UAE-บาห์เรน</h2>
ณรงค์ชัย ศรีสันติแสง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่บริหาร สายงานปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจอาหาร เครือเบทาโกร เปิดเผยว่า ปี 2560 นี้บริษัทมีเป้าหมายรายได้รวม 1 แสนล้านบาท เติบโตประมาณ 10% จากรายได้ปีก่อน 9 หมื่นล้านบาท โดยสัดส่วนรายได้แบ่งเป็นจากตลาดในประเทศ 80% และต่างประเทศอีก 20%

มองว่าปีนี้การเติบโตภายในประเทศจะมาจากการขยายสาขาของ เบทาโกร ช็อป จากเดิมมีประมาณ 160-170 สาขา เพิ่มขึ้นเป็น 200 สาขาซึ่งจะช่วยให้เข้าถึงลูกค้า B2C มากขึ้น

<img style="width: 680px; height: 510px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/3c03cec377cda95077ff5d174f951bb7.png" alt="" />

พร้อมกับบริษัทมีการลงทุน Food Innovation Center มูลค่าประมาณ 60 ล้านบาท ซึ่งช่วยตอบโจทย์ในฐานะ Food Solution ให้ลูกค้า ตามนโยบาย “เป็นคู่คิดให้กับคู่ค้า” โดยศูนย์นี้จะรวบรวมบุคลากรมาพัฒนาสินค้าใหม่และบรรจุภัณฑ์ใหม่ เป็นคู่คิดพัฒนาเมนูอาหารที่ทำจากวัตถุดิบของเบทาโกรเพื่อให้ภัตตาคารหรือโรงแรมได้นำไปจำหน่ายช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูอาหารให้กับคู่ค้า ซึ่งจะทำงานร่วมกับฝ่ายขายและ CRM (Customer Relationship Management) เพื่อตอบสนองความต้องการสูงสุด

ส่วนนวัตกรรมด้านอาหารเพื่อให้ตรงกับเทรนด์ความต้องการอนาคต ณรงค์ชัยกล่าวว่า เบทาโกรร่วมกับหน่วยงานสถาบันการศึกษาและโรงพยาบาล อยู่ระหว่างคิดค้นอาหารเพื่อผู้สูงอายุโดยเฉพาะ นอกจากนี้จะพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบกึ่งสำเร็จรูป สำหรับคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วแต่ยังชื่นชอบการทำอาหารด้วยตนเอง เป็นโจทย์ที่จะทำให้เบทาโกรมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้น

ณรงค์ชัยกล่าวต่อว่า สำหรับตลาดส่งออกปีนี้ยอมรับว่ามีผลกระทบจากค่าเงินบาทแข็งค่อนข้างมาก โดยเฉพาะตลาดยุโรปซึ่งประสบภาวะราคาตกต่ำมากว่า 2 ปี เมื่อเงินบาทแข็งค่าขึ้นทำให้รายได้จากการส่งออกลดลง ซึ่งบริษัทจะเน้นลดต้นทุนการผลิตของตนเองอย่างต่อเนื่องเพื่อลดผลกระทบ

และจะรุกตลาดใหม่ในแถบตะวันออกกลาง จากเดิมที่ตลาดหลักอยู่ในประเทศญี่ปุ่นและทวีปยุโรป โดยเบทาโกรเริ่มทำตลาดแล้วที่ดูไบและอาบูดาบี ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) และประเทศบาห์เรน มีการส่งออกสินค้าประเภทยากิโทริ ของทอด และไก่สด สู่ตลาดเหล่านี้

<img style="width: 340px; height: 453px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/dd4cbd12192d0fa19899bbffe1cf54a3.png" alt="" />

“ตอนนี้บริษัทพยายามเจาะตลาดตะวันออกกลางเป็นอย่างมาก เพราะมองว่ามีจำนวนประชากรมหาศาล อาหารที่รับประทานเป็นจำพวกเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อไก่ ซึ่งเป็นโอกาสทางการค้า ถึงแม้เศรษฐกิจในภูมิภาคนี้จะถดถอยลงบ้างจากภาวะราคาน้ำมันต่ำลง แต่เชื่อว่าความต้องการบริโภคไก่ยังสูงอยู่ เพียงแต่การทำตลาดจะมีความพิเศษเพราะเป็นประเทศมุสลิม ทำให้ต้องเตรียมสินค้าที่คุณสมบัติเหมาะสมถูกต้องตามหลักศาสนา” ณรงค์ชัยกล่าว

ด้านการลงทุนจะมีการลงทุนอีกแน่นอนในปีนี้ เริ่มจากการตั้ง ศูนย์ Central Kitchen ที่นวนคร จ.ปทุมธานี มูลค่าการลงทุน 750 ล้านบาท เพื่อเป็นศูนย์การตัดแต่งสินค้าก่อนส่งแพ็คจัดจำหน่ายและโรงคัดไข่ เริ่มตอกเข็มเดือนมิถุนายนนี้ คาดว่าแล้วเสร็จช่วงครึ่งปีหลังปี 2561

ส่วนในต่างประเทศ เบทาโกรจะขยายฟาร์มสุกรขนาด 3,000 แม่ ที่กรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา ยังอยู่ระหว่างจัดหาที่ดิน ขยายจากเดิมที่บริษัทมีฟาร์มสุกรอยู่ 3,500 แม่ในพนมเปญและเสียมเรียบ

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events