จากทาร์ตไข่สู่ Bakehouse เต็มรูปแบบ “YOLK” ไม่หยุดแค่ 100 ล้านในปีแรก เดินเกมปีที่ 2 แตกไลน์สู่เบเกอรี่และชาเฮลท์ตี้ เปิดโมเดลใหม่ “Oriental Bakehouse & Tea Bar” พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์รสชาติแบบตะวันออกที่เข้าถึงได้ ขยายช่องทางขายเข้า 7-11 ทั่วประเทศ ดันเมนูฮิตติดแมส ก่อนเร่งเครื่องขยายสาขาแตะ 12-15 แห่งในปีนี้
หลังจากสร้างปรากฏการณ์ทาร์ตไข่ในไทยอย่างต่อเนื่องจนทำยอดขายรวมทะลุ 100 ล้านบาทภายในเวลาเพียง 3 ไตรมาส (พ.ย.2024-ส.ค.2025) สำหรับแบรนด์ทาร์ตไข่ชื่อดัง “โยล์ค” (YOLK) ในเครือเดอะฮอลิเดย์ กรุ๊ป ล่าสุดขอย้ำภาพผู้นำทาร์ตไข่ของไทย และฉลองการเติบโตสู่ปีที่ 2 ด้วยการเดินหน้าปักหมุดไมล์สโตนใหม่ใหญ่กว่าเดิม ขยายช่องทางการจัดจำหน่ายไปยัง 7-11 ทั่วประเทศ
นอกจากนี้ยังเปิดตัวโมเดลใหม่ของโยล์ค ต่อยอดสู่ “เบเกอรี่เฮ้าส์และชาสไตล์โอเรียนทัล” (YOLK Oriental Bakehouse & Tea Bar) แห่งแรกของไทย ภายใต้แนวคิด “Chinese Bakehouse” ชูเครื่องดื่ม “โยล์คแก้วทอง” “ชาโอเรียนทัล” ที่ออกแบบมาเพื่อการสร้างสมดุล จับคู่ทานกับทาร์ตไข่ซิกเนเจอร์และเบเกอรี่คุณภาพดีราคาจับต้องได้ ในราคาเริ่มต้น 75 บาท ตั้งเป้าเป็น Bake House & Tea bar เบอร์หนึ่งในไทย เตรียมลุยขยายสาขา สู่ 12-15 สาขา ในปีนี้
วสุวัส คูหาเปรมกิจ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ร่ำรวยที่สุด จำกัด ในเครือเดอะ ฮอลิเดย์ กรุ๊ป กล่าวว่า YOLK เดินหน้าต่อยอดความสําเร็จในฐานะทาร์ตไข่อันดับหนึ่งของไทย ที่รวบรวมทาร์ตไข่อบสด เบเกอรี่เนยสดแท้ ในราคาเริ่มต้นสุดคุ้มเพียง 75 บาท
“เราใช้เนยแท้ 100% เป็นเนยบ่มหมัก เนยจึงจะหอมเป็นพิเศษ พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์การดื่มชาจากสมุนไพรตะวันออก เป็น YOLK The Golden Cup โยล์คแก้วทองที่ออกแบบมาเพื่อการดูแลตัวเองในชีวิตประจําวัน เราบาลานซ์รสชาติและคุณประโยชน์ให้ชาทุกแก้วดื่มง่าย มีมิติ เผยความสมดุลที่สัมผัสได้จากภายใน”
สำหรับเบเกอรี่และชาจากโยล์ค เรียกได้ว่าเป็นการนําเสน่ห์รสชาติและวัฒนธรรมแบบตะวันออกมาพัฒนา และยกระดับ ด้วยมาตรฐานการผลิตที่พิถีพิถัน ในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย
“หลังจากเราเป็นอันดับ 1 ในเรื่องทาร์ตไข่ในไทย ตอนนี้เราก้าวสู่การเป็น Bakehouse ที่มีเมนูเครื่องดื่มชาที่นำภูมิปัญญาของตะวันออกมาผสมผสานแบบหยินหยาง เป็นทางเลือกเครื่องดื่มชา หรือ ชาที่ดื่มแล้วช่วยเรื่องเสริมสมดุลของร่างกาย ที่ดื่มแล้วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย จะได้กลิ่นความหอมของชาในทุกแก้ว” วสุวัสกล่าว
นอกจากนี้ ผู้บริหารแบรนด์โยล์ค เผยว่า เพื่อถ่ายทอดประสบการณ์ “เบเกอรี่และชาสไตล์โอเรียนทัล” อย่างครบถ้วน YOLK ได้นําเสนอผ่าน 3 แกนหลัก ดังนี้
YOLK No.1 Egg Tart in Thailand - เมนูทาร์ตไข่ซิกเนเจอร์ที่ทําให้ YOLK เป็นที่รู้จัก ทาร์ตไข่แป้งครัวซองต์ กรอบนอกนุ่มใน อบสดใหม่ทุก 22 นาที ไส้คัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม ชิ้นใหญ่ ไส้แน่น และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ พร้อมพัฒนา รสชาติใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เป็นหนึ่งใน Bangkok Destination สําหรับทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว
Chinese Bakehouse - เบเกอรี่สไตล์ Chinese Bakehouse ที่ YOLK เลือกใช้ 100% Real French Butter ควบคู่กับการคัดสรร นมสดและไข่ไก่คุณภาพดี เพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นเนยที่หอมชัด และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างอย่างแท้จริง
เมนูไฮไลต์ที่เปิดตัวในรอบนี้คือ Hong Kong BBQ Pork Bolo Bun ขนมปังสตรีทฟู้ดระดับตํานานจากฮ่องกง ชิ้นใหญ่ ไส้หมูแดงทะลัก ยกระดับด้วยเนยฝรั่งเศสคุณภาพสูง ถ่ายทอดเสน่ห์ของขนมตะวันออกได้อย่างลงตัวและอยู่ในราคาที่สามารถหยิบรับประทานได้อย่างสบายใจ
The Oriental Tea Bar - YOLK เปิดประสบการณ์เครื่องดื่มในรูปแบบ Oriental Wisdom Experience พร้อมเปิดตัว Oriental Tea Bar เป็นครั้งแรก โดยได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดการดูแลตนเองตามภูมิปัญญาจีน ซึ่งมอง “การดื่มชา” เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาวะในชีวิตประจําวัน ทั้งในแง่ของรสชาติและความสมดุลของร่างกาย
โดยเครื่องดื่มชาทุกเมนูได้รับการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ตามเอกลักษณ์เฉพาะของ YOLK โดยยังคงแก่นของความเชี่ยวชาญด้านชาแบบตะวันออก (Oriental Wisdom) ที่สืบทอดมาอย่างลึกซึ้ง ผ่านการผสานชาและสมุนไพรตะวันออกอย่างลงตัว เมื่อดื่มคู่กับเบเกอรี่และทาร์ตไข่ซิกเนเจอร์รสชาติของชาและขนมจะช่วยเสริมกันอย่างเป็นธรรมชาติ ก่อให้เกิดประสบการณ์การรับประทานที่กลมกล่อม ละมุน และสมบูรณ์
ด้าน สาริน รณเกียรติ ประธานฝ่ายการตลาด (CMO) บริษัท ร่ำรวยที่สุด จำกัด เผยด้วยว่า ในปีที่ 2 ของโยล์ค แบรนด์ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าของโยลค์ได้ง่ายขึ้น เพราะเราวางจำหน่าย 3 สินค้า ได้แก่ ทาร์ตไข่ออริจินัล แซนด์วิชไส้ทาร์ตไข่คาราเมล และพุดดิ้งคัสตาร์ดคาราเมลใน 7-11 ทั่วประเทศ ซึ่งผลตอบรับดีมากๆ
ซึ่งทางแบรนด์ก็ยังไม่หยุดพัฒนา ชูเมนูไฮไลต์ใหม่ “ซาลาเปาโบโลบัน หมูแดงฮ่องกง” ขนมปังสตรีทฟู้ดระดับตํานานจากฮ่องกง ซาลาเปาเนื้อนุ่ม ฉ่ำซอส หมูแดงนุ่มหวาน พร้อมด้วยเมนูครัวซองต์ทาร์ตไส้กรอกหม่าล่าชีส รสชาติจัดจ้านด้วยชีสและซอสหมาล่า ครัวซองต์ไก่หยองไข่เค็มลาวา หอม มัน เค็ม หวาน ครบรส เข้าคู่ลงตัวกับหมูหยองโรยหน้า
รวมถึงเมนูเด่นอื่นๆ อาทิ ทาร์ตไข่ออริจินัล ทาร์ตไข่มัทฉะโมจิสด ครัวซองต์ทาร์ตงาดำถั่วตัดพราลีนโมจิ เลือกจับคู่เสิร์ฟพร้อมกับชาโอเรียนทัล เครื่องดื่มสร้างเสริมสมดุลร่างกาย ได้แก่ ชานมฮ่องกง ชาไทยวานิลลาคลาวด์ ชานมไวท์คามิเลียคัสตาร์ดน้ำเต้าหู้ มัทฉะคลาวด์น้ำมะพร้าวน้ำหอม ชาดอกกุ้ยฮวาวานิลลาคลาวด์ และเก๊กฮวยน้ำมะพร้าวน้ำหอมเจลลี่เก๊กฮวยลูกแพร์
“หลังจากเราเปิดให้บริการมาได้ราว 4 สัปดาห์ ฟีดแบ็กดีมาก เมนูใหม่ของเราอย่างซาลาเปาหมูแดงฮ่องกงขายดีมากที่สุด รวมถึงครัวซองต์ไก่หยองไข่เค็มลาวา ชิโอะปังแฮมชีส และครัวซองต์ไส้กรอกหม่าล่าชีส เป็นเบเกอรี่ที่ขายดีมากที่สุด ส่วนเมนูชา ชานมฮ่องกง ยังได้รับความนิยมสูง เพราะเราพัฒนาสูตรให้มีไส้พุดดิ้งคัสตาร์ดในชานมด้วย รวมถึงชานมคามิลเลีย ก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ซึ่งเราจะมีทาร์ตไข่และเบเกอรี่รสชาติใหม่ๆ คุณภาพดี ออกมาให้ลูกค้าเลือกทานได้หลากหลายอยู่เสมอ
“ปีนี้เรามองไว้ว่าจะขยายสาขาของโยล์ค จาก 8 สาขา เป็น 12-15 สาขา ซึ่งจะครอบคลุมทั้งในกรุงเทพฯ ปริมณฑล รวมถึงในจังหวัดหัวเมืองใหญ่บางแห่งด้วย”
ทั้งนี้ สำหรับเบเกอรี่นั้นวางจำหน่ายแล้วทั้ง 8 สาขา ขณะที่ชานั้นปัจจุบันจำหน่ายแล้วที่ 3 สาขา ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์, เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า และเซ็นทรัล พาร์ค ก่อนจะจำหน่ายที่สาขาเซ็นทรัล เวสต์เหต ในสิ้นเดือนนี้
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : ทาร์ตไข่ YOLK ฉลองยอดขายทะลุ 100 ล้าน จับมือ 4 แบรนด์ไทยชั้นนำ สร้างสรรค์ทาร์ตไข่รสชาติใหม่
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine