YONNY เชนร้านอาหารจีนกว่า 2,700 สาขาทั่วโลก นำโมเดลธุรกิจจากมาเลเซียรุกตลาดไทย หลังสาขาต้นแบบมีลูกค้าชาวไทยกว่า 80% และกลับมาใช้บริการซ้ำเกิน 50% ล่าสุดเปิดเพิ่ม 6 แห่ง ดันเครือข่ายรวม 23 สาขา จับมือ Central และ The Mall Group ขยายทำเล พร้อมวางระบบจัดหาวัตถุดิบจากจีนและไทย ก่อนเดินหน้าขยายธุรกิจผ่านแฟรนไชส์
ตลาดร้านอาหารจีนในไทยยังคงคึกคักและเต็มไปด้วยสีสัน ล่าสุดถึงคิวของ YONNY (ยอนนี่) เชนร้านอาหารยักษ์ใหญ่จากจีน ที่ประกาศบุกตลาดไทยเต็มตัวด้วยการเปิด 6 สาขารวด การขยับตัวครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเพิ่มสาขา แต่สะท้อนถึงการปรับโมเดลธุรกิจเพื่อลงหลักปักฐานระยะยาวในภูมิภาคอาเซียน
ครองแชมป์ตลาดโลก ด้วยสาขากว่า 2,700 แห่ง
ย้อนกลับไปในปี 2560 บริษัท Beijing Yunizaiyiqi Brand Management Co., Ltd. ได้ก่อตั้งแบรนด์ร้านอาหาร YONNY ขึ้นในกรุงปักกิ่ง โดยวางตัวเป็นผู้บุกเบิกตลาดร้านอาหารเมนู "ปลาต้มผักกาดดอง" ในรูปแบบกึ่งเร่งด่วน
โดยภายในระยะเวลา 9 ปี แบรนด์สามารถสร้างการเติบโตและขยายเครือข่ายไปกว่า 360 เมืองทั่วโลก ครอบคลุมเมืองสำคัญระดับนานาชาติ อาทิ New York, San Francisco, Vancouver, Dubai, Kuala Lumpur และกรุงเทพมหานคร
จนปัจจุบัน (ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2569) เครือข่ายของ YONNY ขยายตัวจนมีสาขามากกว่า 2,700 แห่งทั่วโลก โดยข้อมูลอ้างอิงจาก Frost & Sullivan ระบุว่าบริษัทเป็นเชนร้านอาหารเมนูปลาต้มผักกาดดองที่มีจำนวนสาขามากที่สุดในตลาดโลก รวมถึงมีสาขามากที่สุดในกลุ่มร้านอาหารจานด่วนประเภทข้าวของประเทศจีน
บุกตลาดไทยเต็มสูบ เปิด 6 สาขารวด เจาะทำเลศักยภาพ
จากรากฐานธุรกิจที่แข็งแกร่งในระดับสากล ล่าสุด YONNY ได้สร้างความเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ในตลาดประเทศไทย โดย Ma Haitao กรรมการและผู้จัดการทั่วไป ฝ่ายธุรกิจต่างประเทศของ YONNY เปิดเผยว่า บริษัทได้เปิดสาขาใหม่พร้อมกัน 6 แห่งในทำเลศูนย์การค้าหลักของกรุงเทพฯ และเชียงใหม่
เบื้องหลังการสเกลธุรกิจรวดเดียว 6 สาขานี้ มาจากผลตอบรับเชิงบวกหลังเปิดสาขาแรกในไทยเมื่อเดือนมิถุนายน 2568 โดยเฉพาะสาขาต้นแบบที่เซ็นทรัลเวสต์เกต ซึ่งเก็บข้อมูลพบว่ามีลูกค้าชาวไทยสูงกว่า 80% และมีอัตราการกลับมาใช้บริการซ้ำมากกว่า 50%
"จุดที่ทำให้เรามั่นใจในตลาดไทย คือพฤติกรรมการกินที่คุ้นเคยกับรสเปรี้ยวและเผ็ด ซึ่งสอดรับกับแกนหลักของเมนูปลาต้มผักกาดดองของเราพอดี โดยเฉพาะสูตรผัดร้อนและสูตรดั้งเดิม รวมถึงเมนูผัดอย่างไก่ผัดหลินอี๋และหมูผัดพริก ที่ทำยอดขายได้ดีอย่างต่อเนื่อง" Haitao กล่าว
โมเดลธุรกิจครบวงจร-ระบบซัพพลายเชนไฮบริด
เพื่อรองรับการขยายตัวอย่างรวดเร็ว YONNY ได้นำโมเดลการบริหารจากการบุกตลาดมาเลเซีย (ซึ่งเคยเปิด 6 สาขารวด 2 รอบใน 10 เดือน) มาปรับใช้กับสมรภูมิไทย ส่งผลให้ปัจจุบันบริษัทมีสาขารวมในประเทศ 23 แห่ง นับเป็นการทรานส์ฟอร์มจากการเปิดสาขาเดี่ยว สู่การขยายธุรกิจเต็มรูปแบบ
โดยเบื้องต้นรูปแบบร้านสาขาใหม่จะถูกพัฒนาเป็น "เจเนอเรชัน 6.0" ด้วยขนาดพื้นที่ 100 ตารางเมตรขึ้นไป โดยจะเน้นชูเมนูหลักอย่างปลาต้มผักกาดดอง ควบคู่กับการเพิ่มตัวเลือก "มินิฮอตพอท" และอาหารจีนประเภทผัด เพื่อขยายช่วงเวลาให้บริการและตอบโจทย์พฤติกรรมการทานที่หลากหลาย ตั้งแต่มื้อด่วนไปจนถึงการสังสรรค์แบบกลุ่ม
นอกจากการปรับรูปแบบร้าน บริษัทยังเน้นการบริหารจัดการผ่านความร่วมมือกับกลุ่มค้าปลีกรายใหญ่อย่าง Central และ The Mall Group เพื่อการันตีทราฟฟิกในทำเลศักยภาพ ซึ่ง 2 ใน 6 สาขาใหม่นี้ตั้งอยู่ในเครือเซ็นทรัล
ขณะที่ระบบซัพพลายเชนจะใช้รูปแบบผสมผสาน อาทิ วัตถุดิบหลักที่ควบคุมมาตรฐานรสชาติ เช่น ปลา ผักกาดดอง และน้ำซุป จะถูกส่งตรงจากประเทศจีน ส่วนวัตถุดิบสดรายวันอย่างผักสด จะใช้วิธีจัดซื้อจากผู้ผลิตในไทย ผ่านระบบคลังสินค้าและการจัดส่งที่พัฒนาร่วมกับพาร์ตเนอร์ท้องถิ่น
Localization ปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น
คู่ขนานไปกับระบบหลังบ้าน การบริหารงานส่วนหน้ายังถูกออกแบบให้สอดคล้องกับบริบทท้องถิ่น โดยใช้ทีมงานที่ผสมผสานระหว่างผู้เชี่ยวชาญจีนและไทย พร้อมปรับบริการให้ยืดหยุ่นขึ้นเพื่อรองรับพฤติกรรมคนไทยที่นิยมใช้เวลาสังสรรค์บนโต๊ะอาหารนานกว่าปกติ
ขณะเดียวกันเกมการตลาดในช่วงเปิดสาขาใหม่ได้ใช้แคมเปญ "Six Fish" ผ่านมาสคอตปลา 6 คาแรกเตอร์ พร้อมดึงครีเอเตอร์บนโซเชียลมีเดียเข้ามาร่วมสร้างการรับรู้ในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย
ปูพรมระบบแฟรนไชส์ สร้างฐานแกร่งในอาเซียน
หลังจากสร้างรากฐานและเจาะตลาดผู้บริโภคชาวไทยได้อย่างแข็งแกร่ง สเตปต่อไปของการลงหลักปักฐานระยะยาว คือการผลักดันให้ไทยเป็นยุทธศาสตร์สำคัญในการขยายธุรกิจระดับภูมิภาค โดยล่าสุดได้ร่วมกับ Thailand Franchise Center จัดสัมมนาเปิดรับพันธมิตรแฟรนไชส์ ทั้งผู้ประกอบการไทย นักลงทุนไทยเชื้อสายจีน และนักธุรกิจจีน
โดยบริษัทพร้อมซัพพอร์ตระบบหลังบ้านแบบครบวงจร ตั้งแต่การเลือกทำเล การเทรนนิ่ง การตลาด ไปจนถึงระบบซัพพลายเชน เพื่อการันตีมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด
จากทิศทางทั้งหมดสะท้อนชัดเจนว่า YONNY วางไทยเป็นหนึ่งใน "ยุทธศาสตร์หลัก" สำหรับการบุกตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ระยะยาว ทั้งในมิติของการปูพรมสาขา การสร้างพาร์ตเนอร์แฟรนไชส์ และการเจาะลึกเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคชาวไทย
FYI : ปัจจุบันยังไม่พบการรายงานตัวเลขรายได้และผลประกอบการอย่างเป็นทางการของบริษัทแม่ (Beijing Yunizaiyiqi Brand Management Co., Ltd.) ในสื่อธุรกิจต่างประเทศ
ภาพ : YONNY
ออกแบบภาพปก : ชัยกานต์ มณีจักร์
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : “ล่าเมียว” มองเกมอาหารจีนในไทย ยังเพิ่งเริ่มต้น! จับเทรนด์พ้นยุคหม่าล่าบูม ลุยปั้น 8-12 แบรนด์ ดันยอด 1 พันล้าน
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
