คนไทยเลิฟอาหารญี่ปุ่น! วัยทำงานเต็มใจซื้อประสบการณ์ ใช้จ่ายที 300-600 บาท/ครั้ง ‘เซ็น กรุ๊ป’ เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดตัว 2 แบรนด์น้องใหม่ “Cyu Roll & Sushi Bar” ซูชิสไตล์ใหม่ และ “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ร้านชาบูและยากินิกุในรูปแบบ Individual Dining พร้อมปรับภาพลักษณ์ครั้งใหญ่ให้กับ “On the Table”
จอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า เซ็น กรุ๊ป ยังคงเดินหน้าขยายธุรกิจร้านอาหารในเครืออย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ ประสบการณ์ และไลฟ์สไตล์ ภายใต้แนวคิด “Everyday Zen” ที่สะท้อนความสุขจากการใช้ชีวิตในทุกๆ วัน ผ่านมื้ออาหารคุณภาพที่เข้าถึงได้
โดยครึ่งปีหลังนี้จะแนะนำแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น 2 แบรนด์ “Cyu Roll & Sushi Bar” ร้านซูชิสไตล์ใหม่ใจกลางเมืองในเดือนมิถุนายนนี้ และเดือนกรกฎาคม จะเปิดตัวร้าน “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ร้านชาบูและยากินิกุแบบ Individual Dining เข้ามาทำตลาดเสริมทัพ พร้อมปรับโฉมใหม่ครั้งใหญ่ของร้าน On the Table ให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่
ส่วนในเดือนสิงหาคม และเดือนกันยายน จะนำเสนอร้านอาหาร Zen ในรูปแบบใหม่ “Zen Flagship Store” ที่จะกลับมาทวงคืนบัลลังก์อันดับ 1 แห่งการเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass ซึ่งแต่ละร้านถูกออกแบบมาเพื่อนำเสนออาหารญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ และเติมเต็มทุกมิติของการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในยุคใหม่
“ด้านกลยุทธ์ เรามองหาโอกาสใหม่ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจจุบัน การพัฒนาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ เช่น การขยายสู่รูปแบบแฟรนไชส์ หรือการต่อยอดแบรนด์ผ่านสินค้าอาหารพร้อมรับประทาน เพื่อวางจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก เซ็น กรุ๊ป เชื่อว่าความหลากหลายของกลยุทธ์ที่ยืดหยุ่น บวกกับคุณภาพที่สม่ำเสมอ จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ เซ็น กรุ๊ป ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค และสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง แม้ในสภาวะเศรษฐกิจที่ยังไม่แน่นอนแบบนี้”
ทั้งนี้ พร้อมปรับโฉมครั้งใหญ่ของร้าน On the Table และ Zen รูปแบบใหม่ครั้งนี้ เพราะเซ็น กรุ๊ป ยังเชื่อมั่นว่าอาหารญี่ปุ่น ที่ปัจจุบันมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 25,000 ล้านบาท ยังเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย รองจากอาหารไทย ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าตลาดยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทั้งคุณภาพ และประสบการณ์ใหม่ๆ ในการรับประทานอาหาร
จุดแข็งสำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือความเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นที่สั่งสมมากว่า 30 ปี ประกอบกับระบบซัพพลายเชนที่แข็งแกร่ง ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้อย่างต่อเนื่อง จึงมั่นใจได้ว่าอาหารทุกจานที่เสิร์ฟมีความสดใหม่ และรักษามาตรฐานคุณภาพในระดับสูงอยู่เสมอ
ดังนั้นการเปิดตัว “Zen Flagship Store” ไม่ใช่เพียงแค่การปรับโฉมแบรนด์ แต่คือก้าวสำคัญสู่การเป็นผู้นำในกลุ่ม Japanese Premium Mass อย่างแท้จริง โดยมีเป้าหมายในการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารญี่ปุ่นให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่มองหาทั้งคุณภาพ รสชาติ และประสบการณ์ที่ครบถ้วนเช่นเดียวกับการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ “On the Table” ที่ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ ซึ่งผสานความร่วมสมัย บรรยากาศ และเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นไว้อย่างลงตัว เพื่อตอบสนองกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด โดยตั้งเป้าหมายการเติบโตในอนาคตเฉลี่ย 10% ต่อเนื่องในทุกๆ ปี
เร่งเจาะฐานคนรุ่นใหม่เต็มกำลัง!
ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด เซ็น กรุ๊ป กล่าวว่า เป้าหมายสำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือการขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่ให้มากขึ้น เพราะเราเล็งเห็นว่า คนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูง ทั้งในแง่จำนวนและกำลังซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีพฤติกรรมการใช้จ่ายในร้านอาหารญี่ปุ่นเฉลี่ยอยู่ที่ 300–600 บาทต่อครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความเต็มใจในการจ่ายเพื่อประสบการณ์ที่ดี
“ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับคุณค่าที่ได้รับ ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังรวมถึงบรรยากาศ การตกแต่งร้าน และไลฟ์สไตล์ที่แบรนด์ถ่ายทอด ดังนั้น เซ็น กรุ๊ป จึงมองเห็นโอกาสในการพัฒนาแบรนด์และร้านอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้ง ‘การกิน’ และ ‘การใช้ชีวิต’ ไปพร้อมกัน ผ่านเมนู การบริการ และภาพลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง”
สำหรับวิสัยทัศน์ และทิศทางการทำตลาดในครึ่งปีหลังของเซ็น กรุ๊ป ยังคงเดินหน้าตอกย้ำความเชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย ซึ่งเป็นจุดแข็งของเรา
“กลยุทธ์สำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือการรักษาความสัมพันธ์และความเชื่อมโยงกับลูกค้า (Connection & Relevancy) ผ่านการสื่อสารอย่างต่อเนื่อง การออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ และการนำเทคโนโลยีมาเสริมประสบการณ์ภายในร้าน เพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น
“ทั้งนี้ เร็วๆ นี้ Zen เตรียมนำเทคโนโลยี AI มาใช้เพื่อยกระดับการสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Engagement) ภายในร้าน เพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีคุณค่า ภายใต้แคมเปญ ‘คิดถึงนะ’ ซึ่งสะท้อนถึงความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมตอกย้ำภาพลักษณ์ของ Zen ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่เคียงข้างผู้บริโภคในทุกช่วงเวลา”
จุดประกายการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบ Japanese Casual Dining
ฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด กลุ่มแบรนด์พรีเมียม เซ็น กรุ๊ป กล่าวว่า แบรนด์ “Cyu Roll & Sushi Bar” เปิดตัวสาขาแรกอย่างเป็นทางการที่เซ็นทรัลเวิลด์ ในวันที่ 16 มิถุนายนนี้ โดย เซ็น กรุ๊ป มุ่งมั่นนำเสนอประสบการณ์ใหม่ของการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบ Japanese Casual Dining ที่ผสานความพรีเมียมเข้ากับความเรียบง่ายได้อย่างลงตัว
จุดเด่นของ “Cyu Roll & Sushi Bar” คือ Handroll - ศิลปะแห่งการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Omakase สมัยใหม่ ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับคอร์สพรีเมียมในเวลาเพียง 40 นาที ในราคาเริ่มต้นเพียง 590+ บาท สำหรับ 4 คอร์ส โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น
แบรนด์ “Cyu Roll & Sushi Bar” มุ่งเน้นการสร้าง Lifestyle Dining Experience ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนเมืองยุคใหม่ ไม่ว่าจะเป็น พนักงานออฟฟิศที่มองหามื้อกลางวันคุณภาพในเวลาจำกัด, คุณแม่ยุคใหม่ที่แวะพักหลังส่งลูกหรือติดธุระในห้าง หรือผู้ที่อยากแวะมาทานคนเดียวแบบสบายๆ หรือรวมตัวกับกลุ่มเพื่อนในบรรยากาศเป็นกันเอง โดยมีแผนขยายไม่เกิน 5 สาขาทั่วประเทศ เพื่อคงความพิเศษของแบรนด์ไว้ในระยะยาว
สำหรับร้าน “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ที่วางแผนว่าจะเปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคมนี้ เป็นร้านชาบูและยากินิกุที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารในรูปแบบ Individual Dining (ทานอาหารคนเดียว) ให้กับลูกค้า โดยจะเปิดให้บริการ 2 สาขา ที่ Eight Thonglor และ EmQuartier ชั้น 7 ซึ่งการเปิดสาขาจะเน้นในทำเลที่มีศักยภาพใจกลางเมืองเป็นหลัก เพื่อเจาะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลัก ที่เป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ทันสมัย ชื่นชอบการรับประทานอาหารในบรรยากาศที่เป็นส่วนตัว คุณภาพสูง และสะท้อนความเป็นตัวเอง
ซึ่งร้านจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สามารถนั่งรับประทานคนเดียวได้อย่างไม่เคอะเขิน ทั้งยังให้ความสำคัญกับการสร้างบรรยากาศร่วมสมัย ที่เอื้อต่อการรับประทานอาหารคนเดียวอย่างผ่อนคลายและสบายใจด้วย
ภาพ: เซ็น กรุ๊ป
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : ชาบูชิ แบรนด์ชาบู 20 ปี บอกแม้อยู่มานานไม่จำเป็นต้องแก่ ขอรีเฟรชแบรนด์เจาะ Gen Z ดึง ‘สกาย-นานิ’ เป็นพรีเซ็นเตอร์
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
